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千层之恋😄😄

#️⃣不得不承认我对千层蛋糕是真的爱啊😂😂!之前晒过芒果千层、榴莲千层、抹茶千层，今天要晒巧克力千层。其实就是因为宝贝的一句话"妈咪，你可以做个巧克力蛋糕吗?" 我们家谁都叫不动的我，在自己的宝贝面前，奴性却是这么强🙈🙈。我想每个妈妈都是会非常开心并且乐意做自家宝贝的奴隶的吧😂😂。所以送完他们上学，马上就动手做起来😄😄

#️⃣准备的材料有:低筋面粉80克，巧克力粉10克，鸡蛋4个，白砂糖55克，牛奶400ml,牛油50克( 牛油隔热水至融化)。

#️⃣首先，把鸡蛋打散，加入白砂糖继续搅拌至无颗粒状。将低筋面粉和巧克力粉混合。过筛入打好的蛋液中，面粉要分三次加入到打好的蛋液中哦(千万不要一下子全倒入哦)。牛奶也分三次加入，一边加一边搅拌，待完全搅拌均匀，将面糊过筛，加入化好的牛油，再次搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱备用。打好的面糊最好放入冰箱一个小时之后再拿出来煎面皮，这样是为了让面糊沉淀，使煎出来的面皮变得更松弛，更有口感。

#️⃣然后就可以准备Whipping Cream 部份了。准备的材料有 Heavy Cream 300ml，砂糖20克，Cream Cheese 20克(也可以选择不加Cream Cheese)。 Heavy Cream 和Cream Cheese 用电动打蛋器，一边打一边加入砂糖，打到奶油出现纹路就可以了。放入冰箱备用。

#️⃣将面糊从冰箱拿出，用勺子稍微搅拌一下。锅烧热之后转小火，用厨房纸在锅底薄薄的摸一层油，然后舀大半勺的面糊均匀的平铺在锅底，一边倒入面糊一边摇晃平底锅，待面糊表皮起泡就表示面皮已经熟了，用刮刀轻刮周围，面皮很容易就脱了。反复同样动作，如果煎到一半的时候发现面皮焦了，就是锅太热了，先关火或锅放在湿布上降降温。面皮全部煎好之后，放入冰箱，待冷却后再抹奶油，因为面皮太热奶油抹上去的话奶油会化掉

#️⃣选一块最漂亮的面皮拿来做面。抹一层奶油，铺一层面皮，重复相同动作，待全部铺好之后，放入冰箱定型，两、三个小时之后就可以拿出来切块享用了哦😋😋。