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烤鲑鱼下巴是我和家属去日式居酒屋的时候必点的菜之一，外皮焦脆，咬下去又肥嫩，比一般的烤鲑鱼排好吃很多！很久没吃了甚是想念。这次在日本超市看到有卖鱼下巴的就赶紧放入购物车，因为我已经想好要来做这道鲑鱼下巴西京烧啦😉
🐼材料
- 鲑鱼下巴两片
- 白味增两大勺
- 清酒一大勺
- 味淋一大勺
🐼做法
1️⃣ 鱼下巴洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分
2️⃣ 味增、清酒和味淋混合成糊状
3️⃣ 在鱼下巴的两面都涂满味增，放入保鲜袋，排出空气，密封入冰箱冷藏两个小时以上
4️⃣ 入锅煎制之前要把鱼下巴表面的味增擦干净，中火正反面各煎三四分钟就好了，有鱼皮的那一面可以煎久一点，会有焦脆的口感
5️⃣ 也可以用烤箱的broil功能，但是得盯着一点，比较容易焦
今天的照片拍的非常粗糙，因为太着急吃🤣 用味增腌过的鱼肉特别嫩！而且入味得刚刚好，比烤的时候再刷醬要好吃很多。吃过这种做法，家属表示其他做法的鱼下巴可以靠边站了😋
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最新评论 6
:果断收藏，最爱吃鱼颈肉，太棒了
:试试看 希望你喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:日式做法好有新意啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:关键也好吃😋以后做salmon、鳕鱼什么的可以试试用味增腌一下再去煎或烤
:原来有专门卖鱼下巴？？涨姿势！
:Mitsuwa就有![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)