Chanterelle蘑菇在美国西岸这边很普遍，有特殊香味，而且肉质厚实、滑嫩，是大多数本地mushroomer入门第一次学采的蘑菇品种。
这边最多的是Golden chanterelle，个头不算小，橙黄色在绿色草地上或者褐色的枯枝枯叶里都挺显眼，容易被看到。而且它的周期还挺长的，很多时候找不到别的蘑菇，就摘点chanterelle吧...😂
图1-2是比较年轻的chanterelle的样子，图3-4是已经长开了的，更像一朵花，chanterelle的菌褶不是true gill，很多人形容是ridge，false gill，跟大多数蘑菇的放射状菌褶的样子差别很大，chanterelle的菌褶是一直顺沿着长到菌柄上的，比较粗厚，而且很多时候能看到褶子之间有链接或者分叉。
因为chanterelle没有true gill，单凭菌褶的样子就可以将很多蘑菇排除掉，再加上它有特别的香味，所以属于入门级别，对于初学者来说也很容易辨认，不会搞错。
图5-6能看到Chanterelle的肉是白色的，菌柄实心，而且撕开后有明显的纤维状，像鸡肉丝一样。
Chanterelle只长在地上，不会长在树上或木桩上，通常是单个单个分开长。golden chanterelle的菌盖面上是平滑的，没有起鳞片。还有种表面有鳞片的Scaly chanterelle（图7，网图）不可以吃。
小伙伴们有采过Chanterelle蘑菇吗？😋
最新评论 4
:长知识了啊
:👍
:Costco买过，很脏不好洗，也许是我料理的不对，吃起来感觉很普通
:我觉得它的口感OK，而且个头够大有肉吃，不过我对chanterelle的香味不算很喜欢，如果它太香我就会受不了。😂 所以现在努力开发其他可以吃的蘑菇品种，可是没人带乱走找不到好地方，刚刚勾搭上一个蘑菇达人，希望他下个周末有空啦。😂😂