最近待家,餐厅不能去,买菜机会减少,必须用身边食材来做自己喜欢的菜了!今天我要来分享用美超的一种鱼替代中国青鱼草鱼来做熏鱼,做出来口感也特别好,好吃到停不下来呀!
江南长大的小伙伴对熏鱼一定不陌生,几乎每桌宴席都少不了熏鱼这道美味冷盘。熏鱼以它外酥里嫩,多汁咸甜的酱汁深受大家喜爱。不说了,说多都是口水
—————开始吧—————-
Castco购食材Sea bass fish
Sea bass肉嫩,刺少,不腥气
🌟如何清洗处理鱼
Costco鱼买回家已经清洗干净,只要稍微去下多余鱼鳞,去头(可以炖汤),去鱼鳍,切断即可
【所需食材】
Sea bass 两条中段
酱油汁调料
4-6姜片
3颗八角
1个干红辣椒
4个蒜瓣拍碎
葱段两根
冰糖适量
1/2C生抽
2T老抽
水适量
酱油汁制作
爆香姜葱蒜,干辣椒,八角加其他调料及水炖煮10分钟,保持小火同时煎鱼
❤️爱心提示❤️
1.建议用avocado oil高温油炸
2.我没用deep fry,只是比平时油多些,但一定要让鱼块至少1/3浸在油中炸,魚皮才会酥脆
【制作过程】
1.厨房纸吸干鱼内外水
❤️爱心提示❤️
鱼块下放一张paper towel吸水,防止入锅时溅油
2.用一些生粉corn starch粘满鱼块,抖去多余粉
3.入热油锅炸鱼
4.炸另一边
5.将鱼块炸至金黄色捞出
❤️建议炸鱼前用锅炖好酱油调料,小火保持温度
6.将刚炸好的鱼块,立即放进酱油汁中小火炖煮(必须让鱼块完全浸入汁中)
7.转入平底锅大火收汁即成
8.可以热食,但做为熏鱼我放冰箱一夜,取出更好吃!炸得外面皮酥有嚼头,里面鱼肉嫩而多汁,简直太好吃了
❤️来个美美的摆盘❤️
❤️近看一下,赶紧去做吧!真的没那么难,而且可以一次多做点放冰箱吃两天
❤️谢谢观看!是不是跃跃欲试了,赶紧买条鱼,回家做起来,保证零失败❤️
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最新评论 64
:又跟超妈学到一招
:赞
:👍👍😋
:刚做完..用了你的方子..很棒.谢谢分享.
:不谢!太开心了宝宝喜欢
:太好了 就是爱吃鱼
:今晚試著做。味道出來時 應該是鹹的還是偏甜的呢
:不好意思,没有及时回复。是咸中偏甜的,宝宝做了没?
:照着做了 特别赞 谢谢超妈^_^
:不谢不谢!喜欢太好了
:哇哇看着真是流口水,太怀念熏鱼的味道了
:想起在绍兴吃的熏鱼~配着黄酒~啊~江南的记忆~
:嗯是呀!超级好吃
:太香了!爱吃鱼的我先收着,等买了鱼再做,超妈有推荐的不粘锅吗?
:有空一定要试一试,真的不难,而且做成功非常好吃。
回复 @supermommy:超妈做得太馋人了!
:哇哇天呐 最爱吃熏鱼了!
:哇这熏鱼太棒了👏😋
:改天去入货记得买鱼
:好想吃
:好馋呐😍
:太棒了,最爱熏鱼
:👍
:太棒了!!
:这个熏鱼太赞了👍家乡的味道!
:前几天看你 这样切鱼 还在想 你是不是要做熏鱼😄
:聪明👍🏻今早我发了具体做法文,欢迎宝宝围观😘宝宝也是江南人?
回复 @supermommy:我是南京的 很爱吃熏鱼😂 看你做的好棒 也想学学