七夕💗美食特辑 | 用美食拴住TA的胃（13道甜品、爱心早餐、快手菜合集）

啦啦啦七夕快到了，最近已经提前接收了很多甜蜜暴击💕朋友们各种晒七夕礼物、晒结婚、晒爱情故事的，狗粮吃的是够够的🤣

今天我不晒这些，而是超用心的给大家做了一份七夕美食特辑，都是快手好做的美食，包括各类甜品、爱心早餐、快手菜（可做工作日午餐），心意满满，快快做给你的TA吃！

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图片来自于@冰凌燕小妖 ，版权属于原作者

先来张部分合集！

本文我一共会分享13道美食攻略，分为爱心早餐、快手菜、甜品这三个部分分享给大家👇

爱心早餐

1、健康美味两不误的蛋抱煎饺

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平日早上如果能吃到这么一锅煎饺那简直太幸福啦，当周末的brunch也不错哦😃做法超级快手简单👇

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冰凌燕小妖 11

工作餐分享 | 好看又美味的蛋抱煎饺😋

🌟步骤：
1⃣️平底锅刷油，依次排入煎饺（从冷冻室取出即可）；
2⃣️煎饺的三个面中火分别煎2-3分钟，然后摆好一圈的造型；
3⃣️三个鸡蛋（配20个左右煎饺）➕一点点牛奶（会让鸡蛋软嫩）➕适量水➕盐➕适量葱花➕几滴香油 打散，加入锅里，倒的均匀一些，液体的量到煎饺1/3左右的高度就行，因为已经煎过了，很容易熟；
4⃣️中小火，加锅盖焖至蛋液不流动，大概5分钟左右，然后开盖撒葱花➕黑芝麻，再干煎两分钟左右即可出锅；
5⃣️排入饭盒，闻一闻，太香啦😁（不粘锅的话用铲子直接就能把饺子🥟轻松取下来）

2、超适合上班族的快手美味煎饼

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相信很多宝宝之前都懒得自己做煎饼，因为要调面糊、炸薄脆、还要准备专用煎饼机和煎饼工具，我今天分享的这款煎饼用平底锅5分钟以内就能全部搞定，而且超级美味，快快做起来吧👇

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冰凌燕小妖 11

爱心💗早餐 | 超简单快手的自制煎饼果子😋

🌟爱吃煎饼果子的宝宝们看过来🙋🏻，今天给大家分享一款平底锅也能做、不用自炸薄脆的超简单快手美味早餐——煎饼果子～

🌟我去Weee上买了“义美蛋饼皮”，用来当煎饼皮太合适不过了！另外，我之前向 @布拉格之谜 学习了可以用薯片代替薄脆，亲测味道非常接近！

🌟有了蛋饼皮和薯片薄脆之后，我们的煎饼就变得好做太多了👇
1⃣️热锅刷油（一定要不粘锅），放蛋饼皮，两面都煎一煎，微焦即可；
2⃣️在一面打一个鸡蛋，撒上葱花、芝麻，然后翻面；
3⃣️鸡蛋一面再煎30秒即可出锅，放到盘子里涂上一点豆瓣酱、一点辣椒酱（我用了万能酱料 李锦记香豉辣椒酱），放上生菜🥬、薯片，折起来就做好啦😆

🌟趁热吃起来，超级香脆可口呀😋爱心早餐是不是超简单😆

🌟最后祝大家周末愉快，七夕愉快💕

快手菜（可做工作日便当🍱）

3、红烧牛肉/牛腩面

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这款红烧牛腩面用了刚刚在prime day入的instant pot 7in1～牛腩是在Weee上买的，很新鲜，性价比也高，就是筋膜太多太难切了🤣怕麻烦的宝宝可以选择牛的其他部位哟～

这个牛腩我做的类似红烧的做法，可以配不同配菜当菜吃（如番茄牛腩、土豆牛腩等等）或者煮面配着吃都特别棒😆

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🌟步骤
1⃣️牛腩浸泡出血水后切块，可以切大一点，开水里焯一下，捞出，撇去浮沫；

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2⃣️instant pot内胆里加入姜片、葱段、干辣椒、花椒、大料等香料；

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3⃣️锅里放入焯好的牛腩块，加两勺红油豆瓣酱、一勺米酒（用料酒也行）、一勺老抽、三勺酱油、适量糖（如果有玫瑰腐乳可以加一点汤汁提味）、五香粉等，加水没过所有食材；

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4⃣️instant pot开meat/stew模式，high pressure 40min（我有3.5lb肉，如果食材比我少要适当减时间），到时间之后手动泄压（如果你用普通锅的话就小火慢炖2-2.5h）；
5⃣️开盖，超级香呀，牛肉、牛筋都炖的软烂入味，香气逼人😋

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趁热煮一碗面，浇上汤汁，撒上葱花，开次😆

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七夕快到了，赶紧做一锅热腾腾的肉给心爱的人吧💕

4、红焖萝卜牛腱

这道菜和上面的牛肉面做饭非常相似，不同之处在于加入了白萝卜一起炖，萝卜的香气和牛肉相呼应，非常美味👇

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冰凌燕小妖 11

美食攻略 | instant pot版红焖萝卜牛腱/牛腩

这两天又用刚刚入的instant pot做出一个极美味且快手的菜——红焖萝卜牛腱/牛腩，直接当菜吃或者煮面配着吃都特别棒，可谓是色香味俱全了🤣

🌟步骤
1⃣️牛腱/牛腩浸泡出血水后切块（牛腱切大块，牛腩切小块，我这次用的牛腱），开水里焯一下，捞出，撇去浮沫；
2⃣️萝卜削皮切块，放入instant pot内胆里，加入姜片、葱段、干辣椒、香叶、花椒、大料等香料；
3⃣️锅里放入牛腱块，加两勺红油豆瓣酱、一勺米酒（用料酒也行）、一勺老抽、三勺酱油、适量糖（如果有玫瑰腐乳可以加一点汤汁提味）、五香粉等，加水末过所有食材；
4⃣️instant pot开meat/stew模式，high pressure 40min（如果食材比我少要适当减时间），到时间之后手动泄压；
5⃣️开盖，超级香呀，萝卜、牛肉都炖的软烂入味，香气逼人😋如果是牛腱需要切开食用，牛腩直接吃就好了～

🌟我配了面条、酸菜来了一碗红烧牛肉萝卜酸菜面，健康美味两不误😆

5、快手下饭照烧鸡

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从小我就喜欢吃照烧鸡，一块鸡排切开放在米饭上，淋上teriyaki酱汁，我能吃下一大碗饭🍚

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冰凌燕小妖 11

美食攻略 | 小白也能做的超下饭照烧鸡😋

上次去超市男票说想吃鸡腿🍗，我就买了一大盒琵琶腿，准备回家做个照烧鸡😋

🌟食材：琵琶腿四只、蚝油、蜂蜜、料酒、酱油

🌟步骤：
1⃣️琵琶腿去骨，⚠️注意不要把皮弄破了，在鸡腿肉厚的地方用刀戳一戳方便入味；
2⃣️鸡肉里加入15g酱油、12g蚝油、15g料酒、12g蜂蜜、一勺水、一点黑胡椒粉，混匀后放入一个保鲜袋里（图3），放入冰箱冷藏腌制1小时以上（也可以前一天晚上腌制，第二天做）；
3⃣️切几段葱段、姜片，鸡肉取出鸡皮面向下直接放入锅里煎（无需放油），煎至鸡皮出油、两面金黄；
4⃣️在锅里加入葱段姜片，取一个碗调一些照烧酱：30g酱油、15g料酒、18g蜂蜜、15g水，混合均匀；
5⃣️把酱汁加入锅里（图4），收汁至浓稠，出锅（图6）

🌟可以切开吃，也可以直接放在热腾腾的米饭🍚上（图2），浇上一勺酱汁，超级下饭好吃😋（虽然鸡皮很长胖😂）

6、懒人大厨冒菜

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爱吃辣的小伙伴看过来🙋这道菜由一个速食品“与美懒人大厨四川冒菜”做成，一大锅快手好吃，上班族必备！

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冰凌燕小妖 11

美食攻略 | 用速食冒菜做出大厨水平😋

今天给大家推荐一个可以做快手大餐的速食食品——与美 懒人大厨 四川冒菜，亚米网有卖，单买$5.99/碗，一大箱5包装更划算$21.99，我上次直接买了两大箱哈哈😄

🌟可能有些人会觉得一般这种速食产品都是垃圾食品，但这款冒菜其实很健康：里面有辣椒酱料包、蔬菜包（腌制过的）、葱包、调味包、辣椒粉包、粉丝包，看起来很健康的～但是需要提醒大家一点，这个辣椒酱包和辣椒粉包都挺辣的，如果你不往里加别的东西的话记得少放点调料鸭😆

🌟当然了，我一般会往里面加很多种食材，做出一大盆冒菜，够我们吃整整两顿饭（有时候还吃不完），做法如下：

1⃣️牛肉片用淀粉、料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟，准备好其他你喜欢的食材：我准备了木耳、粉皮、金针菇、玉米（提前煮好的）、虾🦐、生菜🥬；原来的蔬菜包里有：土豆片、藕片、笋（超好吃😋）、魔芋等～
2⃣️切一些葱花备用，热锅不放油（更健康）直接小火炒香辣椒酱包（我食材比较多所以全部放进去了），加入部分葱花炒出香味；另起一锅水煮熟一些不容易熟/需要很多水煮的食材，比如土豆、粉皮、菜等，容易熟的可以一会儿直接加入炒菜锅里；
3⃣️往炒锅里加入蔬菜包、葱包、调味包、1/3包辣椒粉翻炒均匀，加适量水煮开（水别加太多，不然味道会太淡）；
4⃣️加入其他易熟的蔬菜食材（如木耳、金针菇等），煮3分钟左右，然后中小火涮牛肉（火一定不要大），牛肉变色后可以加入之前已经煮熟的食材拌匀，再焖1-2分钟左右就可以出锅啦😁
5⃣️出锅之后均匀撒上剩下的葱花、1/3包辣椒粉即可，辣椒粉不要千万不要都放，除非你非常非常能吃辣！

🌟一锅大餐快手简单，关键味道也超棒，牛肉软烂入味，其他蔬菜也很香，不用自己额外加任何调味料，快快为TA做起来吧😃

7、葱炒牛肉/黑椒牛肉

最近分享了好几种炒牛肉食谱，我平时做的最多的就是葱炒牛肉/黑椒牛肉了，当工作餐带起来方便又美味呢！

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冰凌燕小妖 11

美食攻略 | 超级软嫩入味的快手菜葱炒牛肉

🌟这个炒牛肉我是很喜欢做的，牛肉片我用的是H Mart买的现成薄切牛肉片，约$6.49/lb，肉质很好，几乎没有筋，而且不用自己切片真的很方便👍牛肉做之前要腌制一下，这样炒出来才不会老👇

🌟步骤：
1⃣️牛肉片剪成小片（我买的肉片超大，太大不容易熟），放适量料酒、盐、白胡椒粉（一定要放，腌肉的万能调料鸭）、淀粉腌制一下，约15分钟；
2⃣️两根小葱切段，姜3片，干辣椒🌶️若干；
3⃣️热锅放油，油热后下葱姜辣椒炒香，可以多炒一会儿把葱炒软；
4⃣️下牛肉片，中火快速翻炒，待基本变色时（微微泛红）加入料酒酱油，料酒：酱油 1:1.5，然后开小火慢炒半分钟左右，出锅前放少许鸡精、糖提味即可（根据自己的口味吧）。

🌟要注意⚠️牛肉翻炒时间最多不超过3分钟应该就会全熟了，一旦牛肉完全变色就要开小火炒/直接关火，不然就不嫩啦😆

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冰凌燕小妖 11

便当🍱分享 | 鲜鸡汤煮时蔬+黑椒葱炒牛肉get✌️

🌟分享一道快手菜黑椒葱炒牛肉的做法👇
1⃣️1lb牛肉切片，用料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉腌制15分钟左右；
2⃣️两根小葱切段，姜切片（4片左右），干辣椒🌶️若干，如果你喜欢吃青椒也可以切一点，我家里没有就没放；
3⃣️热锅放油，油热后炒香葱段、姜片、干辣椒；
4⃣️下牛肉中火快速翻炒至基本变色，倒一勺料酒、半勺老抽、两勺李锦记黑椒酱（根据自己喜好酌情调味）、一点黑胡椒粉，翻炒均匀即可关火（如果有青椒就和酱料一起加翻炒断生即可），⚠️一定不要炒时间太长不然牛肉就不嫩了～

🌟黑椒牛肉鲜嫩好吃，配上一碗米饭🍚太幸福了😃

8、意式肉酱面

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意式肉酱面酱是最关键的，传统的意大利肉酱里含有很多种香料成分，我们自己在家很难完成，于是我就用了一种trader joes买的万能酱料来做👇

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冰凌燕小妖 11

万能调料 | 用它做意式肉酱快手好吃😋

昨晚打开冰箱发现家里没啥菜了，只有洋葱和番茄🍅，于是做了这个快手意式肉酱面（家里也没有意面了用了普通的鸡蛋面🤣）

🌟食材：番茄🍅一大个/两小个，白洋葱半个，肉馅（猪肉/牛肉都行）约150g，万能调料Everyday Seasoning（一种混合香料，购于Trader Joes）

🌟步骤：
1⃣️洋葱切小丁，番茄切小丁，肉末用少量盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒腌制一下；
2⃣️锅里放一点橄榄油（放黄油更香，但是不太健康），下肉末炒香，盛出备用；
3⃣️锅不用洗直接开火下洋葱末，炒至微黄，然后下蕃茄丁翻炒片刻加入步骤2⃣️的肉末；
4⃣️加入适量番茄酱、万能调料Everyday Seasoning、糖，翻炒均匀（万能调料里有很多种香料，海盐、蒜粒、辣椒等），放入一些黑胡椒碎拌匀；
5⃣️盖上锅盖焖几分钟即可出锅，浇在煮好的面上拌匀开次，超美味😋

9、烤鸡翅/鸡心❤️

给大家分享一个没有油烟的烤串机版本的烤鸡心/鸡翅👇

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冰凌燕小妖 11

美食攻略 | 烤串机版烤鸡心🍢

🌟之前发了烤串机的测评文，里面分享了4种肉类食材（鸡翅、牛肉串、羊肉串、虾）的做法，今天我又尝试了一种新的食材——鸡心！

🌟用料：（我是鸡翅鸡心一起腌制的，减量的话请酌情调整调料用量）
鸡心 约1lb（图4）
鸡翅             约15只
酱油             26g
蚝油             18g
番茄酱          18g
糖/蜂蜜         约15g（个人认为蜂蜜更好吃）
料酒             15g
蒜泥             15g（多一点好吃）
黑胡椒粉       适量（推荐现磨）
辣椒粉          适量
孜然粉          适量

🌟步骤：
1⃣️鸡翅洗净正反面用刀划开小口，鸡心洗净，将鸡心鸡翅与腌料混合均匀后，冷藏2小时以上入味（腌制时间越久越好吃，我这次冷藏过夜腌制的）；
2⃣️烤串机版本：串好鸡心，定时20min（烤好如图2、6）；如果你喜欢吃老一点的，可以烤25min（烤好如图3、8）；我个人更喜欢后者😁
3⃣️烤好撒孜然粒&辣椒粉开次，一口咬下去满嘴留香😋

🌟个人非常推荐烤串机版本烤鸡心，既有炭烤版的香味，还不会担心烤糊😃

其他版本烤鸡翅请看这里👇

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冰凌燕小妖 11

美食攻略 | 秘制烤鸡翅（烤箱版+炭烤版+烤串机）

🌟来看看我的独家秘制烤鸡翅，我一共做过三种版本的：烤串机版、烤箱版、炭烤版，个人认为烤串机版本最好吃啦😁

🌟用料：
鸡翅             约20只
酱油             20g
蚝油             14g
番茄酱          12g
糖/蜂蜜         约12g（个人认为蜂蜜更好吃）
料酒             15g
蒜泥             10g
黑胡椒粉       适量
辣椒粉          适量
孜然粉          适量

🌟步骤：
1⃣️鸡翅正反面用刀划开小口，将鸡翅与腌料混合均匀后，冷藏2小时以上入味（腌制时间越久越好吃，有条件可以冷藏过夜），具体腌鸡翅的过程可以参见我图8的文章；
2⃣️烤串机版本：串好鸡翅，定时20min；
烤箱版：锡纸包住烤，360华氏度，正面10分钟反面10分钟（最后两三分钟可以把锡纸打开烤上色）；
炭烤版：串好鸡翅在炭火上烤，一定注意别烤糊了（很需要技巧，否则会不熟/烤糊）；
3⃣️烤好撒孜然粒开次😋我是真的很推荐烤串机版本，既有炭烤版的香味，还不会担心烤糊😃

甜品/小吃

10、葡式蛋挞+布丁🍮

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情人节自然少不了甜品的陪伴，这样才能甜甜蜜蜜，长长久久❤️

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冰凌燕小妖 11

甜品DIY | 用多余的蛋挞液做红豆鸡蛋布丁🍮

🌟之前每次用Paff Pastry做蛋挞总是觉得蛋挞液和饼皮的配比有些不合适：160g淡奶油+80g牛奶+2个蛋黄+20g糖配一张饼皮有些多，但配两张又太少，每次只能尽量把蛋挞皮弄的深一些薄一些好多放一点蛋挞液...

🌟但是今天突然特别想吃红豆款的蛋挞，如果用以往的配方红豆肯定是放不下了，所以我就用上了前两天Sprouts送的焦糖布丁吃过留下的瓷碗来做了两个红豆pudding，吃过以后我决定以后只吃布丁不吃皮了哈哈哈😂

🌟具体蛋挞/布丁的制作方法如下：
1⃣️首先准备好蛋挞皮：把一片Puff Pastry酥皮提前拿出冷冻室约1.5h解冻，然后铺开卷起（如果太粘可以撒点手粉）；
2⃣️蛋挞皮的卷平均切成8份，翻过来螺旋纹那一面冲上按扁擀开；
3⃣️准备好8个蛋挞托，把每个饼皮都放进去，凹好造型；
4⃣️准备蛋挞液。把2个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，我们只要蛋黄，然后加入160g左右淡奶油、80g左右牛奶的混合物中，搅拌均匀，再加入18g左右糖（如果你觉得不好溶解可以把液体先加热下，我用的烘焙专用糖粉直接就能融化了）；
5⃣️蛋挞液过筛1-2遍，这样卖相更好看；
6⃣️约2/3蛋挞液平均放入8个蛋挞托中，加入几粒蜜红豆提味，剩下的蛋挞液直接倒入布丁模具，也加入几粒蜜红豆～
7⃣️烤箱预热400华氏度，烤25-30分钟左右即可，最后2-3分钟可以放在烤箱上层上色！

🌟这个红豆布丁太好吃啦😋简单又快手，大家快自己试一试😁

11、榴莲纸杯乳酪蛋糕

这个榴莲纸杯乳酪蛋糕最大的优点就是省时间！平均准备时间是普通乳酪蛋糕的1/2，而且一样的好吃哟😋

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冰凌燕小妖 11

美食攻略| Durian Cup Cheese Cake🧁

🌟啦啦啦，最近发现一个超棒的甜点——Cup Cheese Cake🧁

🌟和传统cheese cake相比，纸杯cheese cake既不用很麻烦的做cheese cake的饼干底，又不用脱模，吃完之后还不用洗模具，一举三得😁

🌟榴莲纸杯重乳酪蛋糕步骤：
1⃣️230g左右奶油奶酪提前拿出冰箱软化，然后切成小块加入约35g细砂糖，用电动打蛋器低速搅拌至顺滑无颗粒（大概也就是1分钟左右）；
2⃣️依次加入2颗鸡蛋（一颗一颗加），拌匀；
3⃣️加入约70g酸奶、几滴柠檬汁（没有可不加）、适量榴莲肉（越细腻越好），搅拌均匀之后倒入纸杯模具（我分了8个小纸杯～）；
4⃣️倒入乳酪糊之后纸杯在桌子上震几下，把里面的大气泡震出去，这样表面会更平滑；
5⃣️我们做乳酪蛋糕一般采用水浴法（烤箱里再放一盆/碗水）, 烤箱预热155摄氏度/310华氏度，中下层，水浴法烘烤60-70分钟左右；
6⃣️出炉啦！成色看起来很不错！用勺子挖着就能吃啦，cheese味道超级浓郁哟😋冷藏4小时以上/过夜口感更佳！

🌟如果大家想了解更多大理石重乳酪蛋糕的做法，可以看看我之前分享过的文章，里面有详细教程哟😁

12、蝴蝶🦋油条虾

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这个蝴蝶油条虾是我无意中自创的小吃，快手美味！

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冰凌燕小妖 11

工作便当🍱分享 | 附自创美食蝴蝶🦋油条虾攻略

今天主要来说说这个快手美味的油条虾👇

🌟步骤：
1⃣️虾去皮洗净，剁成虾泥，加适量料酒、盐、淀粉、白胡椒粉提前腌制一小会儿；
2⃣️油条提前解冻，斩成小段，用小勺子把中间挖一挖，腾出部分空间；
3⃣️用筷子把腌过的虾泥一点一点塞进去～在这一步你可以把填好虾泥的油条段微微整整形，就会变成蝴蝶🦋的形状啦，当然嫌麻烦就跳过整形这步😝
4⃣️平底锅热油，下油条虾两面煎熟（侧面也可以煎一下），最后拌上/蘸上蛋黄酱开次即可😋

🌟超级香也超级快手的一个配菜，如果家里有油条和虾的不妨试试看哟😁

13、扭扭手撕包（芝麻酱/豆沙口味）

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这个面包当早餐/下午茶吃都特别棒，内馅可以换成你自己喜欢的口味！

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冰凌燕小妖 11

美食攻略 | 扭扭豆沙/芝麻酱手撕包

扭扭手撕包是我和男票的最爱，做过很多种口味的，个人认为芝麻酱红糖&豆沙馅最好吃啦！这款面包口感超级软，可以用手撕着吃，过瘾！

🌟用料
高筋面粉 330g
牛奶 165g
全蛋液 35g（可以用一颗鸡蛋，剩下一部分用来涂面包表面）
糖 30g（已减量）
盐 3g
酵母 4g
黄油 15g（已减量）
豆沙馅 适量
芝麻酱 适量
红糖 适量
糖粉/奶粉 适量（表面装饰）

🌟步骤：
1⃣️ 除黄油、馅料以外，所有面团材料依次放入面包机，先液体后面粉，面粉上挖坑埋好酵母，开dough模式，10分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，揉面+一次发酵；
2⃣️发酵好的面团取出，排气，然后均分成四等份，滚圆，盖保鲜膜醒发15~20分钟；
3⃣️取出其中一个面团，擀成长方形，均匀涂抹豆沙馅/红糖芝麻酱馅（根据自己的口味增减馅料），要注意⚠️两侧和底边要有一点留白（方便封口）；
4⃣️从上往下卷起，松紧适度，边缘朝下捏紧；
5⃣️一次卷好四个面团，取其中的一个，轻轻压扁，用刀从中间切开，注意⚠️顶部不要切断～然后把切开的两个长条，相互交叉扭转，切口尽量朝上，拧成一个麻花，扭到头后，尾部捏紧，压到下方（如图2）；
6⃣️全部扭好后，依次放入烤盘，开始二发，发酵至1.5-2倍大（约40-50分钟），然后取出刷蛋液（如图3）；
7⃣️预热烤箱350华氏度/175摄氏度，预热好将烤盘置于烤箱中层，烤约30分钟，上色满意记得及时加盖锡纸，防止烤糊～

🌟面包出炉！是不是很诱人呢😍趁热撕一块，咬一口，口感超棒，越嚼越香😋当然，你也可以在表面筛上糖粉/奶粉（图4），更漂亮啦！

今天的七夕💗美食特辑就写到这里啦，欢迎大家点赞、收藏、转发哟，有什么疑问也欢迎留言，谢谢大家支持💕

如果你喜欢我的文章/想了解更多有关湾区美食/工作餐/快手美食攻略/健康甜品等等内容，欢迎关注我哟，给小可爱们笔芯❤️

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