还有2个多月毕业，真的忙成🐶没能及时发蓬蓬全乳酪蛋糕的具体方子~这次过年大家在一起吃年夜饭我又做了一个，但是真的很匆忙，没时间把每一步都拍下来，不过我先把方子放上来:
这个方子是做口感和轻乳酪一样airy的全乳酪蛋糕:
3块Philadelphia奶油奶酪 (就是8oz一块那种)
2到3个鸡蛋
1/2 cup白砂糖
1/2到1品脱sour cream(加了sour cream口感会更绵柔)
1/4 tsp 盐
一丢丢vanilla extract
奶油奶酪室温放软一点点比较方便，然后把奶油奶酪打成泥(没有块块)，鸡蛋一个一个加，加了之后都用低速打匀。然后加糖，盐和vanilla extract，低速打匀。然后开最高速度(小心溅来溅去哟)，打5到7分钟。这个时间根据速度来的，我不好说死，我家的KitchenAid开最高档(要包一圈厨房纸防止溅的到处都是)的话，5分钟就好。体积会翻2倍的感觉。打过头了会消泡，所以要小心。然后烤箱400度烤10分钟，然后降到375烤50分钟左右。然后开烤箱门等它慢慢降温以免表面裂开。然后放冰箱一晚上第二天就能吃了。
上次做的是表面有焦糖色的，这次没让它上焦糖色，就是用一片锡纸虚掩在顶上即可(我下次写文发图)。
我一定会找机会码详细的文哒！大家新年快乐哟！比心❤
最新评论 17
:这个方子是对应多大的烤盘呢?
:好像不是很难、但是每次做都不一样啊
:嗯 口感和质地主要就是后面打发的时间~最好是每次都计时，最后发现自己最喜欢的质地以后就都按照那个时间来~
:看着好好吃
:不过芝士蛋糕热量还是很高的😭😭😭
:厉害👍
:我也是偶尔做个好看的 一般都是有点丑于是自己默默的吃了😳
:棒！
:谢谢么么😍😍😍😍
:👍🏻👍🏻
:好好看！
:其实放了水果虽然好看切起来好麻烦🙈🙈🙈🙈
:好漂亮💗
:谢谢😍😍😍❤❤❤我努力向你的水平靠近🙈🙈
回复 @SunnyRC:已经非常棒了👏👏👏
:👍👍👍
:厉害