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前段时间又解锁了新技能，这个自制的蛋黄酱配上肉松，简直和面包店里的肉松面包一个味道。这回以前买的美乃滋，丘比色拉酱统统靠边站了。健康无添加，谁不想有呢？😏
做法也很简单，
no1. 准备鸡蛋液17克，玉米油125克，白糖17克，盐1克，白醋或者柠檬汁3克，淡奶油5克。
no2. 鸡蛋液➕糖➕盐，打蛋器搅拌均匀。
no3. 加油，分多次加，我一次➕两勺，每次加完用电动打蛋器搅拌均匀，充分乳化后，再加油。加了几次，就会发现蛋黄液慢慢变浓稠了。
no4. 油都加完以后，放入白醋和淡奶油，再搅打个十几二十几秒，质地均匀后就可以了。
不放心生食鸡蛋的朋友，可以在第二步，隔水加热搅拌，边加热鸡蛋液边搅拌，搅拌30秒，再拿出来搅拌30秒，再放回去搅拌，总之多来几次，加热起个杀菌的作用。切记⚠️一定要不停搅拌，要不变成蒸鸡蛋糕了。我为啥没加热呢？因为：懒！
蛋黄酱做好后，无论是做肉松面包，还是拌色拉，还是拌鸡蛋碎夹面包里，味道都特别好。
从配料可以看出来，蛋黄酱真是用太多油了，吃多必胖，还是偶尔吃吃就好了。
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