有些事情说来也挺有意思，爸爸妈妈估计怎么也想不到，他们这对对做饭吃饭这件事完全提不起兴趣的夫妻，居然养育了一个把民以食为天当人生信条的女儿。我每天睡觉前都会翻看冰箱，设计好第二天晚餐的菜谱写在冰箱上的小黑板上，这样一般都比我早到家的先生就可以提前备菜了。爸爸妈妈来的时候，我更是想尽办法，希望每一餐他们都能吃得开心，可毕竟山高皇帝远，授人以鱼不如授人以渔，正好妈妈入手了类似Instant Pot的国产压力锅，我决定给妈妈送本菜谱，希望她每天都能好好吃饭，和我一样享受每一餐的快乐。今天就先从台式三杯鸡开始吧。
预热Instant Pot，先选择Saute炒菜模式，倒入1/4杯油，炒香姜片和蒜瓣，接着放入剁成块状的鸡腿。我这里用到的鸡腿大概是十几个的量，一般用Costco买来的三包就正好够两顿饭的量。翻炒一下后，加入1/4杯绍兴料酒、1/4杯生抽和几块黄冰糖，我一般会加上三四个干红辣椒提味，因为想让宝宝品尝一下三杯鸡的味道，这次就没加辣椒。
然后就可以盖上Instant Pot的锅盖了，选择Manual手动，定时5分钟，之后耐心等待自然泄压，大约10分钟左右吧。之后再次选择Saute炒菜模式，稍微收一下汁，出锅前加入20片新鲜的泰国罗勒叶，香味一下子就被调动出来了。
第二天早上把多余的汤汁洒在意大利面上，就是一顿超级美味的三杯鸡拌面。
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