📣📣看完日劇就想吃日式炒麵啦！
因為想好要做日式炒麵，所以前一晚煮湯麵時，就多燙了1把半的麵，還刻意燙了短1分半的時間，讓麵條之後拌炒下，還可以維持Q彈口感～
🌟日式炒麵作法：
1.高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲；青蔥切蔥白段、蔥綠段；牛肉切片，用黑胡椒、鹽調味15分鐘，沾上些馬鈴薯澱粉；干貝退冰、解凍，用鹽跟白胡椒調味。
2.先煎兩個荷包蛋。
3.牛肉片跟干貝先煎至7-8分熟。
4.洋蔥、蔥白爆香，接著加入紅蘿蔔絲拌炒。
5.放入高麗菜絲，稍微炒出香氣，把蔬菜往旁邊推，中間留一個圓圓的空間。
6.加入燙好的麵，稍微煎一下，然後加入調好的炒麵醬汁，讓麵條先上味。
7.最後加入蔥綠，牛肉片、跟干貝，拌炒均勻。
8.盛盤後，加上荷包蛋、柴魚片、海苔粉。
🌟自製炒麵醬汁：
番茄醬 1大匙
醬油 2大匙
黑醋 1大匙
味霖 1/2大匙
砂糖 1/2大匙
柴魚片(捏碎）約1個手抓起的量
飲用水 2大匙
加上紅薑會更像日式炒麵！原本想留一點做炒麵麵包的，但一下就被家屬跟自己給分光光啦！
幫家屬做了半熟蛋，搭配炒麵一起吃，別有風味～
孕婦我則安份地煎了⋯熟的荷包蛋～也是很滿足唷！
自己做日式料理系列⬇️⬇️⬇️
————君君輔導班22期————
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