家里剩下的红豆沙不多了，不够包红豆酥
所以做了红豆扭扭小酥棒
好处是不用一个个酥皮擀两遍
只要擀整张皮擀两遍就好了😜
酥皮还是万年不变的方子
只是在油酥里多加了10g黄油，
因为要扭一扭面皮，怕面团到最后一步太干扭断了
油皮：150g中筋面粉，50g无盐黄油，65g 水
油酥：120g低筋面粉，70g无盐黄油
1️⃣先把红豆沙挤到一个保鲜袋里，擀成薄片放在冷冻里至少半个小时。
2️⃣油酥混合好包上保鲜膜松弛10分钟，包着保鲜膜擀成长方形放冰箱里冷藏。
3️⃣再混合油皮，包上保鲜膜松弛10分钟，拿出来揉成光滑的面团，擀成长方形油酥的三倍大。
4️⃣拿出油酥，去掉保鲜膜，放在油皮的中间，油皮把油酥包裹好擀开，折成三折再擀开，再折成三折擀开。这个过程和蛋挞皮和咸蛋黄酥一样，但不用擀5次，只要擀2次就行。
5️⃣最后一次擀到豆沙片两倍大就好，放上豆沙片，把装豆沙的保鲜袋剪开比较好取出豆沙片。对折面皮盖住豆沙，稍微擀平擀紧一些，四周不齐的面皮切掉。包着豆沙的面皮切成一条一条，两手反向扭，只要不扭断就尽可能扭，因为放到烤盘里会回缩，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
6️⃣烤箱bake 360F烤15~20分钟，因为酥皮切开了，熟的很快，所以烤的时间相对短一些。
最新评论 38
: 太厉害了 太厉害了
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回复 @小毛114 : 好呀好呀，我视吃，你云快递🥰 好呀好呀，我视吃，你云快递🥰
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回复 @小毛114 : 酥皮真的超级的万能 酥皮真的超级的万能
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: 为什么这么有才，做你家人真幸福 为什么这么有才，做你家人真幸福
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: 吃货宝宝才对😂家属wfh已经干掉一大半 吃货宝宝才对😂家属wfh已经干掉一大半
回复 @小毛114 : 他跟着沾光啦 他跟着沾光啦
: 我来了！这次必须打包！ 我来了！这次必须打包！
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: 家里好多豆沙准备试试谢谢 家里好多豆沙准备试试谢谢
: 比一个一个包省事多了 比一个一个包省事多了
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