五月来了，我的21天自律计划就打算好好发吃的😋
这周的面包体里面加了南瓜泥（就是为了消耗南瓜2333），所以面包金灿灿的还有南瓜的淡淡香甜🎃第一款面包是一款芋泥扭扭面包，作为芋泥控真的是爱了ღ( ´･ᴗ･` )之前做过一款红薯泥椰蓉的，当时没拍照（整形也残了2333），这次整形进步很大，就好好的记录了发下来分享给大家～
同样的这次的面包还是中筋面粉+手揉（我放弃寻找高粉了😂），于是最近为了偷懒+省力气水量都加的很大，可以加速出膜，然而缺点就是前期面团黏手到怀疑人生2333不过这样子的成品由于含水量大也更加柔软了，爱了XD
🍞食材：
高筋面粉：150克
鸡蛋：1/3个
酵母：2克
盐：1.5克
糖：10克
熟南瓜泥：35克
牛奶：60克（先预留10克看情况加）
黄油：10克
芋泥：适量
🍞做法：
1.后油法揉至面团出膜，破洞处有些许锯齿的扩展阶段就好
2.醒发至面团两倍大
3.分割成～70克左右的小面团，再一分为二，滚圆后松弛15分钟
4.取出一个小面团擀成牛舌状，上面铺满芋泥（边缘不要涂），之后上方盖上另一片擀成牛舌状的面团
5.边缘压紧后放冰冻冷冻5-10分钟
6.取出面团稍微拉长一点，上面斜着割至少11刀，要把上层面团隔断但是下层不要割破
7.像做贝果那样先短边卷起来收口，之后打薄一边面团，卷起来两边捏紧（具体看图）
8.温暖湿润处发酵至两倍大
9.表面抹一层蛋液，180度15分钟左右即可出炉
最新评论 10
:👍
:赞
:👍
:厉害了👍🏻
:谢谢～
:太美了！5月跟妳一起吃吃吃
:谢谢🤣🤣🤣我好多吃的存货都要压箱底了五月来慢慢发XD
回复 @米啾啾面啾啾:期待啊！
:南瓜的颜色就是好看😍
:是呀～好看又好吃！