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七夕💗美食特辑 | 用美食拴住TA的胃(13道甜品、爱心早餐、快手菜合集)
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七夕💗美食特辑 | 用美食拴住TA的胃(13道甜品、爱心早餐、快手菜合集)

冰凌燕小妖 冰凌燕小妖
本文于48天前发布   48天前更新
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啦啦啦七夕快到了,最近已经提前接收了很多甜蜜暴击💕朋友们各种晒七夕礼物、晒结婚、晒爱情故事的,狗粮吃的是够够的🤣

今天我不晒这些,而是超用心的给大家做了一份七夕美食特辑,都是快手好做的美食,包括各类甜品、爱心早餐、快手菜(可做工作日午餐),心意满满,快快做给你的TA吃!

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

先来张部分合集!

本文我一共会分享13道美食攻略,分为爱心早餐、快手菜、甜品这三个部分分享给大家👇

爱心早餐

1、健康美味两不误的蛋抱煎饺

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

平日早上如果能吃到这么一锅煎饺那简直太幸福啦,当周末的brunch也不错哦😃做法超级快手简单👇

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工作餐分享 | 好看又美味的蛋抱煎饺😋

🌟步骤:
1⃣️平底锅刷油,依次排入煎饺(从冷冻室取出即可);
2⃣️煎饺的三个面中火分别煎2-3分钟,然后摆好一圈的造型;
3⃣️三个鸡蛋(配20个左右煎饺)➕一点点牛奶(会让鸡蛋软嫩)➕适量水➕盐➕适量葱花➕几滴香油 打散,加入锅里,倒的均匀一些,液体的量到煎饺1/3左右的高度就行,因为已经煎过了,很容易熟;
4⃣️中小火,加锅盖焖至蛋液不流动,大概5分钟左右,然后开盖撒葱花➕黑芝麻,再干煎两分钟左右即可出锅;
5⃣️排入饭盒,闻一闻,太香啦😁(不粘锅的话用铲子直接就能把饺子🥟轻松取下来)

2、超适合上班族的快手美味煎饼

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

相信很多宝宝之前都懒得自己做煎饼,因为要调面糊、炸薄脆、还要准备专用煎饼机和煎饼工具,我今天分享的这款煎饼用平底锅5分钟以内就能全部搞定,而且超级美味,快快做起来吧👇

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爱心💗早餐 | 超简单快手的自制煎饼果子😋

🌟爱吃煎饼果子的宝宝们看过来🙋🏻,今天给大家分享一款平底锅也能做、不用自炸薄脆的超简单快手美味早餐——煎饼果子~

🌟我去Weee上买了“义美蛋饼皮”,用来当煎饼皮太合适不过了!另外,我之前向 @布拉格之谜 学习了可以用薯片代替薄脆,亲测味道非常接近!

🌟有了蛋饼皮和薯片薄脆之后,我们的煎饼就变得好做太多了👇
1⃣️热锅刷油(一定要不粘锅),放蛋饼皮,两面都煎一煎,微焦即可;
2⃣️在一面打一个鸡蛋,撒上葱花、芝麻,然后翻面;
3⃣️鸡蛋一面再煎30秒即可出锅,放到盘子里涂上一点豆瓣酱、一点辣椒酱(我用了万能酱料 李锦记香豉辣椒酱),放上生菜🥬、薯片,折起来就做好啦😆

🌟趁热吃起来,超级香脆可口呀😋爱心早餐是不是超简单😆

🌟最后祝大家周末愉快,七夕愉快💕

快手菜(可做工作日便当🍱)

3、红烧牛肉/牛腩面

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这款红烧牛腩面用了刚刚在prime day入的instant pot 7in1~牛腩是在Weee上买的,很新鲜,性价比也高,就是筋膜太多太难切了🤣怕麻烦的宝宝可以选择牛的其他部位哟~

这个牛腩我做的类似红烧的做法,可以配不同配菜当菜吃(如番茄牛腩、土豆牛腩等等)或者煮面配着吃都特别棒😆

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🌟步骤
1⃣️牛腩浸泡出血水后切块,可以切大一点,开水里焯一下,捞出,撇去浮沫;

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2⃣️instant pot内胆里加入姜片、葱段、干辣椒、花椒、大料等香料;

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3⃣️锅里放入焯好的牛腩块,加两勺红油豆瓣酱、一勺米酒(用料酒也行)、一勺老抽、三勺酱油、适量糖(如果有玫瑰腐乳可以加一点汤汁提味)、五香粉等,加水没过所有食材;

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4⃣️instant pot开meat/stew模式,high pressure 40min(我有3.5lb肉,如果食材比我少要适当减时间),到时间之后手动泄压(如果你用普通锅的话就小火慢炖2-2.5h);
5⃣️开盖,超级香呀,牛肉、牛筋都炖的软烂入味,香气逼人😋

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趁热煮一碗面,浇上汤汁,撒上葱花,开次😆

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七夕快到了,赶紧做一锅热腾腾的肉给心爱的人吧💕

4、红焖萝卜牛腱

这道菜和上面的牛肉面做饭非常相似,不同之处在于加入了白萝卜一起炖,萝卜的香气和牛肉相呼应,非常美味👇

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美食攻略 | instant pot版红焖萝卜牛腱/牛腩

这两天又用刚刚入的instant pot做出一个极美味且快手的菜——红焖萝卜牛腱/牛腩,直接当菜吃或者煮面配着吃都特别棒,可谓是色香味俱全了🤣

🌟步骤
1⃣️牛腱/牛腩浸泡出血水后切块(牛腱切大块,牛腩切小块,我这次用的牛腱),开水里焯一下,捞出,撇去浮沫;
2⃣️萝卜削皮切块,放入instant pot内胆里,加入姜片、葱段、干辣椒、香叶、花椒、大料等香料;
3⃣️锅里放入牛腱块,加两勺红油豆瓣酱、一勺米酒(用料酒也行)、一勺老抽、三勺酱油、适量糖(如果有玫瑰腐乳可以加一点汤汁提味)、五香粉等,加水末过所有食材;
4⃣️instant pot开meat/stew模式,high pressure 40min(如果食材比我少要适当减时间),到时间之后手动泄压;
5⃣️开盖,超级香呀,萝卜、牛肉都炖的软烂入味,香气逼人😋如果是牛腱需要切开食用,牛腩直接吃就好了~

🌟我配了面条、酸菜来了一碗红烧牛肉萝卜酸菜面,健康美味两不误😆

5、快手下饭照烧鸡

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从小我就喜欢吃照烧鸡,一块鸡排切开放在米饭上,淋上teriyaki酱汁,我能吃下一大碗饭🍚

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美食攻略 | 小白也能做的超下饭照烧鸡😋

上次去超市男票说想吃鸡腿🍗,我就买了一大盒琵琶腿,准备回家做个照烧鸡😋

🌟食材:琵琶腿四只、蚝油、蜂蜜、料酒、酱油

🌟步骤:
1⃣️琵琶腿去骨,⚠️注意不要把皮弄破了,在鸡腿肉厚的地方用刀戳一戳方便入味;
2⃣️鸡肉里加入15g酱油、12g蚝油、15g料酒、12g蜂蜜、一勺水、一点黑胡椒粉,混匀后放入一个保鲜袋里(图3),放入冰箱冷藏腌制1小时以上(也可以前一天晚上腌制,第二天做);
3⃣️切几段葱段、姜片,鸡肉取出鸡皮面向下直接放入锅里煎(无需放油),煎至鸡皮出油、两面金黄;
4⃣️在锅里加入葱段姜片,取一个碗调一些照烧酱:30g酱油、15g料酒、18g蜂蜜、15g水,混合均匀;
5⃣️把酱汁加入锅里(图4),收汁至浓稠,出锅(图6)

🌟可以切开吃,也可以直接放在热腾腾的米饭🍚上(图2),浇上一勺酱汁,超级下饭好吃😋(虽然鸡皮很长胖😂)

6、懒人大厨冒菜

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爱吃辣的小伙伴看过来🙋这道菜由一个速食品“与美懒人大厨四川冒菜”做成,一大锅快手好吃,上班族必备!

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美食攻略 | 用速食冒菜做出大厨水平😋

今天给大家推荐一个可以做快手大餐的速食食品——与美 懒人大厨 四川冒菜,亚米网有卖,单买$5.99/碗,一大箱5包装更划算$21.99,我上次直接买了两大箱哈哈😄

🌟可能有些人会觉得一般这种速食产品都是垃圾食品,但这款冒菜其实很健康:里面有辣椒酱料包、蔬菜包(腌制过的)、葱包、调味包、辣椒粉包、粉丝包,看起来很健康的~但是需要提醒大家一点,这个辣椒酱包和辣椒粉包都挺辣的,如果你不往里加别的东西的话记得少放点调料鸭😆

🌟当然了,我一般会往里面加很多种食材,做出一大盆冒菜,够我们吃整整两顿饭(有时候还吃不完),做法如下:

1⃣️牛肉片用淀粉、料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟,准备好其他你喜欢的食材:我准备了木耳、粉皮、金针菇、玉米(提前煮好的)、虾🦐、生菜🥬;原来的蔬菜包里有:土豆片、藕片、笋(超好吃😋)、魔芋等~
2⃣️切一些葱花备用,热锅不放油(更健康)直接小火炒香辣椒酱包(我食材比较多所以全部放进去了),加入部分葱花炒出香味;另起一锅水煮熟一些不容易熟/需要很多水煮的食材,比如土豆、粉皮、菜等,容易熟的可以一会儿直接加入炒菜锅里;
3⃣️往炒锅里加入蔬菜包、葱包、调味包、1/3包辣椒粉翻炒均匀,加适量水煮开(水别加太多,不然味道会太淡);
4⃣️加入其他易熟的蔬菜食材(如木耳、金针菇等),煮3分钟左右,然后中小火涮牛肉(火一定不要大),牛肉变色后可以加入之前已经煮熟的食材拌匀,再焖1-2分钟左右就可以出锅啦😁
5⃣️出锅之后均匀撒上剩下的葱花、1/3包辣椒粉即可,辣椒粉不要千万不要都放,除非你非常非常能吃辣!

🌟一锅大餐快手简单,关键味道也超棒,牛肉软烂入味,其他蔬菜也很香,不用自己额外加任何调味料,快快为TA做起来吧😃

7、葱炒牛肉/黑椒牛肉

最近分享了好几种炒牛肉食谱,我平时做的最多的就是葱炒牛肉/黑椒牛肉了,当工作餐带起来方便又美味呢!

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美食攻略 | 超级软嫩入味的快手菜葱炒牛肉

🌟这个炒牛肉我是很喜欢做的,牛肉片我用的是H Mart买的现成薄切牛肉片,约$6.49/lb,肉质很好,几乎没有筋,而且不用自己切片真的很方便👍牛肉做之前要腌制一下,这样炒出来才不会老👇

🌟步骤:
1⃣️牛肉片剪成小片(我买的肉片超大,太大不容易熟),放适量料酒、盐、白胡椒粉(一定要放,腌肉的万能调料鸭)、淀粉腌制一下,约15分钟;
2⃣️两根小葱切段,姜3片,干辣椒🌶️若干;
3⃣️热锅放油,油热后下葱姜辣椒炒香,可以多炒一会儿把葱炒软;
4⃣️下牛肉片,中火快速翻炒,待基本变色时(微微泛红)加入料酒酱油,料酒:酱油 1:1.5,然后开小火慢炒半分钟左右,出锅前放少许鸡精、糖提味即可(根据自己的口味吧)。

🌟要注意⚠️牛肉翻炒时间最多不超过3分钟应该就会全熟了,一旦牛肉完全变色就要开小火炒/直接关火,不然就不嫩啦😆

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便当🍱分享 | 鲜鸡汤煮时蔬+黑椒葱炒牛肉get✌️

🌟分享一道快手菜黑椒葱炒牛肉的做法👇
1⃣️1lb牛肉切片,用料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉腌制15分钟左右;
2⃣️两根小葱切段,姜切片(4片左右),干辣椒🌶️若干,如果你喜欢吃青椒也可以切一点,我家里没有就没放;
3⃣️热锅放油,油热后炒香葱段、姜片、干辣椒;
4⃣️下牛肉中火快速翻炒至基本变色,倒一勺料酒、半勺老抽、两勺李锦记黑椒酱(根据自己喜好酌情调味)、一点黑胡椒粉,翻炒均匀即可关火(如果有青椒就和酱料一起加翻炒断生即可),⚠️一定不要炒时间太长不然牛肉就不嫩了~

🌟黑椒牛肉鲜嫩好吃,配上一碗米饭🍚太幸福了😃

8、意式肉酱面

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意式肉酱面酱是最关键的,传统的意大利肉酱里含有很多种香料成分,我们自己在家很难完成,于是我就用了一种trader joes买的万能酱料来做👇

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万能调料 | 用它做意式肉酱快手好吃😋

昨晚打开冰箱发现家里没啥菜了,只有洋葱和番茄🍅,于是做了这个快手意式肉酱面(家里也没有意面了用了普通的鸡蛋面🤣)

🌟食材:番茄🍅一大个/两小个,白洋葱半个,肉馅(猪肉/牛肉都行)约150g,万能调料Everyday Seasoning(一种混合香料,购于Trader Joes)

🌟步骤:
1⃣️洋葱切小丁,番茄切小丁,肉末用少量盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒腌制一下;
2⃣️锅里放一点橄榄油(放黄油更香,但是不太健康),下肉末炒香,盛出备用;
3⃣️锅不用洗直接开火下洋葱末,炒至微黄,然后下蕃茄丁翻炒片刻加入步骤2⃣️的肉末;
4⃣️加入适量番茄酱、万能调料Everyday Seasoning、糖,翻炒均匀(万能调料里有很多种香料,海盐、蒜粒、辣椒等),放入一些黑胡椒碎拌匀;
5⃣️盖上锅盖焖几分钟即可出锅,浇在煮好的面上拌匀开次,超美味😋

9、烤鸡翅/鸡心❤️

给大家分享一个没有油烟的烤串机版本的烤鸡心/鸡翅👇

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美食攻略 | 烤串机版烤鸡心🍢

🌟之前发了烤串机的测评文,里面分享了4种肉类食材(鸡翅、牛肉串、羊肉串、虾)的做法,今天我又尝试了一种新的食材——鸡心!

🌟用料:(我是鸡翅鸡心一起腌制的,减量的话请酌情调整调料用量)
鸡心 约1lb(图4)
鸡翅             çº¦15只
酱油             26g
蚝油             18g
番茄酱          18g
糖/蜂蜜         çº¦15g(个人认为蜂蜜更好吃)
料酒             15g
蒜泥             15g(多一点好吃)
黑胡椒粉       é€‚量(推荐现磨)
辣椒粉          适量
孜然粉          适量

🌟步骤:
1⃣️鸡翅洗净正反面用刀划开小口,鸡心洗净,将鸡心鸡翅与腌料混合均匀后,冷藏2小时以上入味(腌制时间越久越好吃,我这次冷藏过夜腌制的);
2⃣️烤串机版本:串好鸡心,定时20min(烤好如图2、6);如果你喜欢吃老一点的,可以烤25min(烤好如图3、8);我个人更喜欢后者😁
3⃣️烤好撒孜然粒&辣椒粉开次,一口咬下去满嘴留香😋

🌟个人非常推荐烤串机版本烤鸡心,既有炭烤版的香味,还不会担心烤糊😃

其他版本烤鸡翅请看这里👇

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美食攻略 | 秘制烤鸡翅(烤箱版+炭烤版+烤串机)

🌟来看看我的独家秘制烤鸡翅,我一共做过三种版本的:烤串机版、烤箱版、炭烤版,个人认为烤串机版本最好吃啦😁

🌟用料:
鸡翅             çº¦20只
酱油             20g
蚝油             14g
番茄酱          12g
糖/蜂蜜         çº¦12g(个人认为蜂蜜更好吃)
料酒             15g
蒜泥             10g
黑胡椒粉       é€‚量
辣椒粉          适量
孜然粉          适量

🌟步骤:
1⃣️鸡翅正反面用刀划开小口,将鸡翅与腌料混合均匀后,冷藏2小时以上入味(腌制时间越久越好吃,有条件可以冷藏过夜),具体腌鸡翅的过程可以参见我图8的文章;
2⃣️烤串机版本:串好鸡翅,定时20min;
烤箱版:锡纸包住烤,360华氏度,正面10分钟反面10分钟(最后两三分钟可以把锡纸打开烤上色);
炭烤版:串好鸡翅在炭火上烤,一定注意别烤糊了(很需要技巧,否则会不熟/烤糊);
3⃣️烤好撒孜然粒开次😋我是真的很推荐烤串机版本,既有炭烤版的香味,还不会担心烤糊😃

甜品/小吃

10、葡式蛋挞+布丁🍮

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情人节自然少不了甜品的陪伴,这样才能甜甜蜜蜜,长长久久❤️

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甜品DIY | 用多余的蛋挞液做红豆鸡蛋布丁🍮

🌟之前每次用Paff Pastry做蛋挞总是觉得蛋挞液和饼皮的配比有些不合适:160g淡奶油+80g牛奶+2个蛋黄+20g糖配一张饼皮有些多,但配两张又太少,每次只能尽量把蛋挞皮弄的深一些薄一些好多放一点蛋挞液...

🌟但是今天突然特别想吃红豆款的蛋挞,如果用以往的配方红豆肯定是放不下了,所以我就用上了前两天Sprouts送的焦糖布丁吃过留下的瓷碗来做了两个红豆pudding,吃过以后我决定以后只吃布丁不吃皮了哈哈哈😂

🌟具体蛋挞/布丁的制作方法如下:
1⃣️首先准备好蛋挞皮:把一片Puff Pastry酥皮提前拿出冷冻室约1.5h解冻,然后铺开卷起(如果太粘可以撒点手粉);
2⃣️蛋挞皮的卷平均切成8份,翻过来螺旋纹那一面冲上按扁擀开;
3⃣️准备好8个蛋挞托,把每个饼皮都放进去,凹好造型;
4⃣️准备蛋挞液。把2个鸡蛋蛋白和蛋黄分离,我们只要蛋黄,然后加入160g左右淡奶油、80g左右牛奶的混合物中,搅拌均匀,再加入18g左右糖(如果你觉得不好溶解可以把液体先加热下,我用的烘焙专用糖粉直接就能融化了);
5⃣️蛋挞液过筛1-2遍,这样卖相更好看;
6⃣️约2/3蛋挞液平均放入8个蛋挞托中,加入几粒蜜红豆提味,剩下的蛋挞液直接倒入布丁模具,也加入几粒蜜红豆~
7⃣️烤箱预热400华氏度,烤25-30分钟左右即可,最后2-3分钟可以放在烤箱上层上色!

🌟这个红豆布丁太好吃啦😋简单又快手,大家快自己试一试😁

11、榴莲纸杯乳酪蛋糕

这个榴莲纸杯乳酪蛋糕最大的优点就是省时间!平均准备时间是普通乳酪蛋糕的1/2,而且一样的好吃哟😋

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美食攻略| Durian Cup Cheese Cake🧁

🌟啦啦啦,最近发现一个超棒的甜点——Cup Cheese Cake🧁

🌟和传统cheese cake相比,纸杯cheese cake既不用很麻烦的做cheese cake的饼干底,又不用脱模,吃完之后还不用洗模具,一举三得😁

🌟榴莲纸杯重乳酪蛋糕步骤:
1⃣️230g左右奶油奶酪提前拿出冰箱软化,然后切成小块加入约35g细砂糖,用电动打蛋器低速搅拌至顺滑无颗粒(大概也就是1分钟左右);
2⃣️依次加入2颗鸡蛋(一颗一颗加),拌匀;
3⃣️加入约70g酸奶、几滴柠檬汁(没有可不加)、适量榴莲肉(越细腻越好),搅拌均匀之后倒入纸杯模具(我分了8个小纸杯~);
4⃣️倒入乳酪糊之后纸杯在桌子上震几下,把里面的大气泡震出去,这样表面会更平滑;
5⃣️我们做乳酪蛋糕一般采用水浴法(烤箱里再放一盆/碗水), 烤箱预热155摄氏度/310华氏度,中下层,水浴法烘烤60-70分钟左右;
6⃣️出炉啦!成色看起来很不错!用勺子挖着就能吃啦,cheese味道超级浓郁哟😋冷藏4小时以上/过夜口感更佳!

🌟如果大家想了解更多大理石重乳酪蛋糕的做法,可以看看我之前分享过的文章,里面有详细教程哟😁

12、蝴蝶🦋油条虾

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

这个蝴蝶油条虾是我无意中自创的小吃,快手美味!

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工作便当🍱分享 | 附自创美食蝴蝶🦋油条虾攻略

今天主要来说说这个快手美味的油条虾👇

🌟步骤:
1⃣️虾去皮洗净,剁成虾泥,加适量料酒、盐、淀粉、白胡椒粉提前腌制一小会儿;
2⃣️油条提前解冻,斩成小段,用小勺子把中间挖一挖,腾出部分空间;
3⃣️用筷子把腌过的虾泥一点一点塞进去~在这一步你可以把填好虾泥的油条段微微整整形,就会变成蝴蝶🦋的形状啦,当然嫌麻烦就跳过整形这步😝
4⃣️平底锅热油,下油条虾两面煎熟(侧面也可以煎一下),最后拌上/蘸上蛋黄酱开次即可😋

🌟超级香也超级快手的一个配菜,如果家里有油条和虾的不妨试试看哟😁

13、扭扭手撕包(芝麻酱/豆沙口味)

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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者

这个面包当早餐/下午茶吃都特别棒,内馅可以换成你自己喜欢的口味!

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美食攻略 | 扭扭豆沙/芝麻酱手撕包

扭扭手撕包是我和男票的最爱,做过很多种口味的,个人认为芝麻酱红糖&豆沙馅最好吃啦!这款面包口感超级软,可以用手撕着吃,过瘾!

🌟用料
高筋面粉 330g
牛奶 165g
全蛋液 35g(可以用一颗鸡蛋,剩下一部分用来涂面包表面)
糖 30g(已减量)
盐 3g
酵母 4g
黄油 15g(已减量)
豆沙馅 适量
芝麻酱 适量
红糖 适量
糖粉/奶粉 适量(表面装饰)

🌟步骤:
1⃣️ 除黄油、馅料以外,所有面团材料依次放入面包机,先液体后面粉,面粉上挖坑埋好酵母,开dough模式,10分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,揉面+一次发酵;
2⃣️发酵好的面团取出,排气,然后均分成四等份,滚圆,盖保鲜膜醒发15~20分钟;
3⃣️取出其中一个面团,擀成长方形,均匀涂抹豆沙馅/红糖芝麻酱馅(根据自己的口味增减馅料),要注意⚠️两侧和底边要有一点留白(方便封口);
4⃣️从上往下卷起,松紧适度,边缘朝下捏紧;
5⃣️一次卷好四个面团,取其中的一个,轻轻压扁,用刀从中间切开,注意⚠️顶部不要切断~然后把切开的两个长条,相互交叉扭转,切口尽量朝上,拧成一个麻花,扭到头后,尾部捏紧,压到下方(如图2);
6⃣️全部扭好后,依次放入烤盘,开始二发,发酵至1.5-2倍大(约40-50分钟),然后取出刷蛋液(如图3);
7⃣️预热烤箱350华氏度/175摄氏度,预热好将烤盘置于烤箱中层,烤约30分钟,上色满意记得及时加盖锡纸,防止烤糊~

🌟面包出炉!是不是很诱人呢😍趁热撕一块,咬一口,口感超棒,越嚼越香😋当然,你也可以在表面筛上糖粉/奶粉(图4),更漂亮啦!

今天的七夕💗美食特辑就写到这里啦,欢迎大家点赞、收藏、转发哟,有什么疑问也欢迎留言,谢谢大家支持💕

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