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最近又做了这款我超爱的红糖红枣发糕，家里没有合适的模具所以我直接选择了纸杯😆
🌟准备材料：
面粉 160g（如果用蛋糕模具差不多是一个6寸的量）；
纸杯6个；
白糖 5g；红糖 22g（我加的比较少，喜甜可以加到40g）；
泡打粉 1g（可选）；酵母粉 2g；
水 约120g；中等大小鸡蛋一个；
红枣6个
🌟步骤：
1⃣️面粉称重（高中低/全麦粉都可以），加入泡打粉搅拌均匀（图4）；
2⃣️拿一个碗，称120g温水（温度低于38度，避免杀死酵母），依次加入酵母粉、白糖、红糖溶解（图5）；
3⃣️在上一步的液体混合物中加入一颗鸡蛋搅拌均匀，然后和面粉混合物拌匀，可以借助打蛋器搅拌15秒（不要过度搅拌，避免打发），手动搅拌也没问题，搅好如图6；
4⃣️准备好纸杯，均匀放入面糊，常温发酵约30-40分钟左右（会长高一倍左右，如图7）；
5⃣️把红枣码入发酵后的面糊上（如图8）；
6⃣️开大火上汽后蒸25分钟（像我一样用蒸箱的就直接设定25min就行了），关火后焖5分钟再开盖，趁热开次😋
🌟红糖味超浓郁的发糕，闻起来就很香甜，配上红枣吃起来更加美味，而且这样做出来发酵的也非常棒😍
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最新评论 10
: 纸杯！！机智如你啊 纸杯！！机智如你啊
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