王源吉 厨房锅具（微众测）

感谢君君和品牌给我这口好锅，实在太太太太太幸福了❤️ 我真的前阵子差点小红书求问大家什么锅子好了，后来众测中了这口锅，就一直在等着它，现在终于等到！ 并且测评的还是我最想拥有的古法锅，真的好开心。 🙌🏻我就先直接总结了吧，至今用过的最好锅子，没有之一！ 🙌🏻外观造型 打开的时候就瞬间爱上，新中式风，胡桃木手柄也太有质感了，感觉像是小时候外婆用的炒锅～锅子很重，材质凿实，还有好美好美的木质锅盖，超级满意！ 🙌🏻工艺介绍 采用非物质文化遗产认证的古法铸锅技艺，整整64道完整工序，以优质铁矿熔炼生铁，手工泥膜浇铸形成自然龟纹。传统松烟脱模，无任何化学涂层，不易沾不易锈。 🙌🏻开锅 每一口锅都值得用心对待，必须要好好开锅养护，它会报答你的！我一直用的是小高姐的养锅法，分享给大家～ 1⃣️清洁：洗洁精把锅子里里外外洗干净 2⃣️烤火烧锅：一定要把锅烧开 3⃣️涂油：锅里倒点油，用厨房纸擦拭，让锅子一点点吸油，持续4-5分钟 4⃣️静置：一般6小时就行，过夜也可以 🙌🏻使用感受 1⃣️导热很快很快，热融特别大！菜倒下去的那一刻就是小时候经常听到的噼里啪啦滋滋滋的炒菜声，像个大厨一样哈哈哈哈 2⃣️油一定要热到位就不沾咯 3⃣️锅气满满，我超级随便炒了一个菜，不知道是心理作用还是什么，觉得巨香巨好吃！（图片这么渣就是因为都是气呀哈哈哈！ 4⃣️我这个是24的，在里面翻炒真的觉得很爽！唯一对我来说的缺点就是太重了🥹🥹 🙌🏻注意事项 1⃣️古法锅不适用于洗碗机和烤箱 2⃣️烹调后及时清理，食物中的酸性物质会破坏保护油的哈 3⃣️一定一定好好养护它！ 生活不过柴米油盐酱醋茶，烧饭这样每天都会重复的事情，懂的人自然懂能被一口好锅治愈多少～ 真的是一笔非常值得的投资❤️

首先惯例感谢众测君和商家的pick，最近真的太忙了，家里又有好多事。周一收到的锅，截稿日期当天才交出这篇测评。 这次我选的是王源吉的轻量级炒锅。选择这款锅是因为我家已经有了一个炒菜的铁锅（虽然没测评的古法锅好但是作用类似），有了平底不粘锅（和年轮煎盘类似），也有铸铁锅（和珐琅一体锅有相似之处），但确实缺一个重量轻的炒锅。 包装大气✅ 可见图5️⃣6️⃣7️⃣，盒子上印了很多品牌的信息，里面还附了一个产品手册，可以说是非常注重自身品牌建设了。众测之前我不太知道这个牌子，通过这次众测才了解到王源吉品牌始于1621年，目前已经400多年的历史了！作为无锡和江苏的老字号，他家的铁锅制作技艺还被认定为非物质文化遗产。 重量超轻✅ 铁锅里绝对算是重量非常轻的了，锅体只有1.03kg，女生一手拿着完全没问题，从此实现颠锅自由。但比我想象的要小一些，直径只有30厘米，三口之家用着没啥问题，如果家里人多还是建议买个尺寸大的。 高品质健康锅✅ 这款锅其实有很多小细节可以看出制作品质。锅底有聚能环，可以使导热更加均匀。锅内的蜂窝状纹理可以减少锅体与食物的接触面积，更好的起到不粘锅的效果。锅体底厚边薄更耐用。据产品介绍说这款锅是高纯铁无涂层，还采用了纳米级水性有机硅工艺，在耐用坚固和防锈性能方面都非常出色。 今天早上打开包装以后，按照他家随附的产品手册中的步骤开了锅（见图9️⃣开锅及养护）。之前我家的铁锅没有开锅，已经有点点锈斑了，铸铁锅开的也不是很好，这次真是跟着手册一步步来的。首先冷水洗锅，小火将水分蒸发后倒菜油刷五分钟，然后冷却至少4小时。接着将剩余油擦掉，用温水再清洗一下就可以用了。顺便说他家赠送的清洁套装还挺好用的。 因为开完锅已经下午了，晚上只用它炒了个青菜，总体感觉还不错，够轻，导热也挺快，可能开锅开的好，洗完锅发现表面有一层油膜，感觉应该不会黏锅，以后可以煎条鱼试试。 最后讲一个小插曲，我很认真的看了他家的产品手册，然后发现有个铸铁壶颜值看上去非常优秀（图8️⃣下）。亚马逊没看到这款产品，出于好奇我就去他家在某宝的旗舰店搜了一下，然后发现嗯我不配拥有！感兴趣的亲们可以搜一下😂 最后㊗️大家平安夜快乐🎄

家里不粘锅的涂层开始磨损了想换个锅，正好就收到的了王源吉的轻炒锅，简直太应景了！ [产品包装] 这款轻铁锅的包装十分用心，锅体、锅盖和把手都是分开包装的。锅体和锅盖都是套在软套里面。同时还附赠了海绵和软布用于清洁。锅盖不是完全透明而是发出淡淡红色，锅体表面配有菱形花纹，颜值很不错！ [不沾设计] 这款轻铁锅有几个主要特点，其中之一是不沾。在国外买的大多数不粘锅都是通过表面涂层实现不粘，但考虑到操作时候的各种磨损以及特氟龙涂层可能具备的毒性，这类不粘锅往往使用寿命不长，时常需要进行更换。而这款熟铁锅没有使用涂层，使用纯铁外加网纹处理实现不粘锅效果，虽然在使用上难免有诸如无法用洗碗机清洗之类的不便之处，但实际上更加安全可靠了。 [超轻设计] 而相比于其他铸铁锅沉重的体型，这款轻铁锅又兼顾了轻量化的设计，不算锅盖的话一共1.03kg，加上锅盖1.83kg，一只手举起来也不吃力。这就大大提升了铁锅使用的便捷性，不需要练就一身腱子肉就可以轻松颠锅。 [平底设计] 再有就是此锅加深和平底的设计。加深而不增加重量使此锅拥有更多使用环境，不论是炒菜还是煎炸，甚至是作为煮锅使用都能够胜任。更深的设计也增加了其容量，一次可以做更多菜而不用担心炒菜时会掉出来。而平底的设计使得这款锅可以在电磁炉，烙铁灶上使用，更加适用于各种奇形怪状的外国灶台。其他诸如导热快，结实耐用等铁锅的特点自然也被这款轻铁锅全盘继承。 [日常保养] 当然由于是不粘铁锅，保养上就需要多下一些心思了。在拿到手后，还需要经过一系列开锅操作才能正常使用。以下就是开锅的步骤介绍： 1. 先用清水和海绵把锅清洗干净并擦干； 2. 上灶小火加热并用厨房纸在锅表面均匀涂一层植物油并把锅自然放凉； 3. 小火加热并用猪皮均匀在锅里擦使国内附着一层油膜并关火； 4. 把锅静置一晚后用温水清洗（不要使用洗涤灵）。 总体上不是很复杂，但不知为何操作时油并不能很好的附着在锅的表面，不知道会不会影响之后使用。以后使用过后只需要在使用完尽快用清水清理，不需要使用洗涤灵就可以轻松保养了。

✨国际惯例：感谢君君和金主爸爸对我的信任，让我有机会尝试这款无涂层的铸铁煎锅。我个人一直想尝试下铸铁锅，但又怕掌握不好技巧会很容易粘锅，这次正好是一个好机会，看看自己能不能习惯无涂层的锅子。 王源吉是铁锅品牌，创立于清代顺治年间，使用制模熔铁工艺制作生铁锅。王源吉占据着无锡80%的铁锅市场，并远销美国、日本、法国等10多个国家。 年轮煎锅的包装真的好精美，煎锅和盖子都有专门包装袋包裹着，说真的直接拿去送人都是一份非常拿得出手的礼物。还有附赠洗碗海绵和擦碗布，说明书也做的非常精致。 年轮煎锅采用的是通过高温物理提纯，并去除杂质的高纯度铸铁，不含化学涂层，使用起来更健康，同时也更坚固耐磨。整个锅体采用底厚壁薄的设计，可以让导热更均匀，升温更迅速。 原木手柄其实我有点不是太喜欢，因为之前我入过一个雪平锅，它也是木头手柄的，用了一段时间手柄就开裂了。这个铸铁锅比雪平锅重了不是一点点，所以我就有点担心使用时间长了手柄会开裂的问题。 这个煎锅重是真的重，比我们家大的炒菜锅还要重，属于基本上空锅我一个手就不怎么拿得起来的重量，我称了一下连盖子有4.25磅左右。锅子的直径是10.5英寸，不算特别小，煎一大块牛排完全没问题。 最后也是重重要的，铸铁锅使用一定一定一定要开锅和养锅，当然你也略过就当一般锅具使用，但这样做一来不能最大的发挥铸铁锅的优势，也会对它的寿命有一定影响。毕竟也不是便宜的东西，适量的保养还是有必要的。

一直都hin想买类似这种传统工艺的铸铁大锅，大铁锅不仅仅能经得住时间的考验，还能给食物增添原木的香味，宅家也能轻松吃到✅如同小饭馆般的烟火气味🤗，非常感谢金主爸爸北美君君的翻牌体验，终于可以尝试心心念念的大铁锅啦✌️✌️✌️ 【王源吉】古法锅开箱： 📦产品是由 Amazon 亚马逊 寄出，双层纸盒的包装设计，其配件与铁锅均有布袋包裹，防尘防撞安全指数做得非常完美👍；包裹里一共含有五件产品：铸铁锅、手柄、杉木盖、清洁布和清洁刷。 🌟古法锅的特点： 采用非物质文化遗产认证的古法铸锅工艺，经过64道完整的工序，松烟脱模，不含任何化学涂层✅，仅用植物油喷涂做防护处理，经保养后可达到良好的不粘效果唷👏 🌟古法国的使用与感受： 这款铁锅采用古法工艺，保留了古朴的造型，圆底直径34cm，有耳单柄，锅壁厚度大约3mm，👀肉眼清晰可见细腻的龟纹✅，握在手中非常有质感👍，但对于妹纸来说大铁锅确实太过实沉‼️单手拿起表示hin吃力🤣，更不要说掂锅咯哈～ 第一次使用古法锅时需要👉🏻进行开锅处理，用植物油和肥猪肉以小火加热🔥的方式涂抹锅壁即可。第一盘使用后最强烈的感受👉🏻炒菜的时间真心大大缩短‼️传热非常快，尤其是在明火🔥的灶台上使用哈😁 “小刀尝试”不粘锅的效果： 煎鸡蛋🍳一点点都不粘黏 炒肉沫少许粘，有残留 炒米饭有锅巴效果，但锅底有残留 炒青菜没有粘锅现象 古法锅个人❤️最喜欢的就是清洁啦，可以大胆使用铁铲或钢丝球清除锅中的脏物残留，再也不用那么滴小心翼翼，大力出奇迹的即视感🫢 ♥︎ ♥︎希望大家喜欢妖孽face仔の分享吖♥︎ ♥︎ 感谢大家的陪伴~ 💛 期待🌟关注 + 🌟点赞 + 🌟收藏 💛

感谢dealmoon和王源吉，这次测评这款王源吉年轮煎锅，当初特别心动的地方是它无涂层不粘，下面我们一起来看看吧。 ———————— 品牌介绍： 王源吉是铁锅品牌，创立于清代顺治年间，已有近400年的历史 ，使用制模熔铁工艺制作生铁锅，百年传承。后来其铁锅远销美国、日本、法国等10多个国家。 —————————— 王源吉 年轮煎锅特点 1️⃣这款年轮煎锅，口径 26cm 锅深 5cm 锅底16.5cm 重量1.3kg 女生可以单手拿锅 2️⃣鞍钢生铁，高纯铁锻造，无涂层 。其中最让我心动的就是无涂层，家里的不粘锅用久了会导致一些涂层脱落，会担心会不会有有害物质，王源吉年轮煎锅，无涂层，用金属锅铲都可以，更放心安全更健康 3️⃣植物油导烤技术+“年轮”技术，减少食物与锅底接触面积，从而实现物理不粘。平时煎豆腐之类的只要一点点油即可，和有涂层的不粘锅使用类似，少油不胖，放心安全。 4️⃣煎盘底厚边薄，4mm加厚底设计，持久使用不变形，更耐用，锅底微凹，不跑油，轻薄锅壁，导热快，更有锅气！锁住风味。 ——————————————————— 我爱吃煎鳕鱼，一般的不锈钢锅如果拿来煎鳕鱼非常容易粘底，导致鱼肉破碎，今天我就拿这款新锅来试试。 1，鳕鱼吸干水分 胡椒盐面粉腌制一下。 2 锅内放少量的油煎制。 可以看到我只放了一点点油，锅里几乎看不到油的痕迹，依旧可煎的非常焦脆也不粘锅。 ——————————————— 总结： 1️⃣不沾，使用感类似于有涂层的不粘锅，比涂层不粘锅可能需要稍微多一丢丢的油，比不锈钢锅不粘程度好非常多，最重要的是王源吉这款年轮煎锅无涂层，更安全安心。 2️⃣导热快，更有锅气，非常适合快炒煎，加厚底薄边设计，持久使用不变形，更耐用 这款锅非常喜欢，集合了不粘锅和不锈钢锅各自的特长，一锅顶多锅，用了几天，立马成为了厨房的主力军，后续如果遇到什么问题，我再来更新。

猪宝妈有一段时间很抗拒使用铁锅，因为总觉得受热不均，常将菜给炒糊了，也不知道如何才能让铁锅防沾，最最重要的是，锅不大，但特别重，一顿饭下来都能给我手炒酸了。 收到了王源吉的年轮煎盘，依照着说明书上的教学开锅后，猪宝妈开始每天使用它，做早餐煎葱油饼炒鸡蛋，做晚餐炒菜炒肉丝，除了因为它是煎盘，盘身比平常使用的炒菜锅浅，所以会不小心将食物炒出锅外外，我觉得它实用性极佳！ 附图8.9是我觉得最好的例子，煎牛排怕沾又怕糊，我煎这片牛排前故意不洒盐进锅，也不抹盐在牛排上，油温够后放下牛排时它会先立刻沾在锅上，静候时机，待牛排与煎盘自主分离时，即可翻面，丝毫不沾！ 🍳它是个煎盘，锅底直径有16.5公分，盘身深度5公分左右深，煎煮炒炸，只要量不大，都能合理使用它！ 🍳它是纯铁煎盘，但它大小适中且不重，方便收纳，长时间做上一餐不废手！ 🍳使用结束后无需费时保养，洗净擦干后即可安置进柜。 以前在老家时，奶奶使用的炒锅一直都是铁锅， 到了这后长年都是使用有涂层的不沾锅，总炒不出从前在家时的菜香，炒菜洗锅时还怕刮伤锅。 这几天试用了王源吉年轮煎锅小炒了几道菜，烤了饼，煎了牛排才知道原来家里的饭菜香选口好锅也是关键之一。 关于王源吉； 👉🏻创设于明末清初1621年，是中国铁锅之名品牌 👉🏻1837年获得清廷部贴，定名为“王源吉冶坊”，成为江南最早大炉。 👉🏻1985年王源吉冶房年产可达1.5万吨铸锅，并在些许记事志上记载，例“无锡县志”、“梁溪区文物古迹集”、“无锡市冶金工业志”等⋯ 👉🏻1995年王源吉冶坊第二十七代传人王汉伦，在惠山区政府支持下，传承了王源吉与吉吉版商标。 👉🏻2017年无锡文化馆将王源吉品牌列为历史保护对象。 👉🏻2018年因王源吉传承了传统地域特色和文化亦提高了企业知名度与影响力，荣获当地“无锡老字号”之荣誉。 👉🏻2019年已经延续四百多年的传承，且发挥老字号的文化、历史与市场价值，为弘扬中华优秀传统文化做出贡献，荣获本省“江苏老字号”之荣誉。 关于王源吉的年轮煎盘； 👉🏻鞍钢生铁，坚固耐用 👉🏻无涂层，物理防沾 👉🏻气炎工艺，不易生锈 年底了，猪宝一家活动好多，都没能顾上发晒圈， 真的很谢谢这样还依然给我们众测机会的君君与厂商！

感谢君君和商机提供的机会，收到了包装精美使用感也不错的年轮煎锅～ 拿到手的时候还是被包装惊喜到了的。包装的很精美，完全就是个礼盒🎁自用很开心，送人也是很能拿得出手的。 礼盒里认真仔细的包装了每一个部分（锅的把手和锅体是分开的） 还送了洗碗布和擦锅布～附带一份精美说明书。 品牌据说有上百年历史，采用的都是传统工艺外加后来的技术升级。锅子都是千锤百炼出来的，无涂层但防粘的锅子。 我收到的是年轮锅 锅子本身真的有如同年轮般的一圈圈的纹路。 锅子大小合适，比普通煎蛋锅要大一些，但比一般炒锅小。锅子有一定深度，不算平底锅，但也不是很深。 用来煎炸，刚刚好的容量。 锅子本身有一定的重量，相比同体积其他锅子是要重些的，但也是能接受的重量。 我个人是可以一只手拿起来的（但如果锅内有东西，还是双手更稳当些） 目前的使用感还是很不错的 基本做到了不沾的效果，还不用担心使用久了涂层脱落的问题。 图九是简单后的效果，虽然看着丑了点，但多是反光效果问题，实际上基本没有粘黏的痕迹。