继续仿真面包系列～之前做了仿真榴莲和蘑菇面包后感觉好有趣啊～所以最近又搜了很多仿真面包的菜谱。今天打卡了另外两款仿真面包：土豆🥔&紫薯🍠 土豆面包内是洋葱金枪鱼土豆泥馅的，紫薯的是紫薯芋泥馅的～稍微偷了个懒用了同一个面包体，后面紫薯的又混了点紫薯粉+紫色色素。成品真的好像啊～有点开心🤣直接装进发酵栏里摆拍，太久没做欧包了发酵栏完全成了摆拍工具🤣
虽然这个面包看起来超像土豆和紫薯，但是其实主要看外面裹的粉，本身是超级简单的面包。由于仿真面包在烤制的过程中不希望它们过度膨胀，所以面团中低筋面粉比例很高，又加了土豆泥揉面，整个面团对筋度要求一点都不高，只要揉光滑就好了，所以对于新手&手揉党特别友好。由于同样的原因面包也不需要一发，揉好直接分割松弛，所以做起来也快，还很有趣，推荐大家试试～
🍞食材（65g面团6个的分量）：
低粉：120g
高粉：80g
盐：3g
糖：25g
蛋液：20g
水：90g
土豆泥：40g
奶粉：8g
黄油：20g
酵母：2.5g
紫薯面包后期加了点紫薯粉（没称），后来上色不够就又加了些紫色色素
馅料&裹粉：
🥔土豆面包
土豆泥+洋葱碎+吞拿鱼罐头；mayo，盐，黑胡椒调味；牛奶调节干湿度。原作是260g土豆泥+100g牛奶+10g无盐黄油的比例。大家可以自行调整，我觉得馅料看自己发挥就好～
裹粉原配方是7g可可粉+30g玉米淀粉+0.5h竹炭粉；我为了逼真还后期混了点黄豆粉/花生粉
🍠紫薯面包
紫薯（很小的一个）+ 芋头 + 赤藓糖醇 + 牛奶调节干湿度。同样大家可以自行搭配～
上面的裹粉配方中再加足量的紫薯粉调成脏脏的紫色～
🍞做法：
1.先做土豆泥，土豆直接煮熟，捞出来压成泥后晾凉
2.面团所有材料一起加入，揉到面团光滑即可。紫薯面团在差不多光滑时加入紫薯粉/紫色色素揉匀。如果是单做紫薯面包的话一开始加更好，揉均匀更方便
3.分成65g每个左右的小面团（也可以做不同重量/大小的），松弛20分钟
4.期间来炒土豆馅，我食材全倒进去了炒到馅料成团没什么水分即可，之后晾凉
5.松弛好的面团擀开 ，放上馅料后包紧收口捏紧，之后在搅拌均匀的粉里面滚上一圈，之后也可以用牙签之类的戳点洞，再塞点粉进去更逼真
6.二发至两倍大，170度烤箱中层12-15分钟即可，出炉后震一下烤盘后转移面包到烤架上晾凉即可
最新评论 34
: 我也被骗了！！最后裹粉是不是和画画一样啊 我也被骗了！！最后裹粉是不是和画画一样啊
: 差不多～理论上滚一圈就好了，但是可能是我用的黑可可粉颜色有点深，为了更像我又开始加其它的粉在那里抹来抹去2333你这么一说我下次不应该用手指应该找个刷子2333 差不多～理论上滚一圈就好了，但是可能是我用的黑可可粉颜色有点深，为了更像我又开始加其它的粉在那里抹来抹去2333你这么一说我下次不应该用手指应该找个刷子2333
回复 @米啾啾面啾啾 : 哈哈哈哈哈哈哈哈哈不会画画的面包师不是好博士。 哈哈哈哈哈哈哈哈哈不会画画的面包师不是好博士。
: 做的太好了，真的超级像！ 做的太好了，真的超级像！
: 谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 👍 👍
: 太像了！！！哈哈哈哈可以用来捉弄人了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
太像了！！！哈哈哈哈可以用来捉弄人了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
: 哈哈哈对！真的是目前为止最满意的面包2333 哈哈哈对！真的是目前为止最满意的面包2333
: 好可爱 好可爱
: 谢谢🤣🤣～ 这个真的和真的好像啊2333 谢谢🤣🤣～ 这个真的和真的好像啊2333
: 👍 👍
: 谢谢ღ( ´･ᴗ･` ) 谢谢ღ( ´･ᴗ･` )
: 感觉这比我买的土豆还真 感觉这比我买的土豆还真
: 2333我当时还想要不要放个土豆上去拍照，可惜家里只有半个土豆了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
2333我当时还想要不要放个土豆上去拍照，可惜家里只有半个土豆了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 很不错😄 很不错😄
: 谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 我竟然被骗了！！！太像了！！👍🏻 我竟然被骗了！！！太像了！！👍🏻
: 嘿嘿谢谢椰子酱![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
嘿嘿谢谢椰子酱![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 哇 超仿真 哇 超仿真
: 对！做好了我也惊呆了2333虽然为了让它像在那里撒粉的时间和做面包的时间都差不多了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
对！做好了我也惊呆了2333虽然为了让它像在那里撒粉的时间和做面包的时间都差不多了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 这也太像了！ 这也太像了！
: 谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
～这个真的好满意2333 谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
～这个真的好满意2333
: 好真啊！妳太能幹了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 嘿嘿谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 真的太真的了哈哈哈 你面包又做出了新境界！ 真的太真的了哈哈哈 你面包又做出了新境界！
: 谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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我也是看到成品表示这个真的好像啊23333好好玩 谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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我也是看到成品表示这个真的好像啊23333好好玩
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
面包达人 这个太像了吧 ![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
面包达人 这个太像了吧
: 这个真的是超级像我好开心～当时做面包半小时给面包抹粉也弄了半小时23333 这个真的是超级像我好开心～当时做面包半小时给面包抹粉也弄了半小时23333
: 膜拜宝宝🙆♀️🙆♀️太厉害啦👍👍 膜拜宝宝🙆♀️🙆♀️太厉害啦👍👍
: 谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 哇，这也太像了吧👍 哇，这也太像了吧👍
: 谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
哈哈我也是做出来后感到十分满意🤣🤣🤣 谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
哈哈我也是做出来后感到十分满意🤣🤣🤣
: 亲爱的，你也太棒了，每天都好多好吃的✌️ 亲爱的，你也太棒了，每天都好多好吃的✌️
: 谢谢～～感觉生活太艰难了于是一定要吃好哈哈![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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