今年的端午节过了这么久,都不好意思post粗来了。😅
不过今年的粽子做的很好,实现了0⃣️破粽率,就想跟大家分享一下我的经验,顺便留个念。
【粽叶的处理】
北美我这里能买到的粽叶好像只有一个品牌(图5⃣️),合时牌的干粽叶,说实话质量一般,包粽子新手真的很容易包出一堆破粽子来。所以提前处理好粽叶就很关键。
我的做法是:
将干粽叶冲洗干净后,浸泡在一个敞口较大的锅里,上面压个大盘子或重物,确保粽叶全部没入水中。然后中小火煮开,继续煮20分钟,关火浸泡至水温至体温不烫手,再拿出来擦干。就可以开包啦!
🌟这样处理过的粽叶会大大提高韧性,会相对好包些,减少破粽率。
【糯米到底需要泡多久】
往年我都把糯米浸泡过夜,但发现糯米泡太久,粽子太过绵软口感并不好。今年试了只泡3小时,口感软糯适中非常🉑️!但血糯米做杂粮棕可以泡的时间稍微长点。
【杂粮蜜枣粽好吃吗】
这是我最喜欢的粽子啦!用蜜枣代替普通红枣,加花生、红豆,血糯米与白糯米1:1的比例。还有一个好吃的秘笈㊙️就是每个粽子里加一勺桂花蜜,每个甜粽里都有桂花的清香,味道太赞了!
【肉粽是男生的最爱】
我会加五花肉、栗子、去皮绿豆(不需要提前泡)、香菇和咸蛋黄。豪华版的粽子哪个男生能拒绝呢。
🌟提一嘴腌肉的时候别加料酒,会酸。加朗姆酒或白酒更好。
【煮粽子的时间和方法】
🌟高压锅煮:加开水㊙️煮!粽子上面压个盘子!水没过粽子即可,meat stew40分钟,然后自然落气阀就可以打开了,我个人不建议一直焖过夜,煮过头的粽子并不好吃。
🌟普通锅子煮:开水下锅,压盘子,中小火煮2⃣️小时,关火焖一小时。
这样做出来的粽子比超市买的好吃多啦,完美实现了0⃣️破粽率。我家人都很喜欢。
❣️🧧愿喜欢粽子又愿意手作的你也能包出美味的粽子来。
最新评论 36
: 好久不见你跟新,这下又能看到你做的美食啦 好久不见你跟新,这下又能看到你做的美食啦
: 过端午节没有吃粽子就觉得怪怪的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
看来有这种感觉的不止是我一个
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: 哈哈,不吃好像就过不去
哈哈,不吃好像就过不去
回复 @游走在江湖外的侠女 : 就是这种感觉![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
就是这种感觉![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 哈哈 吃粽子的心不会迟 哈哈 吃粽子的心不会迟
: 就是,必须来几个! 就是,必须来几个!
: 高手
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: 不敢当啊,和大家一起学习![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 快给我一个![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 来咯,接着![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 好棒,我不会
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: 小名儿谦虚,多包几次就会啦
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: 祝福从不迟到,端午安康
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: 收到小毛的祝福![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 很棒呀,今年我都没吃粽子也没有包。因为碳水吃的少。 很棒呀,今年我都没吃粽子也没有包。因为碳水吃的少。
: 超妈好毅力![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
我馋啊忍不住
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: 好漂亮,我这手残真心包不了呜呜 好漂亮,我这手残真心包不了呜呜
: 你可以的,多试几次就有信心了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 好好看呀!就像我从外面买到的一样 好好看呀!就像我从外面买到的一样
: 谢谢小仙女,我包的一般靠内涵取胜
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: 不爱肉粽,只要有花生的杂粮蜜粽![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 我也好爱杂粮蜜粽![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
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: 包的好漂亮! 包的好漂亮!
: 谢谢越来越美的亲爱的! 谢谢越来越美的亲爱的!
: 这包的,一看就是高手![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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: 我都用两片叶子,好包一些。 我都用两片叶子,好包一些。
: 我也是,想着大家都这样包,就没说![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 女汉子我只爱肉粽![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 我对粽子来着不拒
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: 看着就好吃😋 看着就好吃😋
: 美味不迟到!做的真好❤️ 美味不迟到!做的真好❤️
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