消除过剩蛋清新一弹又来啦！
夏日绝佳小甜品，好吃又减脂的双皮奶
口感嫩滑细腻，入口香滑
冷藏以后更好吃哦😋
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🍮食材：
全脂牛奶 500g
蛋清 80g
白糖 20g
制作方法：
1⃣️先将牛奶加热至冒泡
2⃣️加热好的牛奶倒入碗中（1号碗），晾到表层结出一层奶皮
3⃣️用勺子轻轻的拨开奶皮，露出小口，将奶顺着拨开的口倒入另一个碗中（2号碗），原先带有奶皮的碗（1号碗）留一些奶，以免奶皮沾到碗边
4⃣️倒出来的奶中加入蛋清和白糖，搅拌均匀
5⃣️搅拌好的奶过筛倒入1号碗，奶皮就完美的漂在表面，包上保鲜膜，用牙签戳几个孔
6⃣️蒸锅中水开上气后，蒸15分钟，再焖5分钟就可以啦！
7⃣️最后撒上喜欢的topping，喜欢趁热吃的趁热吃，喜欢冷藏以后的先冷藏😜
❗️重点❗️：成品不凝固的原因要么是蛋清加少了，要么蒸的时间不够久
最后…我不会告诉你们这么简单的东西我离翻车就差0.01步！😭在蒸了10分钟，焖5分钟以后居然没凝固，又上锅蒸了10分钟（心想浪费了我这么多奶！失败就失败了，爱咋咋的）最后还是成功啦！！
所以双皮奶在蛋清没放少的情况下，不凝固就要加时间蒸。怎么都不会翻车的！
辅导班 - 13
最新评论 23
:我好喜欢吃这个。
:我一定是全网最后一个吃它的！真的好好吃
:做的太好了，收藏了
:谢谢亲爱的，这个好做的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:一直想知道…双皮除了奶皮另一层皮是啥![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
另外如果不管奶皮，直接加蛋清蒸，成品也是胶冻状的应该也很好吃？
:除了前期煮好牛奶放凉以后结成的奶皮，另一层就是在蒸好以后形成的另一层皮。前面那层奶皮也可以不要的，因为叫双皮嘛，所以…哈哈哈！总的来说，不留第一层皮不影响口感和味道
回复 @懒兔点点点:兔兔客气了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好赞呀 看起来好好吃😋，改天想试试做一些给小朋友吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
这个可以哦，小盆友吃的话还可以加一些坚果，营养更丰富
回复 @Elaina_na:嗯嗯好的 谢谢亲爱的，改天试试看，希望会成功![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:看馋了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:哇好赞呀一直想做这个的。亲爱的做姜撞奶不🤣
回复 @Seagull168:亲爱的好厉害！我刚才去搜了一下姜撞奶，看着极其简单，但是家里没有那种测量温度的，感觉会翻车![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:亲爱的快安排上！姜撞奶是不是有点技术活啊
:太🉑️了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:我好久之前想做，然后就忘了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:赶紧来宠幸一下![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
馋到我啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:快递安排上！哈哈哈