好久没有包包子了，周末去Costco看到五花肉还不错，就想着买回来做包子😃
之前做酱肉包子放的是豆干，口感上相对比较硬，也比较干。这次家里没有豆干，却有嫩豆腐，就突发奇想，试着放嫩豆腐，没想到做出来相当好吃啊！连不爱吃豆腐的宝宝居然也能吃下一个😂（估计他没有吃出里边有豆腐😏）
💡食材：两斤五花肉、一盒嫩豆腐
💡调料：一勺甜面酱、一勺黄豆酱、半勺蚝油、半勺老抽、半勺酱油、半勺糖，少许白胡椒粉
💡准备内馅：
➡️五花肉切丁，这样比较有口感，豆腐切大丁。
➡️不用放油，肉丁直接下锅炒至肉变白，出油出水。调小火，加入所有调料，可以尝尝味道再做调整。
➡️加入豆腐丁，适当翻炒一下即可。
➡️馅里有很多汁水，需要放冰箱冷藏凝固后方方便操作。（急着使用可先用坐冰来迅速冷却再放入冰箱）
💡准备面团：
900克面粉、450克温水、7克酵母、18克猪油、25克细砂糖
➡️酵母用温水化开，面粉加入其他材料。
➡️和面交给厨师机负责🤣（当然手揉也是可以的）
➡️揉面十分钟，放一旁发酵，天热发酵时间缩短，大概用了40分钟就发到一倍大了。
➡️再放回厨师机揉面排气10分钟。
➡️厨师机揉完了还是要手工揉一下，整整型，分剂子。
剂子和馅都是50克，肉可以少一些，不可太多，因为酱肉馅味道是非常重的，放太多吃起来会很腻，还是需要包子皮来调和一下哒😉
天气热，发酵会很快，所以新手不宜一次做太多哟，不然来不及包，还有就是家里没有大蒸锅也别做太多，来不及蒸😅
包子包完要二次醒发，20分钟左右。看包子状态来定，轻轻触碰会缓慢回弹，提起来有包子变轻飘飘的感觉就好了。
大火蒸五分钟，包子就已经定型了，转中火15分钟，关火等3分钟开盖。
滑嫩多汁的酱肉包子，实在是太好吃啦！
最新评论 45
:请问用的是什么牌子的面粉？为什么我做出来的包子不像你的那么白？
:厨师机是5qt还是6qt？900g面粉，5qt带的起来吗？谢谢
:5qt的，可以带的起来，不过是比较费劲的，为了不伤机子，还是少做那么大的量为好![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @Wei_to_Liv:谢谢
:捏这么漂亮的褶，巧手
:谢谢喜欢💕
:准备这周试一试
:好呀哈呀![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
期待包子出锅哈![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:完美的包子![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:宝宝肉包子做到完美，我放弃做包子了直接投奔你家![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @Wei_to_Liv:嗯，好的，手艺真棒，白白胖胖的包子完美。
回复 @Wei_to_Liv:来了来了 谢谢宝宝的包子![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:高手![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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白花花的好吸引🤤🤤🤤🤤
:谢谢亲爱滴![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:好漂亮的包子！我在犹豫买厨师机还是面包机，想做面点包子馒头饺子皮呢![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
:谢谢亲！我也不大了解，可能面包机功能多一点？能和面发酵还能做面包🍞![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
厨师机除了搅拌功能，买点是它的附属产品![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @Wei_to_Liv:谢谢哦！
:包的太精致了！
:谢谢亲的赞美，笔芯![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:亲爱的做的太好了好漂亮👍哇哇看着就好香呀居然还有豆腐
:嘿嘿，谢谢亲爱哒![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:包的真好吖
:谢谢亲，笔芯![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这个包子做的很赞👍
:谢谢，么么哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:看起来卖相超好的👍
:谢谢亲![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:🤗
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:你是神仙吗？你的队友和宝宝是不是上辈子拯救了银河系？好有口福啊![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:这包的真真是极好的，手太巧啦，看着流口水🤤
:多包包就会啦，给你云吃几个![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:真的包的很好看！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:包了很多年啦，嘿嘿![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:做得太好了吧
:谢谢喜欢呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:这比买的好棒！
:嗯嗯，我也觉得比买的好吃![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:这包子白白胖胖的 宝宝太厉害啦
:吃完了也变胖胖的了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)