西冷牛排，又称纽约客、沙朗，是牛排中的经典。这种牛排在烹饪时时候很讲求火候和时间掌握，既要将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维破裂，因为纤维一破，肉干就会变柴。
🌱如何分辨优质的安格斯西冷牛肉？
新鲜的西冷牛排应该呈深红色，表面有着丰富的大理石条纹，这种条纹的牛肉通常鲜嫩多汁。而Rastelli's的安格斯西冷牛排就采用了这么优质新鲜的食材～
🌱食材：西冷牛排6oz、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量、百里香、大蒜、黄油、各种蔬菜做摆设（可选）
🌱做法：
1.牛排提前回温，从包装袋取出并洗净，然后用厨用纸巾把表面水分充分吸干
2.均匀撒上适量盐和黑胡椒在牛排两面，并用手轻轻按压
3.不粘锅中加入适量橄榄油，加热到锅中冒出热气，接着放入牛排
4.小火，一面煎15秒之后，用钳子把牛排翻到另一面，重复动作翻转直到牛排两面都形成厚实而酥脆的皮
5.准备大蒜和百里香，大蒜不用剥皮，直接拍碎即可放入锅中
6.放入适量黄油，黄油遇热融化后变成液体，将黄油液体反复淋到牛排上
7.盛出牛排，装盘，摆上切好的番茄🍅、提前烤好的whole food红薯条，完美搭配！开餐～
🌱口感：
烹饪后的西冷牛排肉用刀切开是漂亮的粉红色，汁水很多。轻咬一口即可把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致～肉味醇厚。吃货认为五分熟的西冷牛排最有嚼劲（三分太生；八分太熟）。仅仅使用盐和黑胡椒作为简单调味就可以煎出肉香四溢的西冷牛排了，总的来说吃完这个6盎司的牛排后口中散溢满满的幸福感！最后再来个A1牛排酱，超级完美搭配！！！
🌱小诀窍：
五分熟牛排，每面总计要煎两分半钟左右
八分熟牛排，每面总计要煎三分钟左右
谢谢阅读❤️笔芯
最新评论 23
: 摆盘好漂亮 摆盘好漂亮
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: 谢谢遇见宝宝💓可能是摆盘给这顿餐加分了哈哈哈 谢谢遇见宝宝💓可能是摆盘给这顿餐加分了哈哈哈
: 亲爱滴越做越好了，摆盘好美 亲爱滴越做越好了，摆盘好美
: 谢谢亲爱哒～现在有时间就在家学下摆拍😄晒货有很多大神拍的都超美的 谢谢亲爱哒～现在有时间就在家学下摆拍😄晒货有很多大神拍的都超美的
: 今天我也做起来😍 今天我也做起来😍
: 谢谢宝宝打赏😘期待你的作品 谢谢宝宝打赏😘期待你的作品
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