第一次吃coconut shrimp的时候，吃完了一整份我都没搞明白这虾到底跟椰子有什么关系，从头到尾没见到椰子的踪影。
上网一查才晓得原来它的表层是面包屑和椰子碎屑的混合物。一直想在家自己尝试一下，椰子碎早就买好了，可惜一想到油锅噼里啪啦，油渍四处飞溅的场景，最终还是放弃了。
直到空气炸锅的出现，终于让我的愿望得以实现！让我能在家吃上现炸的，椰子味浓郁的，不油腻的coconut shrimp。
制作起来非常简单，需要的材料只有：
大虾，椰子碎屑，面包屑，面粉，鸡蛋，盐，白胡椒粉
1. 将虾洗净，去虾线，剥去虾壳，可以留下最后一节的壳和虾尾，方便食用时蘸料。接着用厨房纸巾吸干虾上的水分；
2. 准备三个容器，第一个里面打一只鸡蛋，搅打均匀，第二个里面放一些面粉，第三个把面包屑和椰子碎屑一比一混合在一起；
3. 在面粉中撒上少于盐和白胡椒粉，抓匀，在面包屑混合物中也撒上少许盐，抓匀；
4. 把虾放入面粉中，均匀的裹上一层面粉，接着放入蛋液中，裹上蛋液后再放入面包屑中，确保整只虾都包裹上一层面包屑；
5. 空气炸锅的炸网涂上一层薄薄的食用油，将裹好的虾在炸网上摆好放进炸篮，400度炸8分钟，中间翻面一次。
炸好之后配上泰式甜辣酱就可以享用啦！自己做放的椰子比较多，可以吃到明显的椰子味，并且丝毫不油腻，外酥里嫩，真的一吃就爱上了❤
我用了15只冰冻大虾，一只鸡蛋还余下一点点。面粉和面包屑的量可以自行掌握，建议不要倒太多，不够再加。
最新评论 24
:我家两宝贝也超爱。。。
:看馋了
:一定要试试😍😍
:恭喜呀，有空气炸锅啦😎
:哈哈，总算如愿了！
:我要学🙋🏻
:嘿嘿，快试试吧！
:完全是餐厅级别的美食👍
:哎呀宝宝过奖啦！
:边做边拍是很难 但做完再拍也很难啊哈哈哈 你这拍的已经让我羡慕到不行了！！！
:谢谢Shirley的鼓励🥰
:太棒了！
回复 @youbeing:就是完全没有布景，只能拍特写😂。谢谢你，看到你喜欢，我一半的焦虑都好了🥰
:谢谢！这次照片拍的还是不太满意，边做边拍是我的短板😂佩服你
:除了优秀我真说不出其他的话了！！
:小花儿别这样😂
:收藏！看起来好好吃！
:哈哈，可以试一下，还挺方便。
:炸得太好了！
:谢谢鼓励😄
:🛋️好棒呀哇哇这个超级爱，今天我也做虾啦也是这款AF，期待亲爱的众测👍🤗
:哈哈，这么巧！谢谢，我也期待你的！