哈哈最近做了好多圆嘟嘟月亮形状的面包糕点呀～肉桂卷宛如一轮明月，特别适合中秋时节这个带有浓重秋天气息的时候吃XD这周米君面包铺🍞推迟开张了🤣🤣前段日子别的小蛋糕之类的做太多，加上我也懒得做面包（太花时间了），直到昨晚库存要空了才做了新的面包～
昨天还在和@二小白 说秋天就是要肉桂的味道，结果发现我们两个一拍即合都打算做肉桂卷🤣🤣我这次的方子来自下厨房的博主：一只有猫并的sunsun，是一个超级懒人的人方子：完全免揉🤣🤣也相对轻卡健康的肉桂卷配方（加入了大量全麦粉+减油减糖），没厨师机的小伙伴也可以试试哟～
另：方子里说要放椰花糖或者棕榈糖，然后我用了……prince of peace 太子行 泰式奶茶粉🙈🙈🙈🙈反正里面糖多嘛2333做了个thai tea风味的肉桂卷。不过说实话肉桂的香味真的是太强大，泰式奶茶完败，整体吃起来还是肉桂味🤣
🍞食材（6个量，我图中*0.7做了五个）
高粉：140g
全麦粉：70g
肉桂粉：1g
盐：1.5g
全蛋液：35g
水：84g
蜂蜜：5g
酵母：2g
撒料
肉桂粉：12g
椰花糖/棕榈糖/红糖：24g
椰子油：4-5g
坚果碎：适量（我这里杏仁碎+葡萄干切碎）
表面涂蛋液：适量
🍞做法：
1.面团的食材混合均匀成团，之后保鲜膜密封冷藏隔夜发酵
2.第二天取出回温发酵半个小时，之后擀成30*20cm长方形
3.表面刷椰子油，短边最底下留2cm不要刷
4.撒上肉桂+糖的混合粉，同样底部留2cm，之后撒上切碎的坚果&葡萄干
5.自上而下卷起来，稍微卷紧一些，底部打薄捏紧封口
6.平均切成六份，之后稍微按压一下切面，这样发酵后不会东倒西歪
7.二发至两倍大，表面刷蛋液，175C 18分钟即可出炉～
最新评论 34
:椰香肉桂卷！！！好想吃！！啾啾宝贝中秋快乐🎑
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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椰子酱中秋节快乐🎑～
:这个好！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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谢谢～
:可以用南瓜餅和你换嗎![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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回复 @米啾啾面啾啾:這波广告植入好呀哈哈![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好羡慕宝宝的室友天天都有好吃的。
:哈哈面包我一般自己解决，但是买的海量零食都会分给室友一些🤣🤣
回复 @米啾啾面啾啾:😍😜
:面包体竟然无油！厉害♥️♥️
:哈哈，很多欧包都是无油的XD
:我已经闻到肉桂的味道了😋😋😋
:哈哈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
真的是超浓郁，椰子油和thai tea完全甘拜下风2333
:厉害了好棒，中秋快乐亲爱的🥮
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
姐姐也中秋节快乐～
:比外面卖的颜值还高
:好棒~
:哇哇哇![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
这简直可以卖啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
想吃想吃![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:哎呀收藏了好久的方子一直没做！你做的好诱人啊！得安排上了！
:做起来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
昨天尝了一个还挺好吃的，就是因为加了全麦粉口感比一般的肉桂卷糙
回复 @米啾啾面啾啾:好滴！！
:刷椰子油！ 这个好！ 我刷的黄油～ 下次试试椰子油
:正好更健康点，而且肉桂味真的是大过一切加什么油也吃不出不同2333
:哇塞！ 同款关注啊，超喜欢那个小姐姐～ 我昨天也做了哈哈哈 后来太累了就没发～ 待会儿补上！你做的好好看啊 呆会儿让你看看我的丑丑包哈哈哈
:诶嘿等着看～我也超喜欢这个小姐姐，要点讲的也很清楚，像她说切好了要按一下形状就会好看之类的真的是很实用的tips
:这个跟那个连锁店做的一样啊～看起来就是一阵肉桂香～
:嘿嘿对der～肉桂香真的好浓郁
:奶茶粉被妳用的絕了！
:主要是糖太多真的不敢喝![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我大部分丢到实验室的公共厨房了，留了一些就打算这样胡搞
:有模有样太诱人了😍
:嘿嘿谢谢仙儿姐姐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:肉桂！
:对！超级秋天![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)