周末看田园的视频,做了豆豉蒸排骨。用 Buydeem 北鼎 电蒸锅做的,懒人食谱,一步到位!味道都入了,好香呀,鲜嫩可口非常喜欢!这几日在做meal prep,炒了花菜蛋炒饭,烫了🥦,和排骨搭配起来还真是很均衡呢!好看又好吃,健康饮食继续进行!
食谱来自“田园时光美食”
猪小排 280-300克(Pork Spare Ribs 280—300g)
生姜丝15克(Shredded ginger 15g)
豆豉 1汤匙(Fermented black beans 1tbsp)
鱼露1/2茶匙(Fish sauce ½ tsp)
糖1/2茶匙(Sugar ½ tsp)
盐1/4茶匙(Salt ¼ tsp)
米酒1茶匙(Rice wine 1tsp)
生粉 4汤匙(Cornstarch 4 tbsp)
菜油 1汤匙(Vegetable oil 1 tbsp )
鲜辣椒1个(Fresh hot pepper)
这道菜是广式茶点中的不可少的一道菜。
1、猪小排 280-300克 我们再切成小块。
2、放到水里清洗几遍,然后浸泡1个小时左右,中间要多换几次水,一直到猪小排颜色发白。这样处理过的排骨可以减少腥味。蒸出来也很清爽。
3、同时,准备腌制的调味材料--生姜丝15克(Shredded ginger 15g)豆豉 1汤匙(Fermented black beans 1tbsp)鱼露1/2茶匙(Fish sauce ½ tsp)糖1/2茶匙(Sugar ½ tsp)盐1/4茶匙(Salt ¼ tsp)米酒1茶匙(Rice wine 1tsp)生粉 1汤匙(Cornstarch 1 tbsp)。其中先把豆豉,用水清洗一下 沥干,再和其他调味料一起备用。
4、把排骨从水里捞出 沥干水分,放到一个碗里,加入上面提到所有调味料,抓匀,腌制1个小时 或更长的时间
5、腌好后,把排骨单独取出来放在一个干净的碗里,留下生姜丝和豆豉 以及碗里少量的汤汁。
6、再往排骨里放入3汤匙生粉,裹匀,备用。
7、取一个中等大小的盘子,在盘底放上刚才腌料中的姜丝,再把排骨放在盘子上面,尽量铺平不要重叠,在排骨上均匀地淋上1汤匙左右的菜油,这是为了让排骨与水气隔开,口感会更嫩滑。最后放上一点鲜红辣椒。
8、最好把装排骨的盘子直接放到蒸锅中。蒸25分钟!当看到排骨的肉离开骨头,就说明可以了。
出锅时,撒一点葱花点缀,这道排骨的味道一点也不比餐馆里的差,我还放了红薯在底部,蒸好后味道全入了,带点甜味也很好吃!一定要试一试好简单的说!
下面是以前做过的电蒸锅食谱👇
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最新评论 32
: 簡單色香味俱全啦!! 簡單色香味俱全啦!!
: 谢谢亲爱的😃最近要杜绝吃泡面。自己做健康午餐了 谢谢亲爱的😃最近要杜绝吃泡面。自己做健康午餐了
: 我也是田园的忠实粉丝
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: 抱抱亲爱的
知音呀哈我一有空就去看她做菜👏 抱抱亲爱的
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: 看起来好香 看起来好香
: 是呢是呢我最近要减肥哈自己搭配的都很健康 是呢是呢我最近要减肥哈自己搭配的都很健康
: 看起来好好吃哦,馋死我了 看起来好好吃哦,馋死我了
: 谢谢亲爱的哈是呢也就周末有时间折腾一下真心不错呢 谢谢亲爱的哈是呢也就周末有时间折腾一下真心不错呢
: 看着也太香了!我家最近都是简餐
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: 现在要改变饮食多吃健康的 看到视频馋死我了立马安排上好香呀 现在要改变饮食多吃健康的 看到视频馋死我了立马安排上好香呀
: 好想吃
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: 可怜的我看了医生说要控糖和盐,就开始自己动手做便当,估计我吃太多方便食品了🥲, 改健康饮食了 可怜的我看了医生说要控糖和盐,就开始自己动手做便当,估计我吃太多方便食品了🥲, 改健康饮食了
: 真以为是外卖👍👍 真以为是外卖👍👍
: 哈哈谢谢亲爱的表扬,实在太馋排骨了 哈哈谢谢亲爱的表扬,实在太馋排骨了
: 太香了,以为是外面买的 太香了,以为是外面买的
: 谢谢亲爱的哈,最近开始要做些健康快手的才行😄 谢谢亲爱的哈,最近开始要做些健康快手的才行😄
: 好丰盛哦 好丰盛哦
: 谢谢亲爱的😀也是最近超想吃排骨 谢谢亲爱的😀也是最近超想吃排骨
: 我以为外卖呢![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 哈哈周末做好了等盒装带到公司吃的午餐😀 哈哈周末做好了等盒装带到公司吃的午餐😀
回复 @Seagull168 : 哈哈,终于可以不用管家属了
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: 看起來好好吃呀!明明剛吃完早餐
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: 谢谢亲爱的😃是呢视频上的就好诱人哈做出来真心香 谢谢亲爱的😃是呢视频上的就好诱人哈做出来真心香
: 好巧,我这两天也在吃蒸排骨![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 哈哈😋👏蒸排骨好经典大家都爱 哈哈😋👏蒸排骨好经典大家都爱
: 色彩丰富 色彩丰富
: 呵呵谢谢亲爱的。要开始健康饮食 呵呵谢谢亲爱的。要开始健康饮食
: 哇好香![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 要开始健康饮食😄蒸锅太好用了 要开始健康饮食😄蒸锅太好用了
: 这也太美味了吧!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 谢谢亲爱的😄懒人食谱真心可以有呵 谢谢亲爱的😄懒人食谱真心可以有呵