宅家宝宝们都在努力成为大厨，我今天晒个比较健康版本的香蕉蛋糕，做法简单，不用发面，方子来自于Giada De Laurentiis。
🌺材料：
3 very ripe bananas
1 flaxseed egg
3/4 cup unsweetened almond milk
3/4 cup coconut sugar
1/3 cup roasted almond butter
1 tsp vanilla extract
1/2 tsp salt
1 cup almond flour
1 cup all purpose flour
2 tsp baking soda
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 cup bittersweet chocolate chips
1/2 cup chopped walnuts
🌺做法
Loaf pan里涂一些vegan butter，垫上烘培纸，以方便最后蛋糕脱模。
在一个大的搅拌盆里，把香蕉用叉子压碎，加入flaxseed egg, almond milk, coconut sugar, almond butter, vanilla extract, salt, 先搅拌一下，然后加入过筛的almond flour, all purpose flour, baking soda, cinnamon, 再搅拌均匀，最后加入chocolate chips，搅拌一下，倒入loaf pan，最后在蛋糕糊的表面撒上walnuts。烤箱华氏350度烤1小时5分钟左右，用牙签戳进蛋糕里面再拔出来，没有粘连的糊状的东西就说明蛋糕好了。
这款蛋糕用了一半的almond flour取代all purpose flour，减少了很多Carb。Almond flour因为低碳水，富含维生素E，fiber，以及各种微量元素，近年来在各种烘培中被越来越多的人来代替普通面粉。 @supermommy 有很多Almond flour的减碳水菜谱，大家可以去看看。
用flaxseed “egg”代替鸡蛋用在vegan food的烘培中也很常见。Flaxseed富含omega-3和fiber，也是很健康的食物。1tbsp flaxseed加3tbsp的水搅拌均匀，就可以取代一个鸡蛋在烘培里的作用。
520的时候给全家做个蛋糕🍰，甜甜的吃下我对你们的爱❤️。
最新评论 16
:这个好哎，放的是baking soda不是baking powder。不喜欢用baking powder![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
:无铝，有酸。有些人吃多了肠胃有反应，普通没事，我肠胃不是很好想尽量少吃哈![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @茶壶:原来这样，我是不喜欢baking soda，宗是觉得有股咸酸味
:你老公鸡蛋也不吃啊？
回复 @茶壶:还好还好，现在网络上，超市里vegan的食物很多，我基本一半半成品，一半自己做。
:对，他前年开始从vegetarian慢慢变成Vegan了
:看起来很好吃呀
:谢谢小毛的夸奖！
:用flax seed代替鸡蛋真棒👍
:我也是网上学来的，试过几次觉得烘培代替鸡蛋很好用。
:做的也太赞了
:谢谢玛雅的夸奖！
:感觉会非常好吃😍之前我做过一个类似的不过用的是oat flour，下回试试这个配方
:Oat flour感觉肯定也不错的，我喜欢的，都是很健康的食物。