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早上看到王刚老师又上传了酱油炒饭的视频，晚上立刻做了。之前学他蛋炒饭的视频，炒出了特别美味的炒饭，这次他又讲了一些炒饭技巧。这个帖子版权属于宽油帮帮主王刚师傅！俺只是个勤劳的课代表～最后安利一款鸡蛋而已😂大家努力向王刚老师学习，绝对能做出闪闪发光的炒饭料理！
重点总结：
1、鸡蛋蛋清和蛋黄要分开，分开炒会有蛋黄独特的香味。
2、最好用隔夜的米饭，炒之前可以在米饭里加点淀粉和盐，吸收米饭的水分，炒出来粒粒分明。
3、米饭要炒到最后饭粒在锅底弹跳即可。（我的有几个弹跳起来了，感觉全部弹跳不太可能🤦🏻♀️🤔）
味道巨巨巨好吃！蛋黄的香气浓郁，就是那种自然的美味。整道菜的调味只有一点生抽，香味几乎全都来自食材本身。
🥚🥚🥚🥚
每次去kroger必定买的happy egg，蛋黄颜色巨好看，特别红，炒出来也是金黄金黄的，香味浓郁。$4.99一盒，超级推荐！拿好的食材才能做出好的料理呀。
强烈建议想学好蛋炒饭的同学去看看王刚师傅的视频！👍
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最新评论 31
: 👍 👍
: 看着就好吃呀！ 看着就好吃呀！
: 宝宝最爱吃，就是会弄得满地都是😆 宝宝最爱吃，就是会弄得满地都是😆
: 感觉这个鸡蛋做亲子饭也合适 感觉这个鸡蛋做亲子饭也合适
: 恩恩，他家还有高级版的，7.99一盒，更红更好😄😄 恩恩，他家还有高级版的，7.99一盒，更红更好😄😄
: 👍🏻 👍🏻
: 我的天 这篇要收藏！ 我的天 这篇要收藏！
: 哈哈最好去看大厨的视频 讲得更清楚☺️ 哈哈最好去看大厨的视频 讲得更清楚☺️
: 看着就贼好吃！ 看着就贼好吃！
: 加淀粉和盐，果然大厨的招式非常不一样，我也一直买happy hen的鸡蛋，很不错的 加淀粉和盐，果然大厨的招式非常不一样，我也一直买happy hen的鸡蛋，很不错的
: 是啊，想想感觉很有道理，加盐析出水分，加淀粉把水吸干，这样饭粒就干了！ 是啊，想想感觉很有道理，加盐析出水分，加淀粉把水吸干，这样饭粒就干了！
: 看他做菜真的好爽！😂😂😂 看他做菜真的好爽！😂😂😂
: 对，简单粗暴，还能学好多东西 对，简单粗暴，还能学好多东西
: 王刚老师！ 王刚老师！
: 你也是宽油帮的嘛 你也是宽油帮的嘛
回复 @Ariaanna : 宽～油～竹～鼠 宽～油～竹～鼠
: 明天吃什么 就这么定了🤭 明天吃什么 就这么定了🤭
: 哈哈哈我觉得ok 哈哈哈我觉得ok
: 好吃😋 好吃😋
: 哇加淀粉这招学会了 哇加淀粉这招学会了
: 我觉得很有用。今天家里米饭挺湿的，我加了以后揉均匀放了十来分钟，炒的时候米明显就没那么黏了～ 我觉得很有用。今天家里米饭挺湿的，我加了以后揉均匀放了十来分钟，炒的时候米明显就没那么黏了～
回复 @Ariaanna : 真的！我以前炒饭基本都很湿lol 真的！我以前炒饭基本都很湿lol
: 明早儿我也试一下，好香😋！ 明早儿我也试一下，好香😋！
: 哈哈强烈推荐 哈哈强烈推荐
: 跟着王刚做家常菜，味道都比以前自己做的好吃，太神奇了 跟着王刚做家常菜，味道都比以前自己做的好吃，太神奇了
: 对！我之前做五花肉会腥，学了他的方法做就完全不腥了☺️ 大厨就是大厨！ 对！我之前做五花肉会腥，学了他的方法做就完全不腥了☺️ 大厨就是大厨！
: 我最爱蛋炒饭了 看起来好香 我最爱蛋炒饭了 看起来好香
: 我也是，超爱吃的🙋🏻♀️ 我也是，超爱吃的🙋🏻♀️
: 弹跳。。你对米的要求有点高！ 弹跳。。你对米的要求有点高！
: 😂我是无辜的，是王刚要求高～～～ 😂我是无辜的，是王刚要求高～～～