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从明天开始有两拨客人来家里吃饭，柠檬泡椒凤爪作为凉菜是可以的，所以现在就要做起来。
简单记录：
1. 凤爪去指甲，中间切一刀入味。在冷水锅里放姜片，香叶，花椒，八角，下入准备好的凤爪，冷水煮，水开后煮14分钟。捞出过2次冷水。请严格遵守这个时间，才能有弹度和脆度都很好的凤爪口感！
2. 准备腌制凤爪的容器，里面放几瓣整蒜，香菜，小米椒，2个切片的柠檬，然后就是白醋，一点点香醋，大量生抽，一点白糖和盐！自己可以尝尝味道，然后放入凤爪。生抽我用的是李锦记味极鲜生抽！生抽和白醋的品质直接影响味道！请看图二我用的醋和生抽，用这三样出来的味道可以的！
3. 放冰箱腌制冷藏，期间，每几个小时拿出来翻一下，让每一只凤爪入味。
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