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烘培中常用到的Buttermilk/白脱牛奶，本身脂肪含量不高，却可以让饼干、松饼、蛋糕等更柔软轻盈、增加风味，白脱奶厚厚的质地和微酸的口味可以用来做沙拉酱和蘸酱，还可以用来腌各种肉肉，使肉肉变得软嫩～
以前总是开一大罐用了没两次就搁置了最后就扔了，感觉好浪费。现在偶尔需要的时候直接拿手边材料就做了，需要多少调多少，很方便。
以下5种方法记录自用，希望对宝宝们也有用😊图片借用自Broma Bakery。
1 杯 Buttermilk =
1 tbsp 白醋/苹果醋 + 加牛奶至1杯
1 tbsp 柠檬汁 + 加牛奶至1杯
1 ¾ tsp 塔塔粉 + 1杯牛奶
¾ 杯无糖酸奶 + ¼ 杯牛奶 （也🉑️一半一半)
¾ 杯酸奶油+ ¼ 杯牛奶 （也🉑️一半一半)
静置10分钟 👉🏻 完成✅
此外，可以把buttermilk分格冻起来…用很久
or 买buttermilk powder…
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