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真的没想到，在 Trader Joe’s（缺德舅）居然能买到
100% 伊比利亚猪的火腿。不是“伊比利亚风味”，是包装上直接写明 100% Ibérico + Bellota 的那种。
伊比利亚猪本身就很特别，脂肪会自然渗进肌肉里，
所以做成火腿之后，才会有这种入口就化的油润。
一打开就能看出来，色泽特别好看：红肉偏深，油脂是那种半透明的乳白色，不是发灰，也不是死白。
👉 右边：伊比利亚火腿
真的很惊喜。
不特别咸，油润感先出来，
脂肪在嘴里慢慢化开，
带着很干净的肉香和一点坚果香，
吃完嘴里是香的，不是咸的。
👉 左边：Chorizo 香肠
香气更直接，
红椒粉和烟熏味出来得很快，
但同样不齁咸，
油脂感让香料变得很圆润，不冲。
当然要实话实说，和我在西班牙当地吃到的火腿比，还是有差距的。但在“美国超市随手能买到”的这个层级里，已经好太多。
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