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好久没吃羊肉了，特别想吃烤羊肉串。。。😭可惜没合适的部位卖的。。。😭这款Lamb loin chop是我们这里Costco唯一的羊肉。。。顺手拎了一包回来。大约20🔪，里面十块，今天中午煎了五块。lamb chop是指侧边有一条弯刀状骨头的羊排，是肋排。这款更像小型的T骨牛排，是羊背肉，也稍微肥美一些。做法是比较原始的，突出食材本身味道的西式做法。
步骤：
1. 羊排提前一夜取出放冷藏化冻，上下铺厨房用纸吸血水。
2. 开始煎之前一小时取出放在室温回温约半小时。
3. 准备调料：橄榄油五大勺，蒜末很多，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉根据口味适量。搅拌均匀。
4. 将酱料均匀抹在羊排表面，腌渍约半小时。取胡萝卜🥕少许，刨碎成细丝。
5. 平底锅放适量橄榄油，开大火。将羊排两面各大火煎3分钟。
6. 转小火再煎五分钟。羊排表面撒上胡萝卜丝，和芹菜末少许。
7. 结束后，盖盖子，关火，余温焖制十到十五分钟。
8. 这时候就完成了，切开看一下，应该是Medium的状态。如果喜欢熟一点的，就把羊排稍微切切开，盖盖子小火再煎五分钟。
羊排非常鲜嫩多汁可口哦。我也算是解馋啦。
🍤🔟
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最新评论 6
:这就是羊蝎子肉呢，好赞呀我也一起买呵呵
回复 @Lydia1111:哇，谢谢提醒啊！差点儿就当羊蝎子做了。。。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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回复 @tv_stone:你幸好没像羊蝎子一样炖。我就是当成羊蝎子买了。做了羊蝎子火锅太难吃了。羊蝎子肉都是活肉，这个肉都是实心的吃起来像鸡胸肉![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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我们全家人都不喜欢吃
:我昨晚吃的孜然羊肉！但还是没有国内烤串的感觉。。
:我想去撸串。。。吃火锅。。。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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