食材
三文鱼一块，切小块；红葱头两个，切碎；西兰花几朵，择成小朵；胡萝卜半根，切小块。
做法
红葱头切碎，用油煸香，放入三文鱼炒到变色，放食盐和现磨黑胡椒碎炒匀，盛出。
锅里倒入胡萝卜和西兰花炒匀，倒入米饭翻拌均匀，倒入之前炒过的三文鱼，然后调味，盛出。
几点说明
1红葱头可以用洋葱替代。
2用隔夜饭做炒饭，更容易炒出松散的炒饭。
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