打卡第5天
今儿周末心情好，随手做个菊花酥，请大家多多捧场哦！我这可是自学成才哦！装到之前外面买的甜点空盒里，可以以假乱真吧?????
水油皮：普通面粉200g，温水100ml，猪油50g，细砂糖20g
油酥：普通面粉150g，猪油75g
以上原料可以做24个小号月饼，或16个普通大小的
将水油皮中的面粉、猪油和糖混合在一起，慢慢加入温水，和成柔软光滑的面团。用厨师机揉面需要约10分钟，手工揉面需时要再长一些
将油酥里的面粉和猪油混合，捏成柔软的面团
将水油皮面团和油酥面团都用保鲜膜包起来，油酥放入冰箱，水油皮放在室温，一起醒面约15分钟
在工作台上撒手粉，取出醒好的水油皮面团，搓成长条后切成24等分，分别滚圆待用
油酥面团从冰箱里取出来，也搓成长条后切成24等分，分别滚圆待用
取一小团水油皮，在手掌心按扁，包入一团油酥，紧密包裹住后用虎口收口，将收口捏紧后滚圆即成酥皮面团
将所有的油酥都分别包入水油皮中，得到24个酥皮面团，覆盖上保鲜膜再次醒面15分钟
取出一个醒好的酥皮面团，按扁后用擀面杖擀成长椭圆形，然后自上而下卷起来
将面卷的接缝朝上，再次按扁，用擀面杖擀成牛舌形，再一次自上而下卷起来
卷好的面卷用保鲜膜覆盖，放在一旁醒面。将所有的面卷都做好后，最后醒面15分钟
然后就把准备好的内陷拿出来用，可以不用豆沙换成自己喜欢的内陷，像包包子一样包起来做成自己喜欢的形状就靠大家自己发挥了。
最后用烤箱烤制，就提前将烤箱预热到360°F（华氏度），将生饼胚全部做好后放在垫了油纸的烤盘上。送入烤箱中层，360°F 烤10分钟，取出翻面，放回去再烤10分钟即可
最新评论 4
:亲 做的真好呢给你点个赞！可以把做法分享出来给更多的宝宝嘛～ 点击右上角省略号修改原帖喔！☺️☺️
:嗯嗯，已经修改过了，自作过程已经添加了
回复 @ying521:棒棒哒！给你点个赞！?