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早上看到王刚老师又上传了酱油炒饭的视频，晚上立刻做了。之前学他蛋炒饭的视频，炒出了特别美味的炒饭，这次他又讲了一些炒饭技巧。这个帖子版权属于宽油帮帮主王刚师傅！俺只是个勤劳的课代表～最后安利一款鸡蛋而已😂大家努力向王刚老师学习，绝对能做出闪闪发光的炒饭料理！
重点总结：
1、鸡蛋蛋清和蛋黄要分开，分开炒会有蛋黄独特的香味。
2、最好用隔夜的米饭，炒之前可以在米饭里加点淀粉和盐，吸收米饭的水分，炒出来粒粒分明。
3、米饭要炒到最后饭粒在锅底弹跳即可。（我的有几个弹跳起来了，感觉全部弹跳不太可能🤦🏻♀️🤔）
味道巨巨巨好吃！蛋黄的香气浓郁，就是那种自然的美味。整道菜的调味只有一点生抽，香味几乎全都来自食材本身。
🥚🥚🥚🥚
每次去kroger必定买的happy egg，蛋黄颜色巨好看，特别红，炒出来也是金黄金黄的，香味浓郁。$4.99一盒，超级推荐！拿好的食材才能做出好的料理呀。
强烈建议想学好蛋炒饭的同学去看看王刚师傅的视频！👍
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最新评论 31
:👍
:看着就好吃呀！
:宝宝最爱吃，就是会弄得满地都是😆
:感觉这个鸡蛋做亲子饭也合适
:恩恩，他家还有高级版的，7.99一盒，更红更好😄😄
:👍🏻
:我的天 这篇要收藏！
:哈哈最好去看大厨的视频 讲得更清楚☺️
:看着就贼好吃！
:加淀粉和盐，果然大厨的招式非常不一样，我也一直买happy hen的鸡蛋，很不错的
:是啊，想想感觉很有道理，加盐析出水分，加淀粉把水吸干，这样饭粒就干了！
:看他做菜真的好爽！😂😂😂
:对，简单粗暴，还能学好多东西
:王刚老师！
:你也是宽油帮的嘛
回复 @Ariaanna:宽～油～竹～鼠
:明天吃什么 就这么定了🤭
:哈哈哈我觉得ok
:好吃😋
:哇加淀粉这招学会了
:我觉得很有用。今天家里米饭挺湿的，我加了以后揉均匀放了十来分钟，炒的时候米明显就没那么黏了～
回复 @Ariaanna:真的！我以前炒饭基本都很湿lol
:明早儿我也试一下，好香😋！
:哈哈强烈推荐
:跟着王刚做家常菜，味道都比以前自己做的好吃，太神奇了
:对！我之前做五花肉会腥，学了他的方法做就完全不腥了☺️ 大厨就是大厨！
:我最爱蛋炒饭了 看起来好香
:我也是，超爱吃的🙋🏻♀️
:弹跳。。你对米的要求有点高！
:😂我是无辜的，是王刚要求高～～～