周末看田园的视频，做了豆豉蒸排骨。用 Buydeem 北鼎 电蒸锅做的，懒人食谱，一步到位！味道都入了，好香呀，鲜嫩可口非常喜欢！这几日在做meal prep，炒了花菜蛋炒饭，烫了🥦，和排骨搭配起来还真是很均衡呢！好看又好吃，健康饮食继续进行！
食谱来自“田园时光美食”
猪小排 280-300克（Pork Spare Ribs 280—300g）
生姜丝15克（Shredded ginger 15g）
豆豉 1汤匙（Fermented black beans 1tbsp）
鱼露1/2茶匙（Fish sauce ½ tsp）
糖1/2茶匙（Sugar ½ tsp）
盐1/4茶匙（Salt ¼ tsp）
米酒1茶匙（Rice wine 1tsp）
生粉 4汤匙（Cornstarch 4 tbsp）
菜油 1汤匙（Vegetable oil 1 tbsp ）
鲜辣椒1个（Fresh hot pepper）
这道菜是广式茶点中的不可少的一道菜。
1、猪小排 280-300克 我们再切成小块。
2、放到水里清洗几遍，然后浸泡1个小时左右，中间要多换几次水，一直到猪小排颜色发白。这样处理过的排骨可以减少腥味。蒸出来也很清爽。
3、同时，准备腌制的调味材料--生姜丝15克（Shredded ginger 15g）豆豉 1汤匙（Fermented black beans 1tbsp）鱼露1/2茶匙（Fish sauce ½ tsp）糖1/2茶匙（Sugar ½ tsp）盐1/4茶匙（Salt ¼ tsp）米酒1茶匙（Rice wine 1tsp）生粉 1汤匙（Cornstarch 1 tbsp）。其中先把豆豉，用水清洗一下 沥干，再和其他调味料一起备用。
4、把排骨从水里捞出 沥干水分，放到一个碗里，加入上面提到所有调味料，抓匀，腌制1个小时 或更长的时间
5、腌好后，把排骨单独取出来放在一个干净的碗里，留下生姜丝和豆豉 以及碗里少量的汤汁。
6、再往排骨里放入3汤匙生粉，裹匀，备用。
7、取一个中等大小的盘子，在盘底放上刚才腌料中的姜丝，再把排骨放在盘子上面，尽量铺平不要重叠，在排骨上均匀地淋上1汤匙左右的菜油，这是为了让排骨与水气隔开，口感会更嫩滑。最后放上一点鲜红辣椒。
8、最好把装排骨的盘子直接放到蒸锅中。蒸25分钟！当看到排骨的肉离开骨头，就说明可以了。
出锅时，撒一点葱花点缀，这道排骨的味道一点也不比餐馆里的差，我还放了红薯在底部，蒸好后味道全入了，带点甜味也很好吃！一定要试一试好简单的说！
下面是以前做过的电蒸锅食谱👇
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最新评论 32
: 簡單色香味俱全啦！！ 簡單色香味俱全啦！！
: 谢谢亲爱的😃最近要杜绝吃泡面。自己做健康午餐了 谢谢亲爱的😃最近要杜绝吃泡面。自己做健康午餐了
: 我也是田园的忠实粉丝![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 抱抱亲爱的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
知音呀哈我一有空就去看她做菜👏 抱抱亲爱的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
知音呀哈我一有空就去看她做菜👏
: 看起来好香 看起来好香
: 是呢是呢我最近要减肥哈自己搭配的都很健康 是呢是呢我最近要减肥哈自己搭配的都很健康
: 看起来好好吃哦，馋死我了 看起来好好吃哦，馋死我了
: 谢谢亲爱的哈是呢也就周末有时间折腾一下真心不错呢 谢谢亲爱的哈是呢也就周末有时间折腾一下真心不错呢
: 看着也太香了！我家最近都是简餐![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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: 现在要改变饮食多吃健康的 看到视频馋死我了立马安排上好香呀 现在要改变饮食多吃健康的 看到视频馋死我了立马安排上好香呀
: 好想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 可怜的我看了医生说要控糖和盐，就开始自己动手做便当，估计我吃太多方便食品了🥲， 改健康饮食了 可怜的我看了医生说要控糖和盐，就开始自己动手做便当，估计我吃太多方便食品了🥲， 改健康饮食了
: 真以为是外卖👍👍 真以为是外卖👍👍
: 哈哈谢谢亲爱的表扬，实在太馋排骨了 哈哈谢谢亲爱的表扬，实在太馋排骨了
: 太香了，以为是外面买的 太香了，以为是外面买的
: 谢谢亲爱的哈，最近开始要做些健康快手的才行😄 谢谢亲爱的哈，最近开始要做些健康快手的才行😄
: 好丰盛哦 好丰盛哦
: 谢谢亲爱的😀也是最近超想吃排骨 谢谢亲爱的😀也是最近超想吃排骨
: 我以为外卖呢![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 哈哈周末做好了等盒装带到公司吃的午餐😀 哈哈周末做好了等盒装带到公司吃的午餐😀
回复 @Seagull168 : 哈哈，终于可以不用管家属了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 看起來好好吃呀！明明剛吃完早餐![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 谢谢亲爱的😃是呢视频上的就好诱人哈做出来真心香 谢谢亲爱的😃是呢视频上的就好诱人哈做出来真心香
: 好巧，我这两天也在吃蒸排骨![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 哈哈😋👏蒸排骨好经典大家都爱 哈哈😋👏蒸排骨好经典大家都爱
: 色彩丰富 色彩丰富
: 呵呵谢谢亲爱的。要开始健康饮食 呵呵谢谢亲爱的。要开始健康饮食
: 哇好香![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 要开始健康饮食😄蒸锅太好用了 要开始健康饮食😄蒸锅太好用了
: 这也太美味了吧！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 谢谢亲爱的😄懒人食谱真心可以有呵 谢谢亲爱的😄懒人食谱真心可以有呵