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新买的Instant Pot 多功能电压力锅及空气炸锅一体机 6夸脱 $79(到手价) 🈶️ sous vide功能，马上用它做了24小时超级益生菌酸奶～
一次成功，那个浓稠厚实哟，瓶子倒着都倒不出来😂
我一次做了两罐32oz
这次用的是普通冷柜牛奶/巴氏消毒(pasteurized)
先微波炉加热/煮到190F
再冷却到105F，去掉奶皮
放入菌粉，我用的是保加利亚酸奶菌粉 (图2⃣️6⃣️)
独立小包装，一包可以做约1升酸奶
之后每勺酸奶都可以继续当种子
还没试过，不过第一次发酵看来是很不错的
口味温和一点也不酸，可以不加糖直接吃，很欣喜
现在已经闷上第二波了😁
菌粉加入后搅匀，锅里加水放进酸奶罐
直接按sous vide选时间和温度就好了
我用的是105F 24小时
第二波用的是Ultra Pasteurized牛奶不煮了直接发酵
期待，希望也是好好的呀
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最新评论 55
:保加利亚酸奶菌粉哪里有卖？
:这个很厉害的样子！
:看你描述的好简单，我也试试看😍
:真的很简单，你那个棒棒就可以做。如果用ultra pasteurized连加热那步都省了，会稍微软一点，还是挺浓稠的。
:来惹！图一特别像国内瓷瓶子那种老酸奶！最爱喝了！妈呀被你种草了这个锅…可我已经有美的压力锅了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:原来自制酸奶就这么简单，我又学到了。
:我也是第一次做，真是巨简，任何能温控得东西都行
:哇这个酸奶做出来感觉像希腊酸奶特别厚👍🏻
:对对只能挖着吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看着好棒👍👍
:还能用锅做酸奶！！厉害了👍
:也是人生第一次做酸奶![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
酸奶无非是温度控制，很多instant pot有酸奶键就是内设了温度，没有的话用sous vide就手动输入一下温度就好，烤箱也行啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:细节好棒![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
有试过混合希腊酸奶和鲜奶，出来成品超酸![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:看起来好高级![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:今天拍的彩图太丑了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:👍👍👍太厉害了
:厉害啥呀![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
按个钮而已
:哇太高级了！手工酸奶！口感和greek相比呢？
:差不多，比那还厚呢，不用过滤的greek![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:这有啥高级的，ip不是很好做的吗
:自制酸奶好棒！这样就实现酸奶自由😄
:嗯嗯![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
就是等得好久呀，12小时比较爽
:自制酸奶好酷～如果换成植物奶不知道是不是也可以
:可以滴...但是这个已经没乳糖了所以也不需要换植物奶...不知道那是啥味儿呢
回复 @柚子酱_S:上火是啥意思？我第二波用a2牛奶做的，见上篇![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
一直听不懂南方人上火
:茶壶姐，我想去你家翻冰箱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:特别乱![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
会迷失在里面![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:图五联想到lab也是锡纸盖住装奇怪培养液的瓶口![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
马克菌粉！
回复 @clothsloth:行！我听博士的！就是我的瓶子有点罐太满了，感觉没给人家留多少氧气![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
看来锡纸就不错，一般严实
回复 @clothsloth:衣？这么说来酸奶incubate的时候到底是应该盖紧还是呼吸？？![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:每次去婆婆家，她都要塞给我一小瓶做引子的酸奶![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
他们老两口每顿都要吃，但是我老公他不吃呀![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:你老公不吃酸奶的呀？
回复 @茶壶:外面买的biryani带的酸奶就伴着吃，自己家做的不吃![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哇哇實現酸奶自由
:我也试试有它做哈哈
:我也要来一份！😋😋