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最近在家撸蛋糕卷，
做了一款好吃的糯米蛋糕卷。
不仅有”水光肌”质感，
还有糯叽叽的口感😋
用糯米粉做的蛋糕口感和普通面粉做的口感有一点不同
吃起来更软糯一点，
表皮层会更不容易掉皮，
蛋糕里面会更湿润，有一点点Q弹的感觉。
搭配上夏天的水果，太满足了！
配方：
鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油55克、低筋面粉40克，水磨糯米粉40克、糖55克、柠檬汁几滴
制作：
分离蛋白蛋黄，将蛋白送入冰箱冷冻
将牛奶和玉米油搅拌乳化
过筛入低粉、糯米粉一起拌匀，然后再加入蛋黄拌匀
烤箱预热320度（温度根据自家烤箱情况调节）
将蛋白+柠檬汁，分三次加糖一起打发至小弯钩
分两次与蛋黄糊拌匀，倒入烤盘，烘烤29分钟左右。
出炉后自然放凉，
可随自己喜好做蛋糕卷或方形小蛋糕
这里我是把蛋糕胚对切成两半，
一半做蛋糕卷，另一半做方形蛋糕，
中间夹心用的是芒果和香草奶油。
做好后放冰箱冷藏定型后切块。
蛋糕整体吃起来有奶油的轻盈、芒果的香甜、糯米的软糯，完美地融合在一起，特别好吃！
笔记
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最新评论 21
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: 加了这么多糯米粉口感跟低粉的有什么不一样？ 加了这么多糯米粉口感跟低粉的有什么不一样？
: 哇！收藏配方![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 这做的太好了😀 这做的太好了😀
: 太厉害了！想吃😋 太厉害了！想吃😋
: 你这蛋糕简直太完美了！ 你这蛋糕简直太完美了！
: 太厉害了👍隔着屏幕想咬一口![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 来订单啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 我的第一个客人来啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 你太牛了！！！完美蛋糕卷！！ 你太牛了！！！完美蛋糕卷！！
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 可以开店收订单了！太厉害 可以开店收订单了！太厉害
: 有在做私房![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @SandyJlove : 太棒了！👍 太棒了！👍
: 哇这个太好看了啊 哇这个太好看了啊
: 谢谢喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 水光肌![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 吃起来糯叽叽的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 好漂亮 好漂亮
: 看起来太诱人了😋 看起来太诱人了😋
: 已经吃完了，不过现在看着自己又流口水了🤤![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
已经吃完了，不过现在看着自己又流口水了🤤![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)