出国以后基本没吃过鳝鱼啦,
之前看到 @七月的加州 做,口水流一地,
逛 Ranch 99 大华 总算找到了,黄焖鳝鱼安排起来!
这款黄鳝的质量很不错,处理的很干净,
肉也很肥厚。
如果有紫苏叶可以放,更好吃!
我没有,其实总觉得少了点家乡味。
豆瓣酱建议用那种稀一点,能炒出红油的,
我家这款稍微有点干,味道倒是没啥问题。
能吃辣的可以多放小米辣,重口味黄焖鳝鱼才是我弗兰人(湖南)的最爱😍
🥘【食材】
- 黄鳝
- 黄瓜
- 花椒,姜,大蒜,小米辣,大葱
- 豆瓣酱,生抽,老抽,料酒
- 白砂糖,盐,白胡椒粉
🥘【做法】
1. 黄鳝洗净晾干,切段,黄瓜切条
2. 锅里放适量油,放花椒爆香,把黄鳝翻炒均匀,煎一下,捞出备用
3. 锅洗干净重新倒油,烧热后加豆瓣酱炒出红油,放小米辣,姜和蒜炒香
4. 加一碗清水,烧开后加入盐,生抽,老抽,白砂糖调味,加鳝鱼段和大葱
5. 再煮开后加黄瓜,一起焖5分钟左右,或者到你喜欢的黄瓜的口感
6. 加胡椒粉和料酒,煮开出锅
最新评论 40
:我都没有吃过黄鳝,看着很补啊
:黄鳝和泥鳅一样吗?!
:不一样!黄鳝更大,泥鳅细长一点,我妈一般煎了吃
回复 @哟一块圆宝:看起来确实更肥一圈!
:这款weee也有卖哦!
:嗯呐我知道!就是不怎么用weee
:来这边后我好像都没吃过鳝鱼,被你这碗馋到了😋
:出国以后真的好多东西吃不到,要是回去吃货清单得一长串
:哇!很久没吃
:是啊,我出国以后就没吃过啦
:这个黄鳝段真是无限回购啊
:我还是第一次买呢!质量不错,会回购
:好想吃!
:饭要多吃几碗
:我超兴趣湖南黄焖鱼的!不过本来是不是还要放一种黄辣椒?还是我把两个菜搞混了
回复 @懒兔点点点:哦哦哦 我们那边叫黄鸭叫!很好吃!但是好像也不放黄辣椒啊
:好像不用放黄辣椒哈哈哈 你说的可能是剁椒或者双椒鱼头?
:紫苏夏天买了洗净晾到比较干(摊开几个小时),隔氧密封冻起来,香味能保持好久
:好像韩国超市见过,下次去了我买点回来晒!没有那种食物压缩的,要怎么隔氧呢
回复 @懒兔点点点:放玻璃瓶可以有
:拼命吞口水
:怕不怕辣
:流口水🤤
:要不要安排一波
:真的好久没吃了! 😋😋
:小时候还觉得吓人不咋吃,出国了什么都香
:好多年没吃过黄鳝了,流口水
:看来回国要吃的太多了,得列单子
:哇哇好多年没吃到黄鳝啦太赞了
:真的,冰冻的解解馋也不错哈哈
:巴适得很
:干饭!
:哇,看标题我还以为是活的黄鳝这个weee上面我买过,你这个好下饭啊
:我这是重口味 活的买回来就先给娃玩一玩
:辣椒🌶️安逸!
:辣妹子辣🌶🌶