最近女儿过生日🎂除了给她私人定制了一个非常漂亮的Elsa 蛋糕🍰还买了纸蛋糕装饰，突然想要给她做个纸杯蛋糕🧁来映衬一下大蛋糕🎂
因为今年的生日主题是Frozen❄️❄️❄️所以特地做了雪花炼乳纸杯蛋糕🧁其实也是第一次尝试，花了好多心思，尝了一下味道，还真不错，第一次使用炼乳在蛋糕里，发现没有很甜腻，也不会很淡，还有点奶香，味道恰似刚刚好😄
🌟用料：
低筋面粉：50g
植物油：45g
鸡蛋：4个
炼乳：35g
白糖：30g
玉米淀粉：3g
白醋
Heavy cream：1 cup
白糖：1/4 cup
一滴蓝色颜料
🌟雪花炼乳纸杯蛋糕做法
🧁蛋黄糊：
❄️取3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋白必须放在无水容器中。
❄️筛入低筋面粉到碗中。
❄️植物油微波炉加热30秒。
❄️加热的植物油倒入低筋面粉中搅拌均匀。
❄️打入一个全蛋，三个蛋黄到面粉中，用手动打蛋器Z型搅拌。
❄️倒入30g炼乳，继续搅拌均匀。
🧁蛋白糊
❄️糖和玉米淀粉混合，玉米淀粉可以不加，好像也是稳定作用。
❄️滴入几滴白醋，用手动打蛋器打出细纹状态。
❄️白糖分3次加入，直至打出勾状。
🧁混合：
❄️取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
❄️初步混合后，把蛋黄糊倒入剩余蛋白中，用刮刀搅拌均匀。
❄️蛋糕模具中放入纸杯，把面糊装入模具中，装9分满就可以了
🧁烤箱：
❄️烤箱预热120度
❄️放入烤箱120度烤45分钟
❄️150度10分钟
❄️135度10分钟直到上色
🧁Topping
❄️把1/4 cup倒入heavy cream 中
❄️用电动打蛋器打出cream状态
❄️加入一滴蓝色颜料搅拌
❄️把cream放入裱花袋
❄️挤到纸杯蛋糕上面
❄️插上买来的雪花片
Frozen主题的炼乳纸杯蛋糕就完成啦✅看了一下时间，差不多花了我2个多小时😅😅不过还是满满成就感的。大家有没有雪花飘落的感觉呢😄😄😄
