看到家裡還有cream cheese就做起了日式輕乳酪蛋糕了。這款輕乳酪芝士蛋糕真的好好吃！冰過後口感更好，入口即化，軟綿綿的。芝士控趕緊做起來吧，很簡單的做法，一次就成功了～
材料：(7寸活動模）
cream cheese 150g
全脂奶 150g
蛋黃 3粒
黃油 38g
低筋麵粉 30g
玉米粉 20g
蛋白 3粒
砂糖 75g
檸檬汁 幾滴
做法：
1⃣️ 將奶酪和黃油隔水煮熔，一邊加熱一邊攪拌至呈乳狀無顆粒就離火。
2⃣️ 離火後分三次加入全脂奶奶，一邊加一邊攪拌均勻。
3⃣️ 分三次加入蛋黃，每一次攪拌均勻才放下一顆。
4⃣️ 篩入粉類，攪拌至無顆粒狀，備用
5⃣️ 打發蛋清加入幾滴檸檬汁，砂糖分三次加入蛋白，打至濕性發泡
6⃣️ 拿出1/3蛋白霜加入奶酪糊，以翻拌式拌均勻，再倒回剩於的蛋白霜，再翻拌均勻。
7⃣️ 模具預先抹上薄薄的一層牛油，在底部鋪上一層烘培紙，將奶酪糊倒入模具。
8⃣️ 以水浴法烤，往深烤盤里倒入2cm熱水，蛋糕模具外邊裹上3層錫紙放入大烤盤中（裹上錫紙是為了防止大烤盤里的水進入模具了）
9⃣️ 先預熱烤箱到320華氏度，先用320烤5分鐘，轉300度烤1個小時，最後Broil用高溫烤2分鐘上色。
1⃣️0⃣️ 蛋糕出爐不用倒扣，就放在鐵架上待冷卻，在蛋糕收縮一點後可以馬上脫模。待完全冷卻後，再放進冰箱冷藏3小時，即可食用。
冷藏3-4小時，口感是最棒的！下午茶☕️來上一塊，入口濃郁的香味，軟軟綿綿的，比冰淇淋的口感還爽了！
⚠️小貼士：
1⃣️ 各家烤箱溫度有不同，所以溫度與時間得自己拿捏。
2⃣️ 奶酪糊做好後要過篩一次，奶酪糊會變得超級細膩。
最新评论 11
:😍😍做的好棒啊！！
:这个厉害！
:🥰🥰
:改天跟著做試試看
:做起来吧😄 真的很好吃😋
:刚出炉的时候，超好吃😋
:我是放冰箱3小时后才吃的，口感也不错
:我今天也做了 哈哈哈哈哈～
:🤝 真的好吃，看来大家最近宅家都走上了烘烤的路上了😂
:哇 我昨天刚浪费完我的cream cheese
:等下次买回来时就做起来吧😄真的好吃，软绵绵的