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很久没包包子，手感退化了，连封口都封不起来了🤣其实是这次做的肉包子馅打水都点多，应该冰冻几个小时包就很好包了……
冬天面粉吸水性比夏天多，500克面粉用了270克左右，这次采用一次醒发做包子（比较省事，不用守着面团醒两次），这种做法对面团要求比较高，得把面柔到位了。
【面团】
中筋面粉500克，酵母5克，水270克左右，糖15克，猪油10克
【肉馅】
猪肉500克（肥瘦4:6）、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、十三香、姜、葱、酱油、老抽、白酒少许，水适量
➡️肉是自己用KitchenAid 凯膳怡 绞的，所以肥瘦分开绞，肥肉里加入葱姜泥汁和所有干料，充分搅拌均匀，加入前腿瘦肉搅拌，加入酱油、老抽和白酒，搅拌均匀后加水，少量多次加，直到肉吸足水。
➡️面团和好后就直接包，然后醒发，醒发好的标准是轻按压包子慢慢回弹，你会感觉包子皮不是像之前死死的，有蓬松大涨感，提起包子有变轻的感觉。
➡️冷水上锅大火蒸五六分钟，转中火15分钟左右，停火3分钟后开盖。
最想念家门前的包子铺了，上学上班总要买上几个，现在都吃不到了，只能在家自己做了，虽然比不上包子铺啦，但是也是很好吃哟！
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最新评论 82
:请问你用什么牌子的中筋面粉。为什么我蒸完不像你的那边白？
:韩国白熊小麦面粉，你可以在我主页搜一下。面粉加猪油，可以白一些。
:可以买韩国的 又白又软 老美的不适合做包子 我试了一下 能打死人的硬![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:做的太好了好漂亮亲爱的手太巧
:谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好漂亮的包子！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:宝宝手太巧了，包得好漂亮喔![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝的果酱！
:做的好漂亮的包子呀！亲爱的手真巧![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝，第100个赞![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @Wei_to_Liv:不客气，是我的荣幸哈![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:最羡慕自己会包包子啦❤️
:谢谢喜欢，宝宝多包包也会哒![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:包的好好看呀❤巧手小厨娘
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太厉害了！
:嘿嘿，谢谢宝宝的赞赏![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这包子真美貌耶！！
:哈哈哈，貌美如花![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:包子捏的太好看了吧！
:谢谢努努的果酱！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:來蹭包子，崇拜會做包子的人![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的，我也很羡慕会做烘焙的你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:包的太好看了！！！
:谢谢宝宝，你天天都在晒零食太馋人了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:手艺太好了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
看到包子好想家![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:宝宝不哭，给你云上几个![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
回复 @Wei_to_Liv:![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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:包子褶得真好![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝夸奖![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太厉害了！我只会做一些皮毛![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:不让自己肚子饿就很好啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:包的太好看了
:谢谢，宝宝你的名字起的真好，一看就是吃货![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @Wei_to_Liv:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:包得好好啊！
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:这包子包的也太好看了
:亲爱的做的生煎包也很诱人😍
:包的好美啊～
:要是做面包能像米啾啾一样厉害就好啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:跟亲爱的晒货时间不一样，赞都补上了，给一个包子成不![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:椰子酱那么忙还每个都点赞，给一个显得我太小气啦，一锅给你端过去![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @椰子酱:爱你爱你😘