超级幸运得到了Hanmaster刀具组的众测,感谢众测君信任!
由于关于刀以及这套刀具的众测真的写一篇长文章都不为过,这篇晒货就先热身,发个开箱吧。顺便聊聊这把我试用了两顿饭的主厨刀。这把刀,你只要买了,我保证你不会闲置。
主厨刀可以说是所有道具组中的主角,因为它万能,唯二不能做的就是砍骨和剁肉,会伤到精致的刀刃;另外拍蒜拍黄瓜这种很汉子的事,修长的主厨刀做起来也费劲。
主厨刀的刀刃前端为弧形,相比中式菜刀直上直下的切法,主厨刀主要的切法有二:一种是铡拉式,就是刀尖基本不离开案板,刀的后半部分像铡刀一样下落,很适合用来切碎西式香料;另一种是划拉式,用刀尖顺势像一个方向划,很适合片肉片鱼片蔬菜。
Hanmaster这把主厨刀不愧是获得过红点奖的,手感非常舒适,符合人体工学。而且这把刀特别有意思的一点是发扬了中华民族的优秀传统,采取了介于日式厨刀和西式厨刀之间的中庸之道,刀刃仅有16-18度(日式一般在10-16度;;德国刀在20-22度),同时硬度在58+-2(德国刀如双立人硬度在54-57之间,日式刀硬度在60+),不仅保证了刀的锋利和刀刃的持久力,还让刀的价格相比日式刀更亲民。
我用它实验了最近很火的片葡萄,真的是轻轻划过,葡萄就片下来了,和刀切黄油一样。葡萄片均匀,不拖泥带水。
最后附上蓑衣黄瓜的切法。黄瓜底下垫两根筷子,这样黄瓜不会切段。现在正面从上往下直切,尽量切细且均匀;翻面后斜切,切的时候别害怕,有筷子撑着呢,切完就是可以拉伸的黄瓜了。
明天附上整组刀具测评和磨刀的心得。
最新评论 35
: 我是来看照片的🤣。 我是来看照片的🤣。
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: 切菜的那个板是slate吗? 切菜的那个板是slate吗?
: 对的,其实是个装饰,平时不拿它切菜,这次觉得黑底还比较搭嘿嘿 对的,其实是个装饰,平时不拿它切菜,这次觉得黑底还比较搭嘿嘿
: 好厉害呀😆我属于切什么都是一把刀 好厉害呀😆我属于切什么都是一把刀
: 宝宝真的好用心!!难怪我这么❤️你!! 宝宝真的好用心!!难怪我这么❤️你!!
: 啊谢谢宝宝,抱紧! 啊谢谢宝宝,抱紧!
: 这个黄瓜!! 这个黄瓜!!
: 其实略切残了😂 其实略切残了😂
: 親愛的真的照的好好,喜歡那張葡萄,照出鋒利感 親愛的真的照的好好,喜歡那張葡萄,照出鋒利感
: 谢谢亲爱的!被夸开心 谢谢亲爱的!被夸开心
: 大厨神,这照片简直无敌了!太喜欢看你的照片啦❤️❤️😘😘 大厨神,这照片简直无敌了!太喜欢看你的照片啦❤️❤️😘😘
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: 谢谢天天!开心 谢谢天天!开心
: 店家还不速来打钱??? 店家还不速来打钱???
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: 谢谢亲爱滴!家庭小片哈哈 谢谢亲爱滴!家庭小片哈哈
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: 期待你的新作品👍👍 期待你的新作品👍👍
: 这刀功也太赞了! 这刀功也太赞了!
: 谢谢宝宝,刀工其实很一般🙈 谢谢宝宝,刀工其实很一般🙈
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