自从走了GF路线，味极鲜啥的都吃不成，于是开发了Tamari溜酱油/日式传统酱油和Coconut Aminos椰子氨基。图左一二是我常用的两款Tamari，成分只有大豆、水、盐，感觉做蘸酱、炖菜、炒菜都挺好的。万字牌也有。
右边三瓶是椰子氨基，它其实就是椰树开花的汁液，发酵后加入海盐制成。看着眼熟？椰糖也是用椰树的花汁做的。不过椰子氨基即没有椰子味也没椰糖的焦香，网上有说它可以代替酱油。我觉得味道还差得挺远的，椰子氨基比较甜，又夹着咸味，总体味道比酱油淡很多。它和酱油配合用倒是不错，可以带来甜味，就不用放糖了，做沙拉的蘸汁和炖肉腌肉都不错。
几个牌子的椰子氨基味道差得也挺多。Coconut Secret比较常见/有名，但是吃过Thrive Market以后觉得它味道特淡，Thrive味道比它重一倍，从含钠含糖量也能看出(图2)。舅舅家的还没开，看成分应该是介于两者之间。椰子氨基不便宜，小小一瓶一般要六七刀，很快就吃完了，又要夸舅舅家了，才2.99。
很多网站说椰子氨基怎么怎么健康，其实夸张了。虽然它有个好名字，那里面的营养成分、氨基酸或微量元素，都来自椰树的花汁，发酵后也不确定还有多少。即使有，烧菜摄入的量远远不够。但是如果你对大豆、麩质过敏，或者想吃的天然些，低盐些，是不错的选择。 @二小白 还有兴趣哇？😀
万能蘸汁：酱油+椰子氨基+意大利黑醋+橄榄油(+蜂蜜)
最新评论 14
: 我更喜欢tamari，coconut amino确实不像网上说的能代替酱油，太甜了 我更喜欢tamari，coconut amino确实不像网上说的能代替酱油，太甜了
: 哈哈哈哈咱俩全部同款！我觉得太甜了…都要搭配别的 哈哈哈哈咱俩全部同款！我觉得太甜了…都要搭配别的
: 单吃真的是，不知道拿它干啥好，估计也就是腌个肉了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
单吃真的是，不知道拿它干啥好，估计也就是腌个肉了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @茶壶 : 是啊加这个不用放糖了哈哈 是啊加这个不用放糖了哈哈
: 来啦来啦！昨天刚下单了tm但素犹豫了一下还是没买🥥氨基，怕雷![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我下次可以买secret那个先试试 我家口特别轻 所以可以从淡入手！ 谢谢亲爱哒说这么详细～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
来啦来啦！昨天刚下单了tm但素犹豫了一下还是没买🥥氨基，怕雷![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我下次可以买secret那个先试试 我家口特别轻 所以可以从淡入手！ 谢谢亲爱哒说这么详细～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @茶壶 : 哈哈哈 我先试试的 下次下单 入一个![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
哈哈哈 我先试试的 下次下单 入一个![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
: 我喜欢thrive的，做蘸汁儿不错![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我喜欢thrive的，做蘸汁儿不错![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 感谢分享。对于我们亚洲人长期吃酱油来说， 你推荐的椰子酱油更加健康。学到了、这就去买。❤️ 感谢分享。对于我们亚洲人长期吃酱油来说， 你推荐的椰子酱油更加健康。学到了、这就去买。❤️
: 宝宝是健康美丽的代表![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
宝宝是健康美丽的代表![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 都不知道这些酱油的分别，学到了👍 请问宝宝现在的科技可以测量出 gluten allergy 吗？还是须要经过一段时间 GF 才能判断？ 都不知道这些酱油的分别，学到了👍 请问宝宝现在的科技可以测量出 gluten allergy 吗？还是须要经过一段时间 GF 才能判断？
: 我有朋友去找医生测试过敏，说是测出gluten sensitivity，一次测很多过敏源那种。但是我单问医生gluten都说没得测只能自己试试看肠胃症状有没有减轻😂好疑惑呀 我有朋友去找医生测试过敏，说是测出gluten sensitivity，一次测很多过敏源那种。但是我单问医生gluten都说没得测只能自己试试看肠胃症状有没有减轻😂好疑惑呀
回复 @你是我的小蘋果 : gluten allergy是那种一点点也不能吃的，是Celiac disease了。多数人是gluten sensitivity吃了会有些胀气等不适，但自己不知，就是要尽量少吃但不需要完全戒除。有prime physician的话可以问问。 gluten allergy是那种一点点也不能吃的，是Celiac disease了。多数人是gluten sensitivity吃了会有些胀气等不适，但自己不知，就是要尽量少吃但不需要完全戒除。有prime physician的话可以问问。