Costco 的带骨羊肉,lamb loin chop经常回购
一般8-10 小块带骨头的三角形羊肉块,份量刚刚好
红焖羊肉比较简单,又是硬菜,所以经常做
🤞准备:
羊肉块表面划上点划痕,更容易入味
泡水去血水,泡到变成淡淡的粉红色
🤞配料:
葱姜蒜,有蒜叶更好,干辣椒,小茴,孜然 (颗粒和粉都要),青花椒,八角一颗,以及泡发的小香菇
料酒,红烧酱油,一点点盐
🤞步骤:
第一步是吸干泡掉血水的羊肉块,用好几张厨房用纸,狠命按压,狠命吸
锅里入油,姜片,少许花椒和干辣椒(不要都放进去,留一点之后用)
冒泡了下羊肉块,平铺,两面煎至焦黄
(这一步不要偷懒,要慢慢等,翻面看)
料酒喷香
加红烧酱油稍微翻面
加所有的配料,以及水至羊肉块表面下面一点点
大火烧开,盖盖子,中小火焖煮
大约要30-45分钟
开盖后收一点点汁
装盘~
😋😋😋
羊肉块挺入味的,骨头边上的更好吃~
汤汁很浓郁,而且最后大火收汁我没有把汁收干,因为一顿吃不完,第二天要下面,就留了挺多汤汁
第二天下面的时候,面是分开用清水煮了再放进面汤,免得汤底被面粉味冲淡
👉这款Lamb loin chop还可以直接煮清汤
最好把大块的肉剔下来,切片,炖的时候骨头一起
加上白萝卜很香~
下次分享~
秋天要吃羊肉丫🌕
么么哒😘
最新评论 9
:这个好补的
:我就是单纯的❤️吃肉
:如果放普通的酱油是不是味道会差些?就只放红烧酱油和盐就得了?
:普通酱油也可以,可能加点糖~这个我只加了红烧酱油和盐,如果喜欢深色,酱油多一点盐都不用
回复 @我不认识你丫:谢谢
:哇哇......我也要照着做!!羊肉是放在冷水里泡出血水?不需要焯水?
:我就用自来水泡,中间可以多捏捏换几次水,焯水比较快,但我总觉得焯完再煮容易老
:
:馋😋