用 Costco 的黄金土豆和鸡骨汤，复刻一份肯德基风鸡汁土豆泥。热乎乎的土豆泥配上咸香顺滑的鸡汁酱，很适合配牛排、烤鸡，或者直接空口吃
娃吃的停不下来！
原料（3-4人份）
🥔土豆泥：
黄金土豆 800g左右（6-8个）
牛奶/奶油 适量
盐 适量
🍗鸡汁酱：
黄油 2 tbsp
面粉 2 tbsp（面粉要比黄油少）
鸡骨汤 250–300 ml
黑胡椒适量
盐适量
做法
1. 黄金土豆去皮切块，冷水下锅煮15–20分钟，煮到叉子可以轻松插进去。
2. 捞出沥干，放容器里让水汽充分挥发。
3. 用压泥器压碎。
4. 少量多次加入牛奶，压到喜欢的顺滑程度。
5. 小锅放黄油融化，加入面粉，小火搅拌1–2分钟，直到面粉糊变成浅褐色。
6. 分3次加入鸡骨汤，每次都搅匀再继续加。
7. 小火煮到酱汁变浓稠，加盐调味，要稍微咸一点。
8. 把热鸡汁酱浇在土豆泥上，再撒一点黑胡椒。
小tips
黄金土豆本身很绵，牛奶一定少量多次加。
土豆煮好后可以回锅蒸干一下，口感会更绵。
面粉要炒到浅褐色，需要持续快速搅拌。
鸡骨汤分次加，酱汁会更顺滑。
不要用料理机打土豆泥，真的会变“土豆胶水”。
土豆怎么选
这次我用的是 Costco 的黄金土豆。
黄金土豆做出来会更creamy，颜色也会自然偏黄，很像美式餐厅那种土豆泥。也可以选 Russet 土豆。
⚠️ 不太建议用红皮土豆，红皮土豆更脆，适合炝拌土豆丝。
这个真的很像肯德基鸡汁土豆泥的家庭升级版。
尤其是鸡汁酱浇下去那一刻，香味直接上来了。
老大炫完一份还要加第二份！
（可是弟弟不要吃）
