鸡整只煮熟的味道绝对好过切完再煮。
整只鸡的煮法有白切鸡，葱油鸡，醉鸡，烤鸡和豉油鸡。
豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑可口，鸡的口感会更爽滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，滷水。
首先选择鸡～要买上鸡，走地鸡或黄毛鸡。牌子选择～凤凰鸡或胜华鸡。这些鸡弄出来的口感嫩滑。今天我就来告诉大家我的豉油鸡秘方吧～
材料：
鸡1只，姜3-5片，蒜头半个，葱3根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，酱油鸡汁1杯，蚝油适量，生抽适量，黑，白胡椒粉各少许，清水1杯半
做法：
🌱把鲜鸡洗干净，肚子也要清干净，鸡4磅左右，鸡太小没肉，太大肉粗不进味不好吃。
🌱在锅里放清水和所有的佐料烧开。
🌱之后把整只鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，鸡的肚子下方要多煮下。
🌱大约煮25分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再焖5分钟，搞定。
剩下那些滷水汁超香，可以留下来，凉了之后放冰箱下次用。下次滷其它东西的时候再加少量以上那些滷水佐料，比如滷五花腩，猪肚，猪大肠，牛肚......会更好吃。豉油鸡～大家一定要动手试试看，比外面买的还好吃😋😋
最新评论 15
:亲 能问下酱油鸡汁是什么样的？
:写错字了，是万字酱油😂🤣
回复 @平凡無奇:😂我下次试试看
:可以尝试放点醋😋
:几年来，差不多一，两个星期煮一次，还真没试过放醋呢，下次试试，谢谢美女😘😘
:哇塞这么棒👍👍好好吃啊😋😋
:味道一级棒😋😋
:大菜👍
:这个你一定要试下，包你喜欢😋😋
:好厉害 去港式餐厅的最爱哇！
:谢谢夸奖🤗🤗 外面很多时候弄的太生，自己会弄了之后，很少出去买了，还是喜欢自己弄的😋😋
回复 @我叫知道我不知道:一定要试试看，超容易，也超好吃😋