作为爱吃美食，爱做美食的人，看到牛气哄哄的主题，第一个自然就是想到和牛肉有关的所有美味。正巧周末做出了一大摞的牛肉馅饼，算不算撞在了君君的枪口上。
工作日总是手忙脚乱的做饭做菜，有的时候甚至小朋友都喊饿了，我这边儿还开着会的，实在是分身乏术，于是，周末一发狠，做出了一大摞的牛肉馅饼，一部分放进冷冻室，以备不时之需，剩下的全家人三下五除二就给瓜分掉了，本来还想着这礼拜不用准备主食了呢。
和面用的是烫面的方法，面团比较软一些。800g中筋面粉，加入340g左右的沸水和4g盐，搅拌均匀，接着加入280g左右的温水，揉成一个湿软的面团，等半个小时左右，再用拳头把50g食用油打进面团，完成2个小时的室温醒发。
牛肉馅的部分借鉴了小高姐的方子，在牛肉馅儿里加入了土豆泥。1300g牛肉馅里加入盐、白胡椒粉、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、姜末和葱碎搅拌上劲儿。接着加入1000g蒸熟的土豆碾压而成的土豆泥，和牛肉馅一起搅拌均匀。
包牛肉馅饼的方法和包包子差不多，馅大皮薄，收好口后轻轻在案板上压成饼状，放入油锅里小火煎到两面金黄，出锅趁热吃，特别的香。大概是用油煎过的原因，表皮很脆香，内馅因为有了土豆泥的加持，牛肉馅也变得软嫩好吃起来，吃起来有滋有味，北方人再来点儿醋，太过瘾啦！
最新评论 7
:看著超美味的🥰
:谢谢老杨![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太香啦！馋😋
:哈哈 是不是超有架势 不知道还以为我是做一个排的饭呢 哈哈
:我这几天正准备做呢～好巧～
:哈哈 做一堆存着 过冬的粮![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @馋嘴猫咪TZ:对的，省力气～