Costco 的带骨羊肉，lamb loin chop经常回购
一般8-10 小块带骨头的三角形羊肉块，份量刚刚好
红焖羊肉比较简单，又是硬菜，所以经常做
🤞准备：
羊肉块表面划上点划痕，更容易入味
泡水去血水，泡到变成淡淡的粉红色
🤞配料：
葱姜蒜，有蒜叶更好，干辣椒，小茴，孜然 （颗粒和粉都要），青花椒，八角一颗，以及泡发的小香菇
料酒，红烧酱油，一点点盐
🤞步骤：
第一步是吸干泡掉血水的羊肉块，用好几张厨房用纸，狠命按压，狠命吸
锅里入油，姜片，少许花椒和干辣椒（不要都放进去，留一点之后用）
冒泡了下羊肉块，平铺，两面煎至焦黄
（这一步不要偷懒，要慢慢等，翻面看）
料酒喷香
加红烧酱油稍微翻面
加所有的配料，以及水至羊肉块表面下面一点点
大火烧开，盖盖子，中小火焖煮
大约要30-45分钟
开盖后收一点点汁
装盘~
😋😋😋
羊肉块挺入味的，骨头边上的更好吃~
汤汁很浓郁，而且最后大火收汁我没有把汁收干，因为一顿吃不完，第二天要下面，就留了挺多汤汁
第二天下面的时候，面是分开用清水煮了再放进面汤，免得汤底被面粉味冲淡
👉这款Lamb loin chop还可以直接煮清汤
最好把大块的肉剔下来，切片，炖的时候骨头一起
加上白萝卜很香~
下次分享~
秋天要吃羊肉丫🌕
么么哒😘
最新评论 9
: 这个好补的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我就是单纯的❤️吃肉![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
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: 如果放普通的酱油是不是味道会差些？就只放红烧酱油和盐就得了？ 如果放普通的酱油是不是味道会差些？就只放红烧酱油和盐就得了？
: 普通酱油也可以，可能加点糖～这个我只加了红烧酱油和盐，如果喜欢深色，酱油多一点盐都不用![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
普通酱油也可以，可能加点糖～这个我只加了红烧酱油和盐，如果喜欢深色，酱油多一点盐都不用![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @我不认识你丫 : 谢谢 谢谢
: 哇哇......我也要照着做！！羊肉是放在冷水里泡出血水？不需要焯水？ 哇哇......我也要照着做！！羊肉是放在冷水里泡出血水？不需要焯水？
: 我就用自来水泡，中间可以多捏捏换几次水，焯水比较快，但我总觉得焯完再煮容易老![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
我就用自来水泡，中间可以多捏捏换几次水，焯水比较快，但我总觉得焯完再煮容易老![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 馋😋 馋😋