Van Leeuwen 的法式伯爵茶冰淇淋
大家都好爱是不？今天分享一下原配方
以后可以在家做了，简单的很，就是煮一煮搅一搅嘛！
本配方来自Van Leeuwen寄几写滴冰淇淋之书
<Van Leeuwen Artisan Ice Cream Book> 图3⃣️
🉑️做32oz，相当于买来的两罐
🟡淡奶油 2 cup
🟡全脂牛奶 1 cup
🟡糖 150g
🟡伯爵茶(散叶) 30g
🟡盐 2g
🟡大鸡蛋的蛋黄 6个
🔆Van Leeuwen使用的伯爵茶是 rishi 牌，请随意
Rishi Tea Earl Grey Herbal Tea, 15 Sachet Bags, 1.74 oz
Rishi Tea Loose Leaf Herbal Tea, Earl Grey, 16 Ounce
✅个人觉得，伯爵茶不一定要这么多，关键是煮到多浓
怎么做❓
🈶️🈚️冰淇淋机都可
法式冰淇淋标准程序哈
🌀淡奶油和牛奶混合隔水加热
🌀放入100g糖、茶叶和盐，蛋抽打搅到糖盐完全融化
🌀奶油液微微冒烟了，停止加热，液体过筛，顺便把茶叶的精华都挤出来，然后茶叶扔掉，奶油液静置备用
🌀蛋黄加入50g糖打搅均匀，一边不停搅一边慢慢倒入热的奶油液，大概倒一半的量
🌀蛋黄液倒入另一半奶油液中，中小火一边煮一边搅，至奶油液变厚边稠，可以覆盖在勺子上，手指划过留痕
🌀奶油液冷去后冰箱冷藏过夜(至少4小时)，可进冰淇淋机
没有冰淇淋机的，去看小高姐的“香草冰淇淋”
视频很详细，操作完全相同
就酱。周末快乐呀！
最新评论 28
:我就看看![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:这个也太棒了吧！看着就知道奶香浓厚
:法式就是奶油和蛋比较多![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:收藏啦！每次去猴父子都没找到这个味道，竟然还可以自己做![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:厉害了👍
:哇收藏了！我也要做
:居然有原配方！
:还有好多好多款![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:想吃怕胖
回复 @oggyTui:南加太好吃了吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这么自律的吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:迫不及待了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:天哪，这个我收藏了，省得我找食谱了。多谢啦。
:这个球儿！太治愈！！
:这款是我最爱的伯爵茶冰淇淋![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:自己做完才知道原料真的胖啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:法式就是比较厚重的，杰拉头用的都是牛奶好一些
:最喜歡伯爵茶，馬上收藏起來
:圖五是茶壺嗎？還是家屬![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
太愛伯爵 everything
:我忘记写啦，都是书里的图![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @茶壶: 我還想感覺這個身形不像妳，妳苗條多了。可是又不像妳家屬![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:广告大片！
:谢谢宝宝，我今天偷懒了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
都是书里的图![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:厉害了！！
:我带走了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:腻害！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)