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秋天的Zucchini是时令菜，但是孩子不太爱吃。我们家最常见的消耗方式就是做成酸种小煎饼。
做过很多次了，这次加了青豆，没想到特别惊喜！外面微脆，里面软嫩，青豆咬下去有种小小的爆浆感，清甜又带一点粉糯，口感层次一下子丰富了，而且增加了膳食纤维和植物蛋白。
酸种弃种也增加风味，没有也可以不加。这次还加了自己现磨的粗全麦粉，多一点谷物香气和营养。
🥒 食材
大西葫芦 1 根
鸡蛋 2 个
弃种50g（可选）
冷冻青豆 40g（加水微波1-2分钟）
中筋粉40g
现磨粗全麦粉 10g
小葱 1 根
盐、五香粉少许
做法：
青豆加少量水微波至刚熟，沥干。西葫芦擦丝，小葱切碎，加入鸡蛋、盐、五香粉、酸种弃种和青豆，最后加面粉拌匀。中火煎至两面金黄、内部熟透。
蘸汁： 生抽 + 醋 + 香油 + 一点蒜末。
没想到只加了 40g 青豆，就让做过无数次的西葫芦饼有了新惊喜！
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