托朋友的福,订到了刚过去某个工作日的Ranzan。终于打卡了这家心心念念的怀石料理。
.
店面极其不起眼,就一临街的毫无装饰的门,要不是遮雨棚上写着Ranzan,都以为走错地。
推门而进,里头却是安静而舒适的。迎面而来是穿着漂亮和服的两位小姐姐,礼貌又热情,点头又哈腰,我都不自觉鞠起了躬。
.
一晚就三桌客人,我跟朋友们尽情地聊天慢悠悠地吃饭。
两位姐姐照顾我们是无微不至,每上一道菜都用不流利的英文解释,说的不够用甚至还手写便签纸;餐盘但凡有点碎屑都会先擦干净,才上下一道菜;还会跟我们聊天,问我们最喜欢哪道菜。
小姐姐:“我们原店是在日本京都附近,后来才开过来美国的哦。”
我:“那主厨也跟着过来吗?”
小姐姐:“说起这个!现任主厨年轻时候还是个engineer来着,就在加州这边上大学。后来不知道怎么想通了,回去日本苦练7年厨艺,然后回美国继承他爸爸的餐厅。”
我:“当过程序员的硅谷餐厅主厨听起来就很亲切!”
.
我们选择的是Kibune,13道菜,还另点了Sake Omakasa,30刀有三杯清酒。
菜单每月都调整,就四月菜单而言,整体可圈可点,不算惊艳到飞,但口味到位,会有小惊喜。
我印象深刻的菜:
🌟素面寒天
开局先来一个小创意,寒天做成的汤冻,里面是素面,吃起来很有意思。
🌟蝾螺与肝酱
螺肉片很鲜甜,上面有咸口的蝾螺肝做成的酱。惊喜在于打开海螺壳,里面居然还有海草沙拉,这摆盘学习到了。
🌟虾肉Terrine
前菜拼盘里的一道,说是Terrine肉糜,但其实是虾肉做成了果冻,吃起来很清爽,又有虾仁的颗粒感,口感丰富。
🌟樱花sobert
当月特供!小姐姐说:“因为是樱花季才有的甜品哦。”甜中带微酸沙冰,回味中有淡淡盐渍樱花风味。好吃到什么程度?我朋友直接问:“你们这款沙冰卖吗!可以买一桶吗!”
🌟方头鱼天妇罗
鱼肉炸得是外脆里嫩,程度刚好。两三口大小,吃完余味十足。
🌟豌豆米饭套餐
这家最后居然上米饭,看来是真怕大家不够饱。饭是从中途开始小姐姐就在我们隔壁现场烹制的,烧出微微的锅巴。看着煮饭过程还挺有意思。
.
吃得很满意,从说日语的小姐姐以及英文单词都拼错的菜单能感知,这里的味道是真传统。
小姐姐还告诉我们:“知道吗?我们的餐具也全是日本运送过来的!”
从里到外都这么日本味道,下次我得继续来。
🏨店名:Ranzan
📌地址:921 Main St, Redwood City, CA 94063
最新评论 14
:素面寒天真的是很巧思
:是的!这家的主厨好多小心思
:哇好精致太有食欲了
:嗯嗯 摆盘好看的店吃着都比较开心!
:看刺身直接饞了
:日料太对胃口了
:亲爱的,这家店好订吗?价位是多少
:工作日的晚上很好订~周末的话提前两三周一般也订得到。现在的餐厅有158-288刀/人四款套餐可以选,在tock上预订就可以啦
回复 @七月的加州:嗯嗯 试过看看你们喜不喜欢~
:菜品做得很精致。
:嗯嗯 非常有日本传统的匠人感觉
:很精致
:是的!喜欢这里的摆盘和餐具