终于尝试做了中种法吐司，这次做得是紫薯渐层吐司，渐层的效果真的太美啦！满满的少女心，特别刚刚发酵后的吐司，真的太美啦！
☘️中种材料：
高筋面粉175克、牛奶85毫升、蛋白38克、酵母粉4克～
☘️主吐司材料：
高筋面粉75克、淡奶油55毫升、细砂糖45克、盐巴3克、无盐黄油25克，紫薯粉8克～
☘️做法：
1）中种面包就是要提前一晚把中种面团揉好，所以提前一晚把以上中种材料倒入碗中揉成面团，包上保鲜膜放在室温半个小时后，放入冰箱冷藏14个小时左右！这样做吐司的时候就不需要进行第一次发酵啦！
2）中种面团放在冰箱冷藏大概14个小时左右，拨开面团观察面团里面的组织是蜂窝拉丝状，有一股酒香味，说明中种面团发酵好了！
3）接着把以上主吐司高筋面粉、淡奶油、细砂糖一起放入厨师机里，再把中种面团用剪刀剪成小块，用厨师机2档搅拌3分钟后，转4档搅拌2分钟左右，接着加入盐巴，继续用4档搅拌3分钟，取一小块面团观察可以拉出粗糙的薄膜，就可以加入无盐黄油啦！继续保持3-4档把黄油揉进面团中，再转6档搅拌3分钟左右！取一点面团观察面团能拉丝手套膜就可以把面团从厨师机里取出。
4）接着把面团分成3份（每一份165克左右）在一份面团中加入3克的紫薯粉，另一份中加入5克的紫薯粉（🍃紫薯粉里可以加入一点点的清水搅拌均匀后，再加入面团里揉均匀，这样更容易揉均匀）各自揉成光滑的紫薯面团，这样就会出现三种颜色的面团。盖上保鲜膜静止30分钟左右！
5）30分钟左右，取一个面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从一旁卷起来，另外两个颜色的面团都像这样擀成椭圆形然后卷起来，然后使用三股辫编起来，两头塞在下面，放入吐司模具中，放入烤箱中开启发酵模式，发酵至差不多7-8分满，在表面喷上一点水，送入烤箱350华氏度25分钟左右，出炉震几下，脱模放凉～
最新评论 51
:布布，你有盖吐司盖子烤吗？
:可盖可不盖，盖吐司盒烤出来的吐司表面比较平整，不盖吐司表面烤出来像小山丘，根据自己喜欢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @布拉格之谜:我打算盖。我编的时候没有编好，一边高一边低![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:吐司盒可以给个链接吗？谢谢🙏
:amazon上搜索Pullman Loaf Pan w Cover Bread Toast Mold corrugated loaf Pan w lid 1lb dough Alluminum Alloy Non Stick Gold (8.5X4.75X4.375INCH)
回复 @布拉格之谜:谢谢
:太好看了, 下次跟着做![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:有卖吗？小布真是女厨神🥰～～～
:好美的吐司♥️♥️
:好美的吐司
:老夫的少女心都被布布激发出来了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:请问这种模具多少钱，也想入手一个，感觉老外的吐司模具烤出来经常底部焦了，受热不均![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:SHANGPEIXUAN Pullman Loaf Pan with Lid Non-Stick Bakeware Bread Toast Mold Aluminum Alloy Bread Baking Pan (Gold)
:好的，谢谢你![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:中种法做面包方便又好吃。
:是呀！省了第一次的发酵
:👍
:哇真的太美啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:呵呵～谢谢大美妞的喜欢😆
:哇好厉害
:太美太美了❤️
:渐层效果特别美！原来吐司也可以这么美![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这颜色太美了，好想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:是呀！最喜欢渐层的紫色![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇哇紫薯的太好看了👍亲爱的做的超完美呀
:呵呵。谢谢亲爱的！请你吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太漂亮了！求推荐吐司模具
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:我揉唔到出膜
:你也是用厨师机揉面还是自己手动揉面？
回复 @香格里拉_123:大概15～18分钟左右吧！
:哇哦～ 梦幻紫🔮
:是的！最喜欢梦幻的紫色啦！
:😍😍种草！
:太好看了！！！列入list了，下次我跟着布布的方子做![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈～安排起来！你会发现原来吐司可以这么美。