周末烘焙的第三弹：70%中种版本的咸蛋黄海苔肉松吐司🍞超级柔软的吐司面包体，里面满满的咸蛋黄海苔肉松馅料，感觉这个吐司不适合切开，就适合手撕着吃，这个馅料搭配真的吃起来超满足😋
这次没有用猪肉松，而是用了之前在YAMI 亚米 台湾购买的旗鱼酥，口感更加酥松crumbly，我觉得挺好吃的～平时这款我喜欢贝果烤完之后抹上厚芋泥撒上肉松吃，这次直接加入面包中了～
面团的食材放在最后一张图了，是两个400g吐司盒的量，我这里30%的量做了一个10cm*10cm的方形小吐司。我这里中种其实用的也是举个栗子面包的那个中种，直接一分二做两种不同的面包（一个人吃就是头疼什么都做不多哈哈～）另外我没有咸蛋黄酱，就直接两个咸蛋黄微波炉30s捣碎，加10g黄油拌匀（我还加了点糖粉和塔塔粉，不加也OK）
🍞做法：
1.中种食材混合，之后室温发4小时左右或者半小时后隔夜冷藏发酵
2.中种加入主面团（除了黄油），揉至有粗膜加入黄油打至出薄膜
3.发酵大约一小时至两倍大，取出分两份（原配方）滚圆松弛15分钟
4.取一个面团擀开，中间1/3处抹上咸蛋黄酱，撒上海苔肉松，上面1/3盖住，再在上面抹上咸蛋黄撒上海苔肉松，再把下面1/3盖上去
5.压一压排气，之后擀长，最后一次抹咸蛋黄酱撒海苔肉松，之后卷起来
6.接口朝下放入吐司盒，发酵至9分满，盖盖子下火200上火180烤箱底部烤45分钟（我的10*10烤了30分钟就好了～）
最新评论 29
:这个方法不错哎，可以多裹一些料～
:对的！也是我最近新学到的整形手法![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @艾斯艾斯奥特曼:对的，多松弛一会儿应该就会好XD
:做的也太好了吧！！
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:好厉害
:谢谢小毛![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:好吃😋
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:你做的总是比店里卖的都好！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:嘿嘿谢谢努努![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:看起来好棒呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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早上吃了这个满足了一上午哈哈～
:好想尝尝这个鱼松的味道
:可以去超市买一包鱼松，我觉得口感比猪肉松要酥和沙沙的一些，我自己更喜欢![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:这个看着好厉害
:谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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这个真的超香![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:每天看你发吃的我都好满足![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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我朋友也跟我说多发发，她看着很治愈🤣🤣
回复 @米啾啾面啾啾:是的呢 看到你感觉只要好厨艺离回国就不远了哈哈哈
:又咸又甜最好吃了
:dei！
:我已經隔著屏幕想像吃到了🤤🤤![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘿嘿![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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早上手撕着吃了这个面包大满足![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:这个加了旗鱼酥的咸蛋，黄海苔肉松土司，简直就是我的最爱。
:嘿嘿![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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也是我的！今早手撕着吃这个面包真的特别香