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出国以后基本没吃过鳝鱼啦，
之前看到 @七月的加州 做，口水流一地，
逛 Ranch 99 大华 总算找到了，黄焖鳝鱼安排起来！
这款黄鳝的质量很不错，处理的很干净，
肉也很肥厚。
如果有紫苏叶可以放，更好吃！
我没有，其实总觉得少了点家乡味。
豆瓣酱建议用那种稀一点，能炒出红油的，
我家这款稍微有点干，味道倒是没啥问题。
能吃辣的可以多放小米辣，重口味黄焖鳝鱼才是我弗兰人（湖南）的最爱😍
🥘【食材】
- 黄鳝
- 黄瓜
- 花椒，姜，大蒜，小米辣，大葱
- 豆瓣酱，生抽，老抽，料酒
- 白砂糖，盐，白胡椒粉
🥘【做法】
1. 黄鳝洗净晾干，切段，黄瓜切条
2. 锅里放适量油，放花椒爆香，把黄鳝翻炒均匀，煎一下，捞出备用
3. 锅洗干净重新倒油，烧热后加豆瓣酱炒出红油，放小米辣，姜和蒜炒香
4. 加一碗清水，烧开后加入盐，生抽，老抽，白砂糖调味，加鳝鱼段和大葱
5. 再煮开后加黄瓜，一起焖5分钟左右，或者到你喜欢的黄瓜的口感
6. 加胡椒粉和料酒，煮开出锅
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最新评论 40
: 我都没有吃过黄鳝，看着很补啊 我都没有吃过黄鳝，看着很补啊
: 黄鳝和泥鳅一样吗？！ 黄鳝和泥鳅一样吗？！
: 不一样！黄鳝更大，泥鳅细长一点，我妈一般煎了吃 不一样！黄鳝更大，泥鳅细长一点，我妈一般煎了吃
回复 @哟一块圆宝 : 看起来确实更肥一圈！ 看起来确实更肥一圈！
: 这款weee也有卖哦！ 这款weee也有卖哦！
: 嗯呐我知道！就是不怎么用weee![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
嗯呐我知道！就是不怎么用weee![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 来这边后我好像都没吃过鳝鱼![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
，被你这碗馋到了😋 来这边后我好像都没吃过鳝鱼![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
，被你这碗馋到了😋
: 出国以后真的好多东西吃不到，要是回去吃货清单得一长串![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
出国以后真的好多东西吃不到，要是回去吃货清单得一长串![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
: 哇！很久没吃 哇！很久没吃
: 是啊，我出国以后就没吃过啦![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
是啊，我出国以后就没吃过啦![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 这个黄鳝段真是无限回购啊 这个黄鳝段真是无限回购啊
: 我还是第一次买呢！质量不错，会回购![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
我还是第一次买呢！质量不错，会回购![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
: 好想吃！ 好想吃！
: 饭要多吃几碗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
饭要多吃几碗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 我超兴趣湖南黄焖鱼的！不过本来是不是还要放一种黄辣椒？还是我把两个菜搞混了 我超兴趣湖南黄焖鱼的！不过本来是不是还要放一种黄辣椒？还是我把两个菜搞混了
回复 @匿名用户 : 哦哦哦 我们那边叫黄鸭叫！很好吃！但是好像也不放黄辣椒啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哦哦哦 我们那边叫黄鸭叫！很好吃！但是好像也不放黄辣椒啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 好像不用放黄辣椒哈哈哈 你说的可能是剁椒或者双椒鱼头？ 好像不用放黄辣椒哈哈哈 你说的可能是剁椒或者双椒鱼头？
: 紫苏夏天买了洗净晾到比较干（摊开几个小时），隔氧密封冻起来，香味能保持好久 紫苏夏天买了洗净晾到比较干（摊开几个小时），隔氧密封冻起来，香味能保持好久
回复 @哟一块圆宝 : 夏天应季～我用那种有一层铝箔？的塑封袋。玻璃瓶也行，多放点别的把地方占掉（我觉得不放也无所谓） 夏天应季～我用那种有一层铝箔？的塑封袋。玻璃瓶也行，多放点别的把地方占掉（我觉得不放也无所谓）
: 好像韩国超市见过，下次去了我买点回来晒！没有那种食物压缩的，要怎么隔氧呢 好像韩国超市见过，下次去了我买点回来晒！没有那种食物压缩的，要怎么隔氧呢
: 拼命吞口水![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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拼命吞口水![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 怕不怕辣![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 流口水🤤 流口水🤤
: 要不要安排一波![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 真的好久没吃了！ 😋😋 真的好久没吃了！ 😋😋
: 小时候还觉得吓人不咋吃，出国了什么都香![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
小时候还觉得吓人不咋吃，出国了什么都香![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
: 好多年没吃过黄鳝了，流口水![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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: 看来回国要吃的太多了，得列单子![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 哇哇好多年没吃到黄鳝啦太赞了 哇哇好多年没吃到黄鳝啦太赞了
: 真的，冰冻的解解馋也不错哈哈 真的，冰冻的解解馋也不错哈哈
: 巴适得很![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 干饭！ 干饭！
: 哇，看标题我还以为是活的黄鳝![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
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这个weee上面我买过，你这个好下饭啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 我这是重口味![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
活的买回来就先给娃玩一玩![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我这是重口味![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 辣椒🌶️安逸！ 辣椒🌶️安逸！
: 辣妹子辣🌶🌶 辣妹子辣🌶🌶