减脂期也是要好好吃碳水哒,今天介绍的这款无油无糖全麦奶香馒头就非常适合👇
🌟用料:全麦粉 180g,高筋面粉/All Purpose面粉 120g, 脱脂牛奶 约180g(根据面粉吸水量适当调整),酵母粉 3g,枸杞(装饰)几粒
🌟步骤:
1⃣️按照先液体后面粉的顺序把食材依次加入面包机,上面挖小洞放入酵母粉,开启Dough揉面发面功能,约1.5h;
2⃣️面团取出整形排气,醒面约10分钟,盖上保鲜膜;
3⃣️面团分为8份,揉面+整形成一个个小面团(图4),注意⚠️这一步揉的时间越长做出来的馒头越筋道好吃、表面也越光滑,我那天赶时间就没揉太久,你们应该都会比我做的好看🙈
4⃣️每个面团上都放上一粒枸杞(没有可不放),二发约30-40分钟(蒸锅放热水,蒸屉盖上盖子发酵即可),面团会涨到1.5倍大(图6);
5⃣️蒸锅上汽,大火蒸20分钟左右,⚠️关火再焖5分钟再开盖子!
🌟虽然这款馒头全麦比例较高不会非常蓬松,但这次发的还是不错,而且奶香味十足,没有糖也觉得很香甜呢😆新手建议大家将全麦面粉比例降低,会更容易成功哟!
🌟关于面包机版的更多面食大家请参考我图9的合集文章【有了面包机,就像拥有了全世界】哟👉
@rainzl @包子豆豆 @海鸟儿爱吃肉哟哟 @shiiiirrrr 大家吃起来😆
最新评论 37
: 请问是不是必须二次发酵才行? 请问是不是必须二次发酵才行?
回复 @冰凌燕小妖 : 那所谓2发,就是锅里放温水,不开火,然后馒头静置,30分钟就可以吃吗?然后再开火蒸 那所谓2发,就是锅里放温水,不开火,然后馒头静置,30分钟就可以吃吗?然后再开火蒸
: 也不是必须,但如果不二发口感可能会稍差些~ 也不是必须,但如果不二发口感可能会稍差些~
: 请问用的是什么面包机呀? 请问用的是什么面包机呀?
: 我用的Oster~ 我用的Oster~
回复 @冰凌燕小妖 : 感谢分享 感谢分享
: 看着好健康😋 看着好健康😋
: 嗯呢😋 嗯呢😋
: 看著就好吃 看著就好吃
: 哈哈健康好吃呢😆 哈哈健康好吃呢😆
: 😋😋饿了饿了 😋😋饿了饿了
: 哈哈吃起来😆 哈哈吃起来😆
: 👍 👍
: 谢谢亲😁 谢谢亲😁
: 😋😋 😋😋
: 宝宝吃起来呀😁 宝宝吃起来呀😁
: 这个好棒,要做起来! 这个好棒,要做起来!
回复 @supermommy : 谢谢超妈❤️这个健康美味呢😆 谢谢超妈❤️这个健康美味呢😆
回复 @匿名用户 : 给碳水看起来很诱人。 给碳水看起来很诱人。
: 看着好好吃呀 看着好好吃呀
: 嗯呢全麦健康美味呢~ 嗯呢全麦健康美味呢~
: 收藏了! 收藏了!
: 棒棒哒,吃起来😆 棒棒哒,吃起来😆
: 有酵母粉我就感觉我做不了了哈哈哈烘培最不在行😂 有酵母粉我就感觉我做不了了哈哈哈烘培最不在行😂
: 🤣宝宝可以买个面包机来揉面发面,成功率大大提高! 🤣宝宝可以买个面包机来揉面发面,成功率大大提高!
: 看着就好香,我好喜欢吃全麦的! 看着就好香,我好喜欢吃全麦的!
: 对全麦的就有粮食的香味,我也超爱! 对全麦的就有粮食的香味,我也超爱!
: 好棒😍😍😍想吃想吃!!!! 好棒😍😍😍想吃想吃!!!!
: 棒棒!做起来😁 棒棒!做起来😁
: 看起来也很好吃 看起来也很好吃
: 嗯呢,健康美味😋 嗯呢,健康美味😋
: 亲 好厉害哦! 亲 好厉害哦!
回复 @冰凌燕小妖 : 宝宝,想问你的笼屉是多大的?看起来好大呀!我刚买了10寸的,到手感觉好小🤣 宝宝,想问你的笼屉是多大的?看起来好大呀!我刚买了10寸的,到手感觉好小🤣
: 谢谢宝宝,这个借助面包机揉面所以超简单哒😆 谢谢宝宝,这个借助面包机揉面所以超简单哒😆