好久没做吐司啦！！不得不说波兰种做出来的吐司一次比一次惊艳👌🏻这次也毫不例外的被惊艳到～
检验的方法不能看气孔，因为这次我用的是直接整形法➕一次发酵，【所以气孔大很正常】。
检查柔软度的话....
按照惯例，拿起来、捏一捏、弹回来～完美！！
我这次做的波兰种是晚上做好早晨起来做滴！！
大概发酵了11个小时吧...（嗯每天都睡的有点多😂
然后按照自己的方子加了其他材料，这次没有额外加酵母！！！只用了波兰种！口感一样，味道不变。
整形的时候加了sunmaid的葡萄干，吃起来就是麦香味儿➕葡萄干➕超松软超轻盈的口感。
———————✨波兰种的做法：
懒人版面包机做波兰种的方法在最后一张图，感兴趣的亲可以搜一搜来查看～
如果不知道怎么运用的话，dm里搜波兰种看文章、晒货，我相信很多都是我发的😂😂😂之前发过n多种啦。⚠️可以搜p7也有很多做法。
————✨注意事项📋：
⚠️发酵完了味道没有酸味儿就是正常。
⚠️发酵完了直接当酵母使用，原食谱直接该放什么就放什么👌🏻，但在原食谱的基础上，液体减少个40-70g左右吧，看状态太湿再加，其他不变。
⚠️比例是1g酵母：50g水：50g面粉。
（其实就是水和面粉1:1。酵母适量放就行了，再少都能发起来）
⚠️发酵时间不超过18小时都可以（个人亲测哈，加州室温30度左右吧，放超过18小时就要放冰箱了）
⚠️ 这次没有额外加酵母！！！只用了波兰种！
（这就是我为啥说省酵母了‼️‼️‼️
⚠️我这次用1g的酵母发酵了100g的波兰种（水50g面粉50g发酵一晚上）➕其余材料省去配方里的酵母，做出了700g面团～（400g左右干面粉）
最后，感谢大家的观看💕💕
有任何问题欢迎提问，buttt....前提是请认真看一遍上面的内容找不到解答再问吧🙏🙏每次的文章晒货大部分都有解答的....认真看一遍再做就完完全全不失败了。
最新评论 36
:师傅，波兰种室温放18个小时内都可以？
回复 @几渡凡间:好的，我现在做的很像样了，今天第二次尝试波兰种，这得多谢你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @艾斯艾斯奥特曼:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
波兰种主要没有很大的酵母味儿，这点很好
:省去主面团的酵母，主面团发酵时间会需要增加
:不需要的 跟酵母完全一样～而且没有很大的酵母味儿 完全不会很突兀
回复 @几渡凡间:![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
这个太优秀了！！我每次还会再把酵母补够
:👍
:我收藏了，不过应该又未成功了🤣🤣
:加油加油 揉出膜了就不失败了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @几渡凡间:嗯嗯，革命尚未成功同志仍需努力✊✊✊✊✊✊
:面包机也能各种和面吗？
回复 @heianxianer:我用的是cuisinart ckb-100，有只揉面、不发酵的功能。我个人觉得非常好😂这是其他面包机很少有的。（要点就是买有揉面、不发酵程序的面包机）
回复 @heianxianer:对，只和面的程序真的特别棒，揉面比厨师机还快～没有的话也不要紧、发酵的时候取消发酵就行
:宝宝你知道看文章有多累吗？🙈🙈是我自己懒
回复 @heianxianer:宝宝和你说啊，我运气蛮好的遇到的人都不错![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我家🐷说如果我在古代的宫斗戏里半集就活不下来
回复 @几渡凡间:不是你不知道😂😂我要看说明书都是闺蜜帮我看的然后给我要点🙈🙈我真的太懒了，现在都要靠自己了
:看上去挺简单的
回复 @mindyy1619:哈哈哈我酵母也好多😂之前买了两磅用了一年多。
回复 @几渡凡间:我酵母太多了，只有节省酵母提不起我的劲儿啊