之前做过普通的奶油蛋糕卷和肉松蛋糕卷，这次做了草莓蛋糕卷，其实就是在中间加了草莓🍓，奶油淡淡的甜陪着酸甜可口的新鲜草莓🍓，味蕾感受又提升了一个档次😍
🍓蛋糕卷做法分享：
我用的是11*15的烤盘，做出来厚度适中，很好卷，如果大家用小一些的烤盘就需要修改配方哦，不然蛋糕会太厚了，一卷就会断开的😊
材料：
鸡蛋5个
玉米油70g
牛奶60g
低筋面粉90g
白糖60+（奶油里的40g）
奶油185g
做法：
✨分蛋，分别装在两个大盆子里
✨做蛋黄面糊，在蛋黄的碗中加入玉米油，牛奶，搅拌均匀，然后筛入面粉，搅拌均匀，呈有流动性的糊状
✨打发蛋白：加入一丢丢白醋帮助打发，先低速，再高速，打出大泡泡开始加白糖，60克的白糖分三次加入，在到达干性发泡前停止，提起打蛋器，底部是直立的，尖尖有小弯勾就对了
✨将蛋白分三次加到蛋黄糊中，已从下向上翻拌的手法快速翻拌，烤盘中铺好烘焙纸，把混合好的面糊倒入烤盘中，放到预热好的烤箱里320华氏度烤30分钟
✨烤好后立即脱模，把四周有些干的部分切掉一小条，在还有一些余温的时候卷起来，用纸包好放到冰箱里冷藏15-20分钟定型
✨冷藏蛋糕卷的同时，把盆子和搅拌头放在去冰箱冷冻室10分钟，然后开始那处理开始打发奶油
✨奶油打发起来一些就直接加入40g的白糖，继续打发，直到奶油出现清晰纹路，且纹路不会轻易消失，不要有流动性
✨冰箱里拿出定型后的蛋糕卷，开始抹奶油，中间可以多抹一些，边要抹薄一点，奶油均匀抹好后，在开头五厘米处摆好草莓，这里草莓可以是一整颗，也可以是半颗，我用的是1/4颗，然后卷起来，放进冰箱冷藏3小时后就可以享用了😋
最新评论 30
:请问是哪一种奶油？
:Heavy whipping cream
:太完美了！这毛巾卷，简直不能更好
:做得太美了
:谢谢亲爱滴
:做得太好了！😍😍😍 我自己做过才知道蛋糕卷有多难卷🤣
:好吃😊
回复 @supermommy:是啊，看到了你和Kelly的留言对话哈哈哈哈😏
回复 @小精灵666:宝宝太贴心了！就知道我不想做，等吃现成的
:看起來好軟好好吃😋
:这个还真挺好吃的😁
:做得好棒 盘子也好美
:这个盘子在🍑宝买的。我家摆拍盘子有限🤦♀️得赶紧再补点盘子了哈哈哈哈
:👍厉害
:谢谢🙏
:做的好美吖！好想吃！打算周末做个抹茶卷儿٩😍۶
:棒棒哒👍
:草莓卷太漂亮了👍
:烤的真漂亮，太完美了
:做的真好啊！寶寶太厲害了
:我就蛋糕卷做的最好🤦♀️
:这次完美叻
回复 @小精灵666:宝宝的手艺太棒了，这蛋糕看起来就超级柔软，加上明年的奶油和酸甜的草莓，简直太好吃了。
回复 @supermommy:我们要是住得近就好了，可以做给超妈吃😋
:真漂亮
:谢谢😊
:这个做的很美
:谢谢亲爱的😘这个颜值还算可以