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第一次在朋友家吃到Bulgur布格麦就非常喜欢它有嚼劲，口感又和米饭非常相似。布格麦主要由硬质小麦碾磨去壳而得，常见于欧洲，中东和印度菜，源自土耳其。布格麦因为加工简单，因此比精加工的白米更富含蛋白质，纤维，还有更多的维生素B。而且米饭有个很重要的指标GI，血糖指数，白米饭的血糖指数84（我家庭医生一直说白米饭是candy😭），布格麦的血糖指数是48。而且布格麦吃了会有饱腹感，可以少吃一点米饭。因此你如果喜欢粗粮的口感，不妨试试布格麦。
布格麦根据加工颗粒的粗细可以分为4类，我喜欢的是coarse 4，完全是一粒粒的。如果你喜欢小米的口感，可以选择coarse 1或者2，煮成粥。Coarse 4的布格麦做法也非常简单，用1份布格麦加1.5份的水，煮开后，转小火焖煮，20分钟左右就好了。我有时候喜欢整晚布格麦，有时候会跟白米饭混在一起吃。今天中午我用 @大花姑娘 的方法做了酸菜鱼，配着一碗布格麦，实在太好吃了😋！
最后我想说的是这个世界上没有所谓的超级食物，只是某个食物在某种程度上好于另一种食物，我们的选择就是尽量吃健康一点，均衡营养才是关键。
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最新评论 15
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: 长知识了 长知识了
: 哇这个看起来好棒！种草了！ 哇这个看起来好棒！种草了！
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: 按照营养成分来看，长期吃，少吃白米饭是会对减肥有帮助的 按照营养成分来看，长期吃，少吃白米饭是会对减肥有帮助的
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: 好吃要多吃点天冷了吃饱了不冷😚😚😚，你说这个米我就想起来我之前买米买错了买成brown rice然后回家打开才发现，是很好吃很有劲儿，但是那时候没有高压锅煮一次饭我都奔溃哈哈哈哈😂 好吃要多吃点天冷了吃饱了不冷😚😚😚，你说这个米我就想起来我之前买米买错了买成brown rice然后回家打开才发现，是很好吃很有劲儿，但是那时候没有高压锅煮一次饭我都奔溃哈哈哈哈😂
: 嗯嗯，Brown rice太难煮了，电饭煲也要一个小时多！ 嗯嗯，Brown rice太难煮了，电饭煲也要一个小时多！
: 我妈妈应该很激动！ 我妈妈应该很激动！
: 阿姨也很喜欢布格麦吗？ 阿姨也很喜欢布格麦吗？